俗话说：民以食为天
我遇到了一种我喜欢的食物，但却说不出它的名字。
这可是 10,000 点伤害。
今天给大家带来一份超全的中英文菜谱
毕竟，我们处在食物链的顶端！让我们学习吧！
水果
番茄
菠萝
西瓜
香蕉
柚子（）
橙子
苹果
柠檬
樱桃
桃
梨
枣（去核枣）
椰子
草莓
覆盆子
蓝莓
黑莓
葡萄
蔗
芒果
木瓜/
杏子
油桃
柿子
石榴
榴莲
槟榔
西班牙苦橙
猕猴桃
金橘
蟠桃
荔枝
青梅
山楂果
桃
甜瓜
李子
杨梅
龙眼
螃蟹
杨桃
枇杷
柑橘
莲雾蜡-
番石榴
肉类和蔬菜
南瓜
甜玉米
牛肉
猪肉
羊肉
羊肉
鸡
莴苣
大白菜（ ）
羽衣甘蓝、卷心菜
萝卜
胡萝卜
韭葱
菌
豌豆
土豆
黄瓜
苦瓜
秋葵
洋葱
芹菜
芹菜条
甘薯
蘑菇
橄榄
菠菜
冬瓜
莲藕
海苔
油菜
茄子
香菜
枇杷
青椒
四季豆、青豆
银耳
柄
猪肘
茴香（茴香油药用）
鲤鱼
熏肉
金针菇
扁豆
槟榔
牛蒡
萝卜
竹笋
艾蒿
绿豆
毛豆
瘦肉
肥肉
黄花菜（黄花菜芽）
豆芽
丝瓜（注：在美国，丝瓜或丝瓜茎是用来洗澡的，不能吃）
海鲜
虾
龙虾
小龙虾
螃蟹
螃蟹
虾
大虾、大虾
（烤）鱿鱼（）
海参
扇贝
鲍鱼海耳
扇贝肉
牡蛎
鱼鳞
海蜇
龟
蛤蜊
马鲛鱼
鲳鱼
虾子蛋
鲢鱼
黄花鱼
调料
醋
酱油
盐
碘盐
糖
白糖
酱
沙拉
辣椒（红）
黑胡椒()
野生白蜡树
色拉油
调料
砂糖
红糖
冰糖
芝麻
芝麻酱
香油
咖喱粉
番茄酱（汁）
辣根
洋葱（ ）
姜
蒜
料酒
蚝油
枸杞（枇杷、枸杞）
八角
酵母粉
黄椒
肉桂（在美国很受欢迎，用途广泛）
黄油
香草精（制作甜点必备）
面粉
洋葱
主食
三明治
米
米汤
汤
饺子
面条
比萨
方便面
香肠
面包
黄油（白塔油）
茶叶蛋
油菜籽
饼干
泡菜
馒头
蛋糕
汉堡包
火腿
奶酪
馄饨皮
高筋面粉
小麦
大麦
青稞
高粱 ( )
春卷
芋头
薯
鱼翅
黄花
皮蛋
春卷
肉饼
糙米
玉米
馅
开胃菜
面粉
燕麦
甘薯
牛排
里脊肉
凉粉
糯稻
燕窝
玉米
肉丸
枳实
点心（中式）
淀粉
蛋挞
干果
腰果
花生
如图
榛子
板栗
核桃
杏仁
果脯
芋头
葡萄干
开心果
巴西坚果
荸荠（与中国的吃法不同，是作为坚果食用）
饮料
红葡萄酒
葡萄酒
白兰地
葡萄酒
苏打
（盐汽水
汁
冰-
啤酒
酸奶
伏特加酒
鸡尾酒
豆浆
豆浆
7UP
麒麟（日本啤酒）
冷水
汉斯啤酒
浓缩果汁
冰啤酒
札幌（日本啤酒）
啤酒（美国）
一杯牛奶
班图啤酒
半干雪利酒
蓝色牛奶
日本茶
生啤酒
白啤酒
大麦酿酒
咖啡伴侣
小吃
薄荷糖
饼干
棒糖
茶（泡茶）
李子
米
瓜子
冰棍（冰棒冰） 冰（）
冰淇淋
冰淇淋圣代
巧克力片
布丁
