微酿啤酒
饮料卖得好，老板要酿造脑浆
解释：
但我认为，对于更严格的新零售来说，除了线下和线上的有机结合之外，更重要的是全产业链的有机深度融合，打造更加优化的运营模式，这或许才是只有这样，才能成为合格的新零售。
过去十年，葡萄酒行业的运营模式一直在发生变化。 起初是商务消费拉动了进口酒的消费，但现在大家都在慢慢转向服务普通消费者。 近五年来，进口葡萄酒在终端的销量增长了近四倍，自饮趋势明显。 葡萄酒专卖店占葡萄酒销量的36%，但网上销量也不低，占比34%。 然而，这种有特色、有服务、盈利能力强的酒类终端现在非常稀缺，尤其是专业的酒类零售店。
从2010年左右酒庄、葡萄酒俱乐部的普遍存在，到2013年后的大量倒闭，再到越来越多的专业葡萄酒零售店的出现，中国葡萄酒行业的零售渠道发生了巨大的变化。 中国进口葡萄酒联盟执行主席、国际酒协（北京）国际葡萄酒有限公司董事长宋吉先生在在线学习俱乐部的分享会上表达了自己的观点：
由于葡萄酒的丰富性和知识性，它是一种体验式、非工业标准化的产品，因此必须有专门的服务和专业的服务场所。 因此，葡萄酒供应链也变得多元化，终端服务的价值日益显现。 因此，线下实体连锁店必将成为未来葡萄酒销售的主流模式之一，下一阶段的市场增长引擎将是大众消费者。
当前，无论是宏观还是微观层面，无论是从我国整体市场经济发展还是国际贸易角度来看，进口葡萄酒产业都契合了我国后工业时代以服务经济为增长点的重大目标的需要，还可带动加工业、农业等前端产业发展。
据海关等数据显示，葡萄酒销量和消费量逐年上升，每年增速近20%。 到2021年，中国将成为全球第二大葡萄酒消费国。 中国现在面临着消费升级，而葡萄酒就特别符合这个趋势，所以很多人都想在葡萄酒这块大蛋糕上分一杯羹。 但怎么剪呢？ 首先，我们还是需要寻找销售渠道和方式。
我们先来看一组数据：
截至2018年7月，7-11在中国大陆共有门店2,244家，三年新增门店1,130家。 通过区域特许经营已进入浙江、江苏、湖北等地。
罗森宣布将于2025年在中国开设门店； 截至2018年6月，罗森在中国大陆累计开设门店1,642家，三年新开门店990家；
全家宣布2024年实现门店100家的目标；
去年，全世宣布未来5年投资100亿元，以多种便利店实现在全国5大地区“落地100个城市”、“铺设100万个终端”的战略目标楷模;
拥有超过家门店的美雅佳6月宣布进军上海、江苏、浙江、贵州、海南等地，完成华中、华南、华北市场布局；
截至2018年6月30日，苏宁小店已新开门店730家，年度目标开店1500家。 未来三年，将进入246个城市，开设5000家门店。
这就是目前中国便利店的发展模式。 从这些数据来看，线下零售渠道仍将是未来的主战场。
对于葡萄酒行业来说也是如此。 数据显示，在一些连锁店，酒类的平均月销售额是普通独立店的10倍。 但现在，很多老板都在思考酒类专卖店、烟酒名店如何更好地转型升级？
1、在产品上实行“精简”，选择品种丰富、性价比高的产品。
很多人会说，市场上不缺产品，缺的是性价比好的产品。 很多做经销商的老板对此应该深有体会。 工作了几年，经过选择和改变，仍然很难找到能做好的产品。 以我们现在推出的全球葡萄酒俱乐部为例。 这个定位为“葡萄酒界的7-11”的全国性葡萄酒专业零售连锁加盟项目，拥有中国进口葡萄酒联盟葡萄酒评选委员会从5000余种产品中评选出的来自20个国家的近400款精品葡萄酒。 。 只要您成为我们的加盟商，您只需下单一盒即可享受经销商代理价。 90%产品为国内独家进口或代理产品，可自由搭配、购买。 每季度都会推出新品，满足加盟商的产品选择需求。 进行了问卷调查，数据显示，经销商对进口商的要求比例最高的是完善的渠道和价格控制能力，其次是稳定的供货能力。 我们拥有所有这些并且已经在做。
2、增值服务可以提供专业、优质的增值服务。
一位老板说，我们一直在提供专业的服务，比如每周举办品酒会等等。 我跟大家分享一下我们的经验：我们依托中国进口葡萄酒联盟的专家顾问团队建立了葡萄酒学院——10家专业媒体全力支持，由10位葡萄酒行业专业大咖组成的商业顾问团，10位专家组成的葡萄酒学院。来自不同国家的讲师、全球50名专业选酒师、150名专业市场服务人员……每半个月，我们为加盟店提供专业培训，其中不仅包括专业知识培训，还包括操作技能培训。 还有专门针对消费者的培训课程。 无论您是经营迷你店、社区专卖店，还是酒类生活体验中心，您都可以找到适合您的经营方式和技巧。
3、满足新零售需求，优化运营模式。
说到新零售，我个人认为每个行业都有不同的解读。 只要是在以往零售模式的基础上进行创新，就可以称为新零售。 但我认为，新零售除了线下和线上的有机结合之外，更重要的是全产业链的有机深度融合，打造出更加优化的运营模式，这或许才算是新零售。 。 在我看来，酒类新零售一定是线下实体店和线上平台的完美融合。 线上平台未来将逐步成为开放平台，也将形成近店销售模式，利用大数据在线上引导经销商，与线下供应链深度紧密结合。 以环球酒业交易所为例，线上平台既是加盟店的订购平台，又是销售平台，即兼具2B功能和2C功能，做到销售无盲区。
4、无论是合作伙伴还是加盟商，打造“双赢”机制。
现在，大家提到最多的是合作共赢、合伙人制度，特别是对于葡萄酒行业来说，这个行业集中度较低，大多属于中小企业甚至小微企业。 我们需要共同成长，不能进行恶性竞争或低价竞争。 环球酒交所设立了加盟商年销售额累积积分的制度，在资本运作时折算成股份比例。 同样，这也适用于更多的葡萄酒经销商。 无论你是合作伙伴还是想做连锁加盟渠道，都可以设立这样的机制政策。
葡萄酒必须进入寻常百姓家的餐桌，葡萄酒产业必将蓬勃发展。 无论何种零售业态，产品都必须丰富、多元化，以满足不同消费者的需求。 同时，谁能为消费者提供更精准、更贴心的优质服务，谁就能赢得未来。 （结尾。）