文/姚俊雅

2023年春节，一场“报复性旅游”拉开了全年经济复苏“高开稳增”序幕。近日，随着“五一”假期临近，全国餐饮、住宿、旅游热度持续走高，有望迎来2019年以来国内酒店及旅游市场最热闹的“五一黄金周”。

目前，多家在线旅游平台均发布五一假期预测报告，五一假期国内酒店、景区门票、机票订单量均超过2019年全年水平。同时，户外旅行、酒水美食、春夏服饰等品类也在线上消费平台迎来销售爆发。

糖酒新闻网近日走访多家餐厅、酒店、民宿等，发现今年“五一”假期的预订高峰较往年提前，尤其是地标性建筑和景区附近的酒店。杭州西湖畔一家酒店负责人透露，他们从3月份就开始接到今年“五一”假期的房间订单，目前已经没有空余房间。

携程大交通市场搜索指数显示，截至目前，2023年“五一”假期国内机票搜索热度已超2022年同期290%，较2019年同期恢复至110%；住宿行业热度远超预期，“五一黄金周”国内酒店市场搜索热度已达2022年同期9倍以上，较2019年同期也增长近200%。

随着人们出行意愿高涨，餐饮消费需求也正在显著释放。

旅游仍然很受欢迎

酒精消费受益于此

在新冠肺炎疫情和整体经济环境的双重影响下，旅游经济呈现出不同于以往旅游经济和消费理念的新特点。

据艾媒咨询数据显示，在出游目的地方面，今年“五一”假期热门出游城市多集中在新一线城市、水乡、南方古镇等，杭州（26.4%）、丽江（24.5%）、成都（21.3%）等旅游城市搜索量维持高位。

此外，互联网新热点淄博，以其独特的鲁式烤肉宴、淳朴的营商环境在社交媒体上引发热议。今年“五一”期间，淄博的烤肉预订间夜量较2019年增长1890%。同样以烤肉闻名的宜宾、锦州、延吉等地的烤肉预订间夜量也分别较2019年同期增长780%、570%、330%。

啤酒与瓶装葡萄酒是烧烤的黄金搭配，消费市场也出现了明显增长。目前，淄博主流烧烤店的客均消费（不含酒水）基本在40元至70元之间，消费者大多选择啤酒、饮料来下酒，部分食客也会自带酒水。

本地人每次消费量在2-5瓶之间，外地游客饮用量不一。随着“五一”出行高峰、烧烤等餐饮旺季到来，加之气温因素，预计包括烧烤场景在内的酒类消费将加速。

此外，在旅游消费理念方面，五一假期，超过半数（55.3%）的游客选择了舒适型旅游消费理念。例如，大学生“特种兵式旅游”近期在社交媒体上备受关注。大学生、新就业者作为时间敏感型、经济敏感型的消费群体，以“33小时快游北京”、“一天打卡8个景点”等紧凑型的出行方式诠释了当下新形式的旅游消费理念和出行方式。

无论是“特种兵式旅行”的火爆，还是“去淄博赶集吃烧烤”的火爆，都是大众餐饮热度复苏最有力的证据。伴随大众餐饮热度飙升的，还有消费者年轻化、品质化的趋势。

在消费认知理性回归、自我认知增强的背景下，消费者在消费酒类时对产品价值的判断更多基于品质，更愿意为自己提供可口、舒适的饮酒体验。

这与近年来瓶装白酒迅速崛起的趋势相吻合，白酒市场有针对性的促销活动也恰逢其时。

针对“五一”消费季，青岛啤酒旗下1903青岛酒吧和燕京啤酒旗下狮子酒吧餐厅均制定了相关优惠活动。当被问及预计客流量时，工作人员表示，从往年的客流来看，五一期间消费者较多，因此如果需要预留座位，预留时间不会太长。

在啤酒品牌热火朝天地开展各类活动的同时，白酒品牌也不甘示弱，洋河股份今年将年轻酒馆“孟妈酒馆”带到了活动现场，而此前泸州老窖和江小白分别在成都开设了“白雕酒馆”和“江小白酒馆”，有望借此机会迎来一波增长势头。

中国消费品营销专家肖竹青表示，酒吧业态可以满足年轻消费者的社交和休闲消费需求。酒类企业开设酒吧可以近距离与消费者沟通，了解消费者对产品口味、包装、品牌诉求的看法，也能快速完成新品上市包装测试、品牌调性测试、价格测试等。酒类企业开设酒吧是其品牌和销售服务的延伸。

事实上，贵州茅台推出“寻峰数字世界”APP、推出茅台雪糕；洋河股份推出盲盒雪糕、盲盒公仔等文创产品；丰谷酒厂、古越龙山、全兴大曲推出特色调配鸡尾酒……这些企业诸多动作的背后，都是对年轻消费群体的精准瞄准和对消费需求的深度洞察创新。

许多地方的宴会市场正在快速增长

“双春年”婚宴消费场面火爆

除了出行热度上升，4月中下旬，“提前感受这个五一假期有多火爆”、“五一婚宴酒店一桌难求”等话题也成为热搜。市场普遍反映，今年五一，婚宴等酒席市场需求释放很早，热度持续走高。

国泰君安研报显示，通过对多地经销商调研显示：湖南地区报告称，五一假期宴席订单及活动场次预计同比增长25-30%左右；安徽地区报告称，近年来宴席消费氛围浓厚，产品结构升级持续，品牌多元化显著，2023年五一宴席整体表现将延续；上海2022年五一疫情影响显著，2023年五一同比火爆；江苏地区宴席五一假期基本全部订满，宴席场面十分红火。

受益于返乡潮的带动，送礼、宴席等场景呈现正向恢复，预计五一假期将呈现类似春节的场景回补状态，尤其是宴席场景占比较高的白酒品牌有望充分受益于销量的提升。

近期，国台、汾酒等部分酒类产品在广州等地超市出现断货现象，在售产品生产日期也较近。据国台官方消息，国台酒业去年开始发力宴席市场，2023年公司再次加大投入，计划今年再举办3万场宴席、50万桌，覆盖500万人次。

中金公司也发布研报称，5月份开始，随着消费旺季到来，商务、宴席等消费需求有望加快恢复，带动高端、中高端白酒加速复苏。

由于2023年是“双春年”，加上民间有“双春双喜”的说法，婚宴是宴席市场的重中之重，也是酒席市场的中坚力量，因此今年很多家庭都会举办婚宴、满月宴、寿宴等宴席，长期积累的市场需求也将得到一定程度的释放。

在此情况下，作为宴席必需品的酒水，市场消费动能充足，种种迹象表明酒水销量将快速恢复。而随着五一消费的火爆，以及各类打折促销的加持，整个酒水消费市场的关注度有望进一步提升。

来源｜糖酒新闻（ID：）