那些开了很多年的老酒吧，不再只是人来人往的酒吧。它们承载着一代文艺青年的成长记忆，见证着西安文艺生活的发展与演变。在常客眼里，是青春，是家，是永远无法诉说的老故事。

十年以上的酒吧，我更喜欢称它们为老酒吧。老酒吧有点陈旧，有点旧，不太吵也很安静。他们都是十多年的常客。从少年到沉稳的中年人，他们和酒吧见证了彼此的成长。小希盘点了西安开了十年左右的老酒吧，找到了十年的“真粉丝”，听他们讲述了酒吧的历史。

飞岭：西安最古老的酒吧

历史：18年

特点：最年长的前辈，几代年轻人成长的记忆

必点饮品：雪球

营业时间：下午 6:00 - 凌晨 3:00

地点：和平路66号五道西巷

旁白：胡斌，江湖人称胡歌，与飞凌相恋18年。

1996年，胡哥大一的时候，有一天他在街上闲逛。当他转向和平路时，他发现了一件难得的东西——酒吧。当时他只是想利用业余时间做一些兼职，所以他毫不犹豫地走了进去。没想到，它突然睁开了眼睛，从此，我大胆地表态，一定要来这个“高端”的地方消费。后来，他和几个大学同学筹到100块钱来这里喝酒。当时，100块钱只够买4瓶新西兰进口啤酒。超大的瓶子便宜又好喝，足够四、五个哥们晚上喝。从那以后，他们中的几个人每天晚上都来喝酒，连续四年，直到大学毕业，从未间断。飞岭是西安第一家酒吧。自成立以来一直是一家以音乐为主题的酒吧，因此吸引了西安所有的文艺青年。那些年，酒吧生意很好，每天都很热闹。可以说是西安酒吧圈的发源地。胡歌的很多好朋友，包括他的大部分朋友圈，都是在这里建立的。

后来，飞凌搬到了南街，2010年又搬到了和平路。但多年来，我对它的爱一直没有变。胡哥笑着说，他把以前的女朋友，包括他后来的妻子，都带过来了。从18岁的少年到30多岁的成熟男人，飞凌见证了他的每一个爱情故事。有时候去别的地方出差，下飞机就直接飞过来。这个地方已经是家了，有亲戚朋友很担心。

十多年前，西安的酒吧很少，所以很多陕西籍的明星也是飞凌的常客，比如郭涛、周杰、郭靖林。那时他们还很年轻，经常在这里出没。再回来看看。酒吧的墙上贴着上百张老照片。你可以在那里找到他们的合影，他们看起来都很年轻。

如今，西安的酒吧随处可见，但很多老板都是从飞岭走出来的驻唱歌手，包括歌手王建芳，也是在这里唱歌的文艺青年。新的一代更替了老人，年轻人在变老，他们和飞凌已经成为了彼此的一部分。

胡哥说，飞菱这些年一直坚持的，就是要给顾客一种“家的感觉”。变化最大的人是人。经过20年的泡吧生涯，和他一起泡吧的年轻人已经成长为高素质的老人。现在他们来飞岭弹钢琴，用酒即兴唱几首歌。首先，当你喝醉的时候，你不哭，你不闹，你不发疯，你不再是以前那个傻逼了。他认识酒吧的所有员工，这些年来，他们已经更换了 三、4 批，而且还在不断增长。直到现在，他仍然每周来两三次唱歌，听音乐，见老朋友。

飞灵人之中，对两位“大哥”都是极为尊敬的，他们都是怪人。一个是胡大哥，另一个是50+的江大哥。胡哥有两个绝活：即兴爵士演唱和模仿表演。最相似的就是模仿郑志华。很有天赋的胡大哥的英文爵士乐，能在观众席唱老外，歌词太即兴，听不懂。江哥就更酷了。一位居住在西安的香港设计师，已经在飞凌工作了18年。每天凌晨两点，一个人出现，从不缺席。所以你可以看到一个酷酷的大叔每天都在酒吧喝酒，从不坐着，穿着白色的T恤和四季的牛仔裤。一个人站着喝酒看电视，很少与人交流，

老酒吧的魅力就在于这些人和这里的老故事。

老亨利：德福巷酒吧的“老大哥”

历史：13年

特色：欧美乡村风情，德福巷第一家酒吧

必喝：我做的每一杯鸡尾酒

营业时间：下午 5:00 - 凌晨 3:00

地点：德福巷

旁白： 70后，从事酒店业，资深调酒师，德福巷酒吧街的“老大哥”，真心疼爱老亨利13年。

走在德福巷让我想起了老香港电影，小区里的大哥，整条街都是他的手下，都是熟人。事实也是如此。据说德福巷的服务员几乎都是他带出来的，包括各个酒吧的调酒师，都是他的徒弟。

