很多人肯定都吃过米酒，米酒的味道非常醇厚，酿好的米酒可以直接食用，也可以搭配米酒和鸡蛋当早餐食用。吃上一碗米酒和鸡蛋，不仅能够帮助补气养血，还能让身体感觉到暖意融融，在寒冷的冬天带来一丝暖意。但是在家应该如何酿造米酒呢？可能在很多人眼里，自己在家酿造米酒的方法应该很复杂，耗时很长，其实不然，自己在家酿造米酒只需要三步，下面我们就来看看米酒的正确酿造方法吧。

第一步是准备材料，自己在家酿米酒需要准备糯米和甜酒曲。

第二步就是处理糯米了。把糯米装在碗里用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时左右。如果时间允许，可以泡久一点，这样酿出来的米酒味道会更好。糯米泡好之后就开始蒸了。蒸锅里铺一层干净的纱布，把糯米铺在纱布上蒸，大约需要40分钟。

第三步，加入酒曲。糯米蒸好后，放入干净的碗中，不停的搅拌，让热气尽快散去。等糯米冷却到30度左右的时候，将酒曲撒在糯米上，用筷子搅拌均匀。

第四步，等待发酵。拿出一个干净的盆或者坛子，提前用热水清洗干净，并将里面的水倒掉，确保碗里没有水和油，将拌好的糯米放入容器中，用勺子压紧，然后在糯米中间挖一个小洞，加入半碗开水，用保鲜膜将容器密封好并盖上盖子，将容器放在温暖的地方发酵。冬天发酵可能需要的时间可能更长，建议用棉质衣服将容器包起来，这样会缩短发酵的时间。大约等上三四天，就会发现米酒酿好了，如果在夏天酿米酒，只需要一天的时间就可以酿好。

自己在家酿米酒是不是很简单呢？只需要几个简单的步骤，就能品尝到美味的米酒，比超市卖的米酒更干净卫生，毕竟超市卖的米酒保质期长，添加剂也比较多，自己酿米酒更安全，还能保持原汁原味。