中国菜
粘土烤炉
油条
韭菜箱
饺子
蒸饺
面包
切割
米饭和卷
蛋
百年蛋
咸鸭蛋
豆浆
米
米
油饭
糯稻
红烧肉饭
蛋炒饭
红薯粥
米
咖喱饭
炒饭
米
云吞面和
刀削面
辣面热
芝麻面
鸭子
鳗鱼面
乌冬面
榨菜肉丝
蚵仔细面
平坦的
米
炒米粉
粉丝豆
汤鱼丸汤
肉丸汤
鸡蛋和汤
蛤蜊汤
牡蛎汤
海藻汤
酸辣汤
馄饨汤
猪肉汤
猪肉汤
鱿鱼汤
鱿鱼汤
西餐和日本料理
法国菜
今日特辑
主厨特色菜
自助餐
快餐
招牌菜
欧式食物
开胃酒
点心
炸薯条
烤土豆
土豆泥
简单蛋卷
布丁
甜点
泡菜
韩国泡菜
蟹肉
虾
海螺
田螺
牛肉
熏肉
水煮蛋
煎鸡蛋一面
鸡蛋两面煎熟
煎蛋卷
煎半熟蛋
煎鸡蛋
炒鸡蛋
5.煮鸡蛋
火锅 石火锅
日本竹筷子
清酒
味噌汤
肉烧烤
生鱼片
奶油
中国食物英文名称
1.北京烤鸭
2. 辣子鸡
3. 宫保鸡丁
4. 红烧鲤鱼
5. 番茄虾仁鱼
6. 火锅
7. 酸辣猪肉
8. 猪肉炒鸡蛋
9. 榨菜肉丝汤
10. 炸鱼肚
11. 回锅肉
12. 酸甜排骨
13. 自制猪肉豆腐
14. 醋拌卷心菜
15. 茄子配鱼
16 麻婆豆腐猪肉
17. 韭菜和鸡蛋
二、面食糕点食品
1. 猪肉/鸡肉汤面
2. 豌豆担担面
3.龙须面细配
4. 豆炒米粉
5. 肉类和
6. 酸辣汤酸辣面
7. 排骨汤
8. 汤面
9.冷面
10. 肉包子
11. 豆沙包子
12. 水晶袋装猪油和
13. 叉烧包
14. 煎饺
15.花卷
16肉包子
17. 馄饨
18.煎饼
19. 油条
20. 豆腐花
21. 盐茶鸡蛋
22. 八宝饭
23. 葱油饼
24. 黄桥烧饼
25.月饼
26. 发酵米
27. 麻花
28. 元宵汤圆
【中式早餐】
粘土烤炉
油条
韭菜箱
饺子
蒸饺
面包
切割
米饭和卷
蛋
百年蛋
咸鸭蛋
豆浆
米
米
油饭
糯稻
红烧肉饭
蛋炒饭
红薯粥
云吞面和
刀削面
辣面热
芝麻面
鸭子
鳗鱼面
乌冬面
榨菜肉丝
蚵仔细面
平坦的
米
炒米粉
粉丝豆
鱼丸汤
肉丸汤
鸡蛋汤
蛤蜊汤
牡蛎汤
海藻汤
酸辣汤
馄饨汤
猪肉汤
猪肉汤
鱿鱼汤
鱿鱼汤
愛玉
冰糖葫芦
长寿桃
芝麻饭团
麻
双
【甜点】
蚵仔煎
臭豆腐（豆腐）
油豆腐
热豆腐
虾片
虾球
春卷
蛋卷
年糕
米管
红豆糕
豆饼
糯米糕
胡萝卜蛋糕
芋圆糕
肉丸
水晶饺子
肉丸子米肉
豆腐干
【冰】
面面冰
麦角冰
红薯冰
红豆奶冰
八宝冰
豆腐
【汁】
甘蔗汁
梅子汁
杨果汁
凉茶
【其他】
当归鸭
槟榔
火锅
开胃菜
1. 各式生鱼片
2.锅贴
3. 香辣炸鸡腿（辣）
4.鸡肉沙拉
5. 炸虾
6. 炸生蚝
7. 炸鱿鱼
8. 海哲蹄鱼
9. 五香牛肉