2001年他在德福巷开业时年仅25岁，是一名来到西安的农民工。估计当时他还没有一个略带洋气的英文名“”，但丝毫不减他的文学心。西安的酒吧不超过五家，活到今天的只有飞凌和老亨利两家，所以没有太多选择，他选择了老亨利，并且喜欢了13年。他给出了喜欢它的三个理由：氛围、风格和朗朗上口的乐队。他喜欢这种欧美乡村风格，总给人一种舒适愉悦的感觉。此外，一直吸引他的，是酒吧里的音乐。这些音乐是由所有者亨利先生亲自挑选的。每首歌都是独一无二的。

老亨利刚开业时，德福巷与如今的文艺面貌完全不同。和西安的小街没什么两样。你看的最多的是茶艺表演，里面穿插着大型的鸡和足浴。那时的西安人还没有泡吧的习惯，所以老亨利一开始并不是纯粹的酒吧，而是融合了酒吧、咖啡馆和茶馆。起初，业务稳定。2003年非典之后，开始变成纯酒吧。没想到，开始了老亨利史上最火爆的十年。文艺青年蜂拥而至。每天晚上都需要排队才能进去。可以说，这个小酒吧带动了德福巷酒吧街和整个西安酒吧文化的发展。

十年来，他在老亨利当了两年的调酒师，后来退居隔壁开了自己的酒吧，但他的手艺却传遍了整条街。他的“摊子”比较大西安在路上酒吧，有旅馆，也有自己的酒吧，但这丝毫不妨碍他对老亨利的喜爱。这么多年来，他每周有 5 天出现在这里4、。

老酒吧在漫长的岁月中很容易滋生出一种积淀和一种老味道，而这种老味道正是新老人们纷纷来到这里的原因。不得不说，在这片区域经营了十多年的老亨利，依然能给顾客宾至如归的感觉。在采访中，我们遇到了一个外国家庭，他们的父母和他们的儿女，看起来像小学生，坐在这里聊天，喝着小酒。这种现象在中国家庭几乎不可能发生。大概，老亨利所积累和传达的欧式酒吧文化得到了国外朋友的认可。

这就是亨利现在多大了。每晚五点开门迎接客人。好音乐和好酒都在这里。不管你来不来，老朋友都在这里。

: 外国人来这里喝酒

历史：7年

特色：秦文化，洋人扎堆

必点饮品：一口香、生肖、生肖

营业时间：晚上 7:00 - 凌晨 3:00

地点：顺城西巷2号，顺城，南门

旁白：，酒吧工作人员，真爱年。

“”，一听到这个名字，就有点洋气了，也有点陕西特色。这是酒吧老手创造的词。没错，这就是你的想法。让我们拆解它并解释它。“park”在英文中意为“公园”，“qin”是汉语“秦”的拼音。.

他回忆说，2007年，西安的酒吧很多，但酒吧文化和氛围还没有那么成熟。在这种情况下，他第一次来就被吸引了。生活在西安的老外真正感兴趣的，不是人人都知道的兵马俑和大雁塔，而是很多细节上的秦文化。至此，他们占据了优势，他们“先做强”，开了古城内第一家专门为外国人开的酒吧。这么多年，一开始只接待外国人，后来一些喜欢它的中国人逐渐加入会员制，非会员不准入内。吧台面积不大，加入了很多兵马俑的元素。有艺术天分的老外直接拿起画笔，在兵马俑上披上五颜六色的衣服，粗犷又洋气。“秦文化”一直融入酒吧生活，这也是外国人喜爱它的唯一原因。以至于现在一提到它，圈子里的人都会说，“哦，那是一个外国人聚集的酒吧。”

对于以外国人为主要客人的酒吧，从头到尾都很难找到常客，因为在西安工作或学习的外国人几年后就会回去。所以，在这里，他结识了很多外国朋友，也送走了很多朋友。最感人的是，这些老朋友会在这里留下他们的纪念品，一张CD，一本书，几张老照片或者一张万圣节贺卡。几乎可以毫不夸张地说，西安各地的老外都来这里喝酒，旅游或工作的人都会爱上这里。有的会成为常客，有的最终会离开西安，新人旧人会逐渐取而代之。

对于一个在酒吧工作多年的工作人员来说，最开心、最隆重的活动就是一年一度的外国人圣诞节和万圣节派对，一个专门为外国人举办的派对，吸引了来自世界各地的人们。人们聚集在这里。这么多年过去了，他们的党在“业界”也有了一点名气。

由于从一开始就定位比较准确，所以他们的生意一直比较稳定，经常有老外光顾。吧台不大，前门很小。

关于以下方面的一些独特之处：

西安鸡尾酒最多的酒吧，有3000多种。

接待客人时，必须亲自送出。

所有服务人员必须具备流利的英语口语西安在路上酒吧，能够独立、流畅地与外国人交流。西安第一家为外国人开的酒吧，记住每一位客人的名字和喜好。