“随着经济全球化的发展，大量国外豪华精品酒店进入国内市场，带来了先进的经验和管理方式。但随着社会餐饮越来越精细化，传统五星级酒店餐饮在竞争中不断下滑。”

对于全服务酒店而言，餐饮收入一直是营收的重要部分。总体来看，近五年来五星级酒店餐饮收入占总营收比重稳定在略高于40%的水平。餐饮收入规模虽然有所提升，但毛利率却持续下滑。五星级酒店对餐饮是“爱恨交织”的，爱它能大幅贡献营收，但恨它成本高、运营挑战大。

因此酒店越来越重视酒类收入，酒类收入在餐饮收入中也占了很高的比例，因此提升五星级酒店服务人员酒类技能是酒店自身需要，也是响应国家全面开展职业技能教育，大力培养技能型人才的号召。

不少五星级酒店也意识到了餐饮、服务、技能、质量的重要性，找出了酒店餐饮服务中存在的问题，找到了解决问题的办法，并提出了相应的措施，以提高酒店服务质量。

饮料营销及酒水服务技能提升培训

食物与葡萄酒搭配技巧培训

首旅集团旗下五星级商务酒店北京国际饭店邀请国内权威侍酒师教育机构侍酒师学院，于2021年9月6日、7日在国际饭店国际宴会厅举办两场为期两天的专业技能培训班。

诗文学院、IFW美食与美酒搭配研究中心创始人李航院长亲临现场授课。

北京国际饭店餐饮部全体服务人员参加了本次技能培训，餐饮部服务人员非常高兴国际饭店给予他们这样一次难得的机会，学习专业技能，并更好地运用到工作中。

李航院长 | 亲临授课

认真听课 | 餐饮服务员

课堂互动活跃