在15亿的夜总会酒市，要说“爱你”并不容易。
迪斯科的节奏动感十足，千臂在空中挥舞，领舞的长发弧形，DJ DJ激情满满......
每个周末，这样的场面都会在成都的大型连锁派对酒吧等上演。
在成千上万人的狂舞背后，一场秘密的酒战浮出水面。轩尼诗（）、马爹利（）、鲸鱼（）、绝对（）、斯米尔诺（）、耶格（Yege）等品牌纷纷登台抢购消费者。
日前，百度地图发布《2019年二季度主要城市酒吧活力研究报告》，根据百度地图惠燕POI数据，上海是全国酒吧数量最多的城市，成都以2294家酒吧位居全国第二。
有经销商告诉云酒头条（微信号：云酒头条），成都酒吧作为夜政的重要组成部分，夜饮销量巨大，月营业额约1.8亿，竞争非常残酷，淘汰率超过70%。
成都酒吧夜总会的特点是什么，竞争情况如何？云酒头条（微信号：云酒头条）进行了调查。
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15亿大蛋糕
根据 的数据，中国夜间消费占零售总额的60%左右，并继续以17%左右的规模增长，这是拉动中国内需的重要起点。
成都是西部的重要城市，拥有发达的酒吧文化。根据百度地图发布的《2019年第二季度主要城市酒吧活力研究报告》，成都酒吧种类繁多，包括夜总会、静音酒吧等，全国各地的大型酒吧连锁店诺亚集团等都纷纷落户成都。
有业内人士表示，上述大型连锁酒吧不少总面积8000平方米，仅大厅面积就有1000平方米，可同时容纳2000人，年营业额可达2-3亿元。
近年来，大型连锁派对酒吧业务蒸蒸日上。比如平日和周末基本都爆满，迟到一点就需要排队，周末需要展位就需要提前预约，甚至还有专门排队的“黄牛”。
有向夜总会供货的经销商表示，除了夜总会和KTV格式外，成都酒吧的月营业额在1.8亿左右，其中酒类销售额占70%左右，成都酒吧夜饮年销售额在15亿左右，是一块诱人的蛋糕。
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风水轮流
成都酒吧酒量已达15亿，哪些品牌卖得好，有哪些特点？
对于60后、70后消费者来说，他们在夜总会喝酒的记忆还停留在喝啤酒和“芝华士富豪混合绿茶”的阶段。随着90后、00后成为夜总会的主要消费者，葡萄酒品类开始出现“风水轮流”。
曾在知名酒企工作多年、国内啤酒夜总会销量位居全国第一的VETO威士忌创始人顾磊表示：夜总会酒类消费最大的特点是“各领三五年”，以及威士忌的流行周期， 白兰地、葡萄酒、预调酒只有几年的时间，有时一个品类莫名其妙地流行起来，很快就又沉沦了。
以成都大型派对酒吧连锁店为例，有经销商表示，目前销量最大的品类是白兰地、伏特加、起泡酒、野格和进口啤酒，威士忌和葡萄酒基本没有市场占有率。
以白兰地为例，其目前酒吧市场占有率约为33%，基本被轩尼诗VSOP和马爹利名人覆盖，套餐价格约1200元，成为商务人士消费酒吧的首选。
伏特加是酒吧中的第二大酒，市场份额为20%-30%。中国伏特加品牌 、瑞典品牌、位列前三。其中，鲸鱼套餐价格为680元，含1瓶酒、两捆橙汁及配套果盘等，深受白领和大学生欢迎，多家酒吧月销量已达2000瓶，增长较快。
第三大类是起泡酒，以国产为主，品牌比较混乱。自2018年以来，被称为“碎酒”的野歌，随着抖音的流行，在酒吧中迅速成长。
有经销商表示，上述大型连锁派对酒吧也卖啤酒，但啤酒单价低，酒吧往往销量有限，市场份额小。威士忌和葡萄酒，几乎从酒单上消失了。
据业内人士分析，轩尼诗和马爹利长期占据第一，主要是因为他们的高端品牌形象深深扎根于人们心中，成为商界的首选。伏特加无色无味，最国际化，价格也比白兰地更有优势，白兰地受到年轻白领和大学生的追捧。威士忌在夜总会也一直很受欢迎，但90后、00后“喜新恨旧”，虽然暂时落后，但未来仍存在不确定性。
因此，为了在夜间渠道中生存，酒商必须不断调整和改变产品布局和营销，以适应市场。
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掘金的生存法则
15亿的酒饼看似诱人，但很多酒商表示，赚钱并不容易。
首先，由于酒类是酒吧的主要利润来源，大型酒吧连锁店对进入品牌的要求很高，一般每个品类都必须是前三名，中小酒商很难拿到大品牌，经常被拒之门外。
其次，在结算过程中，酒吧基本实行“月结算”，酒商对账后30天才能拿到货款。大金条可以达到几百万甚至几百万，财力薄弱的供应商压力很大。
第三，为了提高准入门槛，酒吧经常与供应商签订协议，供应商还需要支付一定品类的费用，由他们独家供应。同时，产品进入会场后，要进行促销、店庆、邀请艺人帮忙招待。一旦销量达不到预期，酒商就可能面临“鸡飞蛋打”的困境。
正因为如此，看到酒吧和夜总会的可喜销售，不少品牌纷纷进入掘金市场。但只有30%的成功者倾向于这样做。
有业内人士表示，酒商掘金夜总会需要做好“三股势力”。
首先，我们需要打造良好的产品动力。酒吧虽然想引进知名知名品牌，但价格透明，毛利率低，所以必须找到一个新品牌。以伏特加品类为例，和属于国际品牌，但产品质量更好，性价比更高，经过多年的市场培育，已成为大型终端场所的主要伏特加品牌，并实现了“逆袭”。凭借高品质和高性价比，一些国产伏特加品牌经过多年的市场培育，成功反击成都市场。
二是要做好品牌力。夜市是一个封闭的渠道，新品牌需要不断举办品牌展示、网红平台、艺人表演等活动，才能给消费者留下深刻印象。
三是要做好营销工作。夜总会之间的关系很复杂，网络资源很重要。但老板最大的诉求是酒牌能给自己带来流量，目前抖音、快手很受欢迎，很多年轻人都是通过自己的知识来了解葡萄酒的。酒商可以利用上述新媒体，在酒品和酒吧之间建立联系，从而吸引年轻人到酒吧消费，做好营销工作。
2017年，民谣歌手赵磊的歌曲《成都》让成都小酒馆一夜成名。在国家大力发展夜景的倡导下，成都还出台了《关于发展城市夜景经济促进消费升级的实施意见》，提出建设十个夜景街区，鼓励市场主体开展美食嘉年华之夜、酒吧派对等活动。可以
预期，在利好政策的刺激下，作为夜经济重要组成部分的酒类消费将得到更快的发展，成都酒吧的酒类销售额有望突破15亿元，这也为正在积极转型的酒类经销商提供了想象空间。
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