10. 白云凤爪腿
11. 琥珀核桃
12. 酥脆春卷
13. 蜜汁叉烧
【汤】
1. 鸭肉梭鱼肚
2. 卤鸡翅翅汤
3. 竹荪翅汤
4. 干汤玉米
5. 竹荪海鲜汤
6. 玉米和汤
7. 酸辣汤
8.法式海鲜汤
9.法式蔬菜汤
10.馄饨汤
11. 芥菜猪肉咸蛋汤
12. 鸭咸蛋 /
13. 西湖牛肉汤
14.鱼汤
15. 海汤
16. 豆腐汤
【龙虾与螃蟹】
1. 法式咖喱烤龙虾
2. 法式奶酪黄油烤龙虾
3. 汤焗龙虾
4. 蒜蓉蒸龙虾
5. 豉椒炒蟹
6. 姜葱蟹汤
7. 盐蟹
8. 咖喱粉丝蟹饭
【虾、鱿鱼、贝类】
1.菜园虾球
2. 白煮虾
3. 桃子虾球
4. 炸虾球
5. 柠檬虾球
6. 糖醋虾
7. 蒜蓉蒸虾
8. 四川虾球
9. 豆瓣鱿鱼
10. 龙虾酱
11. 韭菜象拔蚌黄金
12. 黄金韭菜鱿鱼片
13.椒盐鱿鱼
14. 豉汁炒三鲜菜
15. 马拉赞炸鱿鱼
16. 青菜炒扇贝
17. 蘑菇鲜扇贝
18. 豉汁豉豆炒蛤蜊
19. 姜葱
20. 豆豉炒淡菜
21. 豆腐豉汁蒸干贝
【海鲜及鱼类（Fish）】
1. 清蒸活鳕鱼
2. 蒜蓉蒸扇贝
3. 豆豉炒鲶鱼
4. 蒸龙利
5. 清蒸鲈鱼
6. 清蒸鲶鱼
7. B & Q 辣鱼
8. 西兰花炒雪鱼
9. 菜园石斑鱼
10. 鳕鱼配豆子
11. 鳕鱼
12. 川味鳕鱼
13. 鳕鱼骨
14. 咕噜石斑鱼丸和酸鳕鱼
15.Yu Fu 与
【鸡、鸭、鸽】
1. 脆皮炸鸡 (半只)
2. 红烧石岐乳鸽
3. 酱鸽
4. 姜葱油鸡（半只）
5.北京烤鸭
6. 糖醋烤鸭（半只）
7. 柠檬鸡丸
8. 芹菜腰果鸡丸
9.咖喱鸡
10. 豆豉炒鸡丸
11. 四川炸鸡丸
12.菜园鸡丸
13. 宫保鸡丁
14. 豉汁黄毛鸡（半份）配酱油
15. 糖醋鸡
16. 八宝发菜鸭（半只）
17. 紫萝炸鸡片
18. 龙与凤， ，带
19.龙凤琵琶豆腐蛋，，，豆腐
【猪肉、牛肉】
1. 咕噜肉
2. 炸排骨
3. 黑豆椒豆排骨
4. 苦瓜排骨
5. 京都骨
6.椒盐排骨
7. 豆豉椒焖排骨
8.菜园炒牛肉
9. 苦瓜炒牛肉
10.黑椒牛肋骨
11. 盐排骨
12. 中国牛肉
13. 四川牛肉
14. 干牛里脊
15.柠檬牛肉
16. Mar-Boh 豆腐
【砂锅】
1. 香菇海参鸭掌
2. 砂锅鸡
3. 咸鱼蛋煲
4. 虾仁粉丝煲
5. 砂锅炖牛肉
6. 干豆腐羊肉煲
7. 猪骨煲
【素食菜式】
1. 炒蘑菇
2. 诗胜尚素
3. 红烧豆腐
4. 素炒卷
5. 蛋卷
6. 素咕噜肉
7. 蒸豆腐
8. 蘑菇焖菜
9. 炒蔬菜
10. 炒羽衣甘蓝
11.盐菜心
12. 干四季豆
13. 芥菜汤
【炒面、面条、米饭】
