文/喜马拉雅

对于威士忌饮用者来说，酒吧藏酒的质量可能并不是很重要。 他们只是在寻找更多的威士忌。 如果这里没有，他们可以去其他地方。

但对于喜欢酒吧的人来说，这个参数就比较重要了。 毕竟很多人不仅喜欢喝威士忌，还喜欢去酒吧喝威士忌。 他们还经常互相交流各个酒吧有什么好喝的，哪家店有更有趣的经营理念或者顾客构成。

在这次比较中，葡萄酒储存的水平将成为一个重要的话题。 那么，我们如何判断一家酒吧藏酒的品质呢？

最直接的方法——查看酒单

如果你想知道一家酒吧的威士忌库存情况如何，最直接的方法当然是看酒单，上面会清楚地写着。

酒单不仅反映了酒吧有哪些威士忌，而且从威士忌的分类方式也显示了经营者对威士忌的了解程度。

如果您是一名普通顾客，而不是那些坚持从酒吧柜中挖掘一些秘密的怪人，那么一份酒单就能满足您的需求。

然而，如果是一家以威士忌闻名的酒吧，酒单永远不会涵盖酒架上的所有东西。 因为葡萄酒收藏并不总是相同，旧酒会被消耗，新酒会被发现并打开，价格和产品也在变化。 光看酒单，只能看到酒吧里的部分威士忌。

如果你还没有找到你满意的威士忌，第二步就是扫描酒柜。

通常一个人久久地看着吧台对面的威士忌，并不是因为他想研究这里的威士忌，而是因为他感到尴尬和孤独。 但对于我们来说，看酒柜一点也不无聊，反而充满乐趣。

酒柜的设计和摆放可以体现店主对酒储存的态度。 除了根据空间本身面积进行设计外，酒柜越高，观察或拿起酒就越困难。 这意味着店主更倾向于将威士忌视为展示的装饰品。

通常，为了方便起见，酒吧会将自己收藏的葡萄酒进行分类，这样你在翻阅酒柜时也许就能看到某些酒庄的全系列产品。

不过，垂直列出同一酒庄10年至25年的年份并不好。 也可能说明店主对这个酒庄不了解，没有筛选。 这需要你去交谈和探索。

至于有没有IB，敢不敢卖单杯酒，都体现了一家店对威士忌的态度，以及老顾客对威士忌的态度。

最简单的观察方法是，酒架上的威士忌大部分都是未开封的瓶子，这意味着这里喝威士忌的顾客很少，调酒师也没有推销能力。 当然，新店除外。

询问隐藏在后面的瓶子

有时你会发现酒吧的酒柜并不只有一层。 除了第一排陈列的一些威士忌外，后面还堵着一些瓶子。

确实，很多酒吧都把自己的好酒藏在后面。 作为客人，当您想了解酒吧有什么商品时，最好的方法就是询问酒吧老板。 没有人比调酒师更了解酒吧里有什么。 通常，直接的私人询问就能找到答案。

但如果你想享受它，而不需要直接揭晓答案，或者这么直接揭晓，你不妨先猜，或者点一杯饮料，不看瓶子，盲目品尝，然后揭晓答案。 在此过程中与调酒师一起享受乐趣可以建立联系和信任，为最后一步播下种子。

当然，也可能出现另一种情况。 当你来到酒吧，你会发现他们把好酒像博物馆展品一样陈列在最显眼的位置，然后经营者将柜门锁得严严实实，不让人们喝酒。

这样的话，就算他们有好几层酒柜，也没有必要去猜测。 酒柜后面放的东西很有可能是空瓶子。

一个好的威士忌酒吧一定有一些货架上没有的酒。 既然有人喜欢在酒吧里探索威士忌藏品，那一定有一些调酒师喜欢兜售诉讼，让这个游戏变得更有趣。

有时候真正的好酒甚至不放在酒柜上，只是为了防止一些喜欢明明白白地探索酒柜的人。 这样一来，就没有秘密，也没有新鲜感了。

从另一个角度来说，一个值得探索的酒吧酒柜说明酒柜具有魅力，而能够被这种魅力吸引的人通常都是真正的威士忌爱好者。

因此，有的酒吧会在其他地方藏少量的威士忌，比如酒柜下面，甚至是吧台下面。 如果你想看到、喝到这些饮料，主要需要和调酒师搞好关系。 大多数酒吧实际上都欢迎客人相互互动，因此请务必随意提问。

最后，王牌来了。 如果作为客人您在酒吧探索过顶级威士忌系列，那么尝试成为调酒师的朋友，带一些有趣的威士忌与调酒师分享。 大多数时候，他一定会回来的。 请你喝一杯会更有趣。

学习这些方法，了解酒吧提供的服务，然后去酒吧喝一杯威士忌。

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主播：支雨涵

专辑：威士忌品鉴课程：从初学者到大师

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