如今，酒类消费已经越来越接近消费者的酒桌。

7月27日，界面新闻走访北京部分社区超市发现，在朝阳区的一家盒马鲜生门店，专门开辟了一个角落，设置了鸡尾酒调制区，调制鸡尾酒的原材料也一并售卖。

从品牌店销售到电商销售，再到超市销售，酒类消费距离消费者越来越近。同时，在超市加入之后，外卖和电商平台的配送时效也逐渐变得复杂化。

当越来越紧密的消费渠道加上越来越快的配送速度，未来酒商的最终战场又会在哪里？

葡萄酒渠道越来越紧密

7月27日，界面新闻走访盒马鲜生十里堡门店时发现，在食品销售区，盒马专门设置了现场调制鸡尾酒的区域，并配备了调制鸡尾酒所需的各种食材。在酒单上，界面新闻发现可以现场调制的酒有三种，包括朗姆酒、龙舌兰酒和白兰地产品。此外，对外销售的产品还包括威士忌、杜松子酒、朗姆酒等8种产品，均以折扣价出售。

从目前情况看，商超逐渐成为酒类消费的重要渠道，艾媒咨询数据显示，超六成受访酒类新零售用户更倾向于在商超购买酒类产品，其次是酒类电商线下门店和烟酒专卖店，占比分别为44.9%和44.0%。

“我国社区消费的潜力不可低估，尤其是目前社区消费有着巨大的发展空间。”业内人士指出。

同样立足社区市场的还有外卖平台开通的酒类消费。

为了进一步拉近酒水与消费者餐桌的距离，不少酒水终端选择加入外卖平台。近日，界面新闻在某外卖平台上发现，不少烟酒店和一些官方酒水品牌均设有门店，其产品涵盖白酒、啤酒、红酒等。其中，在贵州茅台（金融店），产品数量高达百余款，不仅包括全系列贵州茅台产品，还包括五粮液、泸州老窖、奔富、百威等多品类、多品牌产品。

不仅有酒商早早入驻外卖平台，界面新闻还发现，包括齐饮、酒便民等在内的多家酒类渠道也纷纷在平台上布局。

对此，业内人士指出，目前情况下，终端需要一定的消费市场，第三方分销平台虽然会有一定的佣金，但不需要单独提供物流费用，这对于终端门店打开销量无疑是至关重要的一步。

更快交付

随着酒类与消费者的距离逐渐缩小，酒精成为商家争夺的新战场。

界面新闻在走访终端市场时发现，在盒马鲜生门店，通过盒马APP购买的酒类饮料最快18分钟就能送达。

“配送时效受距离影响较小，因为是门店自己的配送员负责配送。目前显示的18分钟配送时效一般根据顾客下单的时间和数量决定，配送时效一般在半小时左右。”盒马一位员工表示。同时，界面新闻从该员工处了解到，APP上部分显示次日达的商品，是因为门店没有该商品的库存，需要从仓库调拨。

发力速度的不仅仅是盒马鲜生等综合性社区超市平台，在行业的垂直电商平台中，这种比拼速度的趋势也在悄然发生。

配送时效比盒马鲜生慢一分钟的1919平台，是酒水垂直电商平台中最早入局赛道的玩家之一。界面新闻登录1919食品酒水APP发现，虽然标注为19分钟快递，但部分商品配送时效大多标注为29分钟，部分商品甚至需要长达3个小时才能送达。

相较于盒马鲜生以订单量决定配送时效，1919以配送距离来衡量配送时效。根据1919餐饮APP慢补规则，仅直线距离不超过1公里的订单，即时配送时效按“19分钟极速配送”计算；直线距离1-3公里的订单配送时效约为29分钟；直线距离3-4公里的订单，预约配送时效按2小时左右计算，直线距离4-5公里的订单，预约配送时效约为2.5小时。此外，对于第三方卖家的产品，卖家要求在24小时内发货，但根据配送距离和快递公司不同，大约需要3-7天才能送达。

对此，酒类营销专家肖竹青指出，商家需要推出优质低价、产品线齐全的商品，这是吸引消费者的第一步，而配送效率则是提升服务体验的重要指标。

更细致的服务

无论是缩短到消费者餐桌的距离，还是缩短配送时间，打通酒类消费的“最后一公里”已成为酒类销售商和酒类企业共同关注的焦点。

但单纯依靠速度和门店布局并不能让你在这场竞争中长久生存。当线下门店不断完善布局网络，同时上游物流、下游配送链逐渐到达顶峰时，速度将不再是内部竞争下的优势，而将成为标配。

“无论是线下渠道商家，还是线上红酒卖家，核心都是为消费者创造价值。这不仅要求商家推出优质低价的商品、完整的产品线，也要求消费者感受到物有所值。满足了这两点之后，我们还要回归到服务上，包括配送效率。”肖竹清指出。

因此在这样的背景下，比拼速度之后，酒商如何将服务转化为品牌、赋能品牌将是最终占领消费者心智和选择的关键。

近年来，不少葡萄酒渠道商逐渐从速度转向专业服务，其中消费者教育与体验成为重点。在齐银门店，界面新闻发现，门店销售人员在介绍、销售产品的同时，还与消费者进行食物与葡萄酒搭配、品酒知识等沟通。

对此，业内人士指出，与线下夫妻店相比，专业品鉴人才匮乏，而这正是专业葡萄酒垂直渠道扩大优势的最有力武器，未来无论是线上还是线下渠道，都需要比拼脑力，进一步获客。