1. 龙虾烩面
2. 上汤龙虾面
3. 扬州饭
4. 虾炒饭
5. 咸鱼鸡炒饭
6. 番茄牛肉炒饭 配 牛肉饭
7. 主厨炒饭
8. 生菜丝牛肉饭
9.炒面
10.炒面
11. 牛肉炒面
12. 海鲜炒面
13. 虾姜葱面
14. 干炒面
15. 鸡丝汤面
16. 牛肉炒粉
17. 豆豉辣椒排骨炒粉
18. 星洲炒米粉（辣）
19. 鸳鸯馒头 (12)
20. 汤饺
21.馄饨汤
22. 米饭
【甜点】
1. 雪蛤红莲燕窝红豆汤
2. 椰奶炖雪燕
3. 红豆汤
4. 椰奶西米
5. 红豆百合
【主厨精选】
2. 京都骨
3. 黑豆椒豆排骨
4. 苦瓜排骨
5.菜园炒排骨
6.菜园炒牛肉
7. 牛肉配豆
8. 柠檬牛肉
9. 四川牛肉
10. 辣酱炸鸡腿
11. 柠檬鸡丸
12. 什锦蔬菜鸡肉丸
13. 黑胡椒炒鸡肉丸
14. 四川炸鸡丸
15.咖喱鸡丸
16.菜园炸鸡丸
17. 宫保鸡丁
18. 腰果鸡丸
19.糖醋鱼
20. 糖醋虾
21. 柠檬炒虾
22. 炸虾球
23. 四川炸虾球
24. 四川炒鱿鱼
25. 豆豉椒炒鱿鱼
26. 红烧豆腐
27. 炒蔬菜
【特色配菜】
1. 豆腐和虾
2. 白煮虾
3. 椒盐虾片
4. 黑豆辣椒虾豆
5. 虾仁蛋
6. 炸虾
7. 时令蔬菜虾
8. 四川虾
9. 番茄酱虾
10. 豉汁炒蛤蜊和豆子
11. 鳕鱼
12. 豆豉鳕鱼
13. 椒盐龙珠
14. 煎鱼
15.时令鱿鱼和
16.椒盐鱿鱼
17. 黑豆辣椒鱿鱼
18. 炸鱿鱼
19. 四川鸡
20. 宫保鸡丁
21. 最辣的鸡肉
22. 柠檬鸡
23. 腰果鸡坚果
24. 糖醋鸡 & 酸辣酱
25.时令鸡肉和
26. 咖喱鸡
27. 黑豆鸡和豆子
28.京都牛排
29.椒盐牛排
30. 梅菜猪肉
31. 豉汁排骨
32. 时令蔬菜排骨
33. 蜜汁叉烧
34. 牛肉炒牛肉
35. 蒙古牛肉
36. 姜葱牛肉
37.牛肉
38.时菜牛肉
39.豆腐和牛肉
40. 四川牛肉
41. 柠檬牛肉
42. 椒盐牛肋排
43. 猪肉砂锅
44. 砂锅豆腐
45. 海鲜煲
46. 砂锅肉
47. 砂锅炖牛肉
48. 鱼香茄子煲
49. 虾米粉丝煲
50. 鱼豆腐煲
51. 清蒸山水豆腐
52. 红烧豆腐
53. 豆腐
54.干烤四季豆
55.鱼香茄子
56. 蒜蓉豌豆芽
57. 豉汁苦瓜豆
58. 芥菜汤
59. 香菇焖青菜
60.炒时令蔬菜
61. 蒜蓉甘蓝
62. 油焖芥兰
63. 红烧平菇
64. 炒蔬菜
中国菜的分类
的
1. 八大菜系
魯 ( )
川菜( )
韓 ( )
闽菜 ( )
苏菜苏 ( )
浙江菜 ( )
湘菜( )
徽菜 ( )
