4 月，拥有 125 年历史的全球第一大宴会厅伦敦酒店的酒吧宣布，他们的首席调酒师 Erik 即将离职，Erik 将在离开前帮助 Bar 找到他的继任者。
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经过长时间的筛选，Bar 今天宣布，29 岁的日本调酒师 将成为新的首席调酒师，也是 Bar 历史上的第 11 位调酒师。在此之前，他实际上在中国香港工作！
世界第一舞厅的首席调酒师绝对是全世界调酒师最梦寐以求的职位，但也是最具挑战性的职位，毕竟之前的10位首席调酒师已经把Bar打成了A舞厅界的传奇人物，马克西姆的压力可想而知。
但他非常开放和自信：
“我非常自豪和荣幸成为 Bar 的首席调酒师，这家历史悠久，为世界各地鸡尾酒的发展做出了相当大的贡献，作为 Bar 的一员我感到非常自豪. 太激动了，Bar已经取得了这么多成就，这对我来说将是一次了不起的经历，我仍然要学习，然后还有很多工作要做！但我真的很期待未来的挑战，非常期待给它。”
那个年轻的调酒师是什么鬼？
在德国汉堡长大，一直对调酒有着浓厚的兴趣。 18岁那年，他去夜店工作和学习。然而酒吧调酒师攻略，马克西姆仍然想学习如何制作鸡尾酒。侍酒师是他毕生的职业，所以他去了比萨的一家五星级餐厅工作。他在餐厅的各个部门实习了三年半，但无论在什么岗位上，他都想重新回到葡萄酒行业。在柜子前调酒！之后，他先后在台湾、曼谷和俄罗斯的餐厅工作。 2017年来到香港丽思酒店担任夜总会总监，管理11人的团队。
而在去年初，马克西姆因参加鸡尾酒大赛并在巴黎世界总决赛中获得亚军而一举成名！
的亚军鸡尾酒名字特别美
这叫钱卷
配方如下：
45ml 24 威士忌
15ml 新鲜柠檬汁
15ml 白可可利口酒
15ml 自制苦橙冰糕
一点香蕉苦味
一把新鲜薄荷叶
蝶豆花苏打水
马克西姆刚刚来香港的时候酒吧调酒师攻略，来夜店的顾客大多只会点朗姆酒，但他的夜店是伏特加主题，所以马克西姆想方设法吸引顾客品尝他的威士忌创新鸡尾酒。
他开始使用真空干燥和高温曝光技术制作鸡尾酒材料
他还经常去香港的药材店寻找当地食材来激发自己的灵感
当他第一次看到佛手柑时，他想把它做成鸡尾酒原料
美心来港后，爱上了茉莉花茶，并将其用于调制鸡尾酒
在香港娱乐场工作了一段时间后，他受到启发，想调制一款可以给顾客带来好运的鸡尾酒，所以他最终得到了这款亚军鸡尾酒，并且资金源源不断。
这款鸡尾酒不同层次的深浅代表了扑克牌的不同花色，名字的灵感来自赌桌上的筹码，而这杯钱也给马克西姆带来好运。
幸运总是眷顾勤奋的人，所以从业仅10年的马克西姆通过自己的努力，成为了世界第一舞厅的第11任首席调酒师。巧合的是，这本 1930 年出版的鸡尾酒书，由酒吧史上最伟大的调酒师撰写，至今仍是马克西姆最喜欢的读物。这意味着什么？
“我喜欢有创意，喜欢向他人表达这个行业的热情，而作为调酒师的最大好处就是能够每天晚上与不同的人分享，能够调制新的鸡尾酒并告诉顾客是你的灵感来源，当顾客说他们喜欢你的鸡尾酒时，这是最好的奖励。因为我总是在每一杯鸡尾酒上花费无数个小时，让它们看起来更加平衡和美味，让一切都恰到好处。”
相信有这种心态的马克西姆不会让所有人失望，包括他的前任埃里克！