2. 菜品的分类
冷菜
热菜
汤、粥和
主食和小吃
3. 西餐
开胃菜（开胃菜和沙拉）和
汤
主菜
主要的
配菜
甜点
翻译原则
1. 以主料为主，辅料或酱料为辅的翻译原则
1. 主料及配菜
主要成分（名称/形状）+含有+成分
如：松子配松子
2. 菜肴的主料及酱料
带有 /in + 汤的配料 ()
如：冰梅 苦瓜 梅子
2. 以烹饪方法为重、食材为辅的翻译原则
1. 如何准备这道菜及其主要材料
方法（动词过去分词）+主要成分（名称/形状）
如：混合耳朵和
2. 如何烹制这道菜，主料和配菜
方法（动词过去分词）+主要成分（名称/形状）+配料
例如：炒牛肉和豌豆
3. 如何烹制这道菜、主要食材和汤
方法（动词过去分词）+主要成分（名称/形状）+用/在+汤
如：四川凉粉
3. 重形味、辅以食材的翻译原则
1. 菜品的形状或味道以及主要材料
形状/味道+主要成分
如：玉兔包子——
脆皮鸡
2. 菜肴的烹调方法、形状或口味、烹饪方法和主要材料
做法（动词过去分词）+形状/味道+主要成分+配料
例如：炒羊肉和
四、以人名、地名为主、原材料为辅的翻译原则
1. 这道菜的起源和主要食材
名称（地名）+主料
例如：麻婆豆腐
点心
2. 介绍菜品的创始人（产地）、主要材料和烹饪方法
做法（动词过去式）+主辅料+人名/地名+
如：四川辣子鸡，
北京豆面，
5.体现中国餐饮文化，运用拼音命名或音译的翻译原则
1.为外国人所接受的具有中国特色的传统食品，应当本着推广汉语和中华饮食文化的原则使用拼音。
比如饺子
包子
馒头
花卷
烧卖
2.已收录国外主要英语词典的具有中国特色的菜名，凡用汉语方言拼写或音译的，仍保留原拼法。
如：豆腐
宫保鸡丁
馄饨
3、菜名中文名称不能反映其烹调方法和主要原料时，应当使用汉语拼音，并附英文注释。
如：佛跳墙（有鱼鳍、鱼肚）
锅贴（Pan-）
玉米/米包
蒸饺（ ）
油条
米
粽子（包米）
糯米用米
红豆饭
豆汁
艾窝窝（米饭）
6. 单数和复数可数名词的使用原则
菜单中的可数名词一般用复数，但如果整道菜只有一道菜或菜品太少无法计数，则用单数。
如：蔬菜面条配
葱爆羊肉
7. 汤和配料中介词 in 和 with 的用法
1. 如果主料浸泡在汤或者配料中，用in连接。
例如：豆瓣牛排骨
2. 如果汤或蘸酱与主菜是分开的，或后来浇在主菜上，则用“with”连接。
如：泡椒鸭
8. 酒类翻译原则
进口酒类英文名称仍使用原有语言，国产酒类英文名称以其注册英文名称为准，若酒类本身没有英文名称的，则以其中文名称的汉语拼音为准。
翻译 | 翻译
微信号:
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