最近，中国白酒在日本流行起来。日本人一边吃川菜，一边唱歌，配上用中国白酒调制的鸡尾酒。每个人都羡慕他们的童年。

为什么？吃川菜喝白酒，堪称中国饮食文化的国际化。我们可以接受，可以直接用我们喝的白酒来调配鸡尾酒，也可以称为中国酒文化的学习和创新。

然而，日本人花了200多块钱喝了茅台，这让中国人坐不住了。很多朋友直接拍桌子跑到日本去买茅台。一瓶普通的日本酒在中国可以卖到几十到几百的价格。最劣质的清酒包的市价在60多块钱，比较好的大吟酿的价格在300多块钱。. 相反，当地黄酒的国内市场价格只有几十元。

说实话，在日本喝茅台酒和中国相比简直就是白菜的价格，难怪人们愿意用它来调酒。

但我们不得不承认，自古以来，日本对中国文化一直抱有认真的态度。一位学者曾开玩笑说：“如果你想知道唐朝的样子，你可以去日本看看，那里有伟大的唐的缩影”。

我们也以中国传统白酒为例。因为中国白酒含有很多微量元素，香气和味道都很难控制。因此，各国调酒师更喜欢用白兰地和伏特加这两种世界八大烈酒作为基酒。制作鸡尾酒。在中国，很少有人制作烈酒鸡尾酒。

这一次，日本能够调制出一种烈酒鸡尾酒，并迅速流行起来。前提是对中国白酒有很好的了解，熟悉了，然后自用。

相反，我们可能只知道日本酒是什么，却不知道为什么。清酒作为日本的国酒和国酒，不仅在我们自己的国家饮用，而且在世界许多国家也饮用。

在中国，几乎每个大型超市和便利店都有清酒的影子，买来喝的人也很多。但我们对清酒的理解似乎还停留在“清酒是一种酒”的层次，对它还有很多误解。

下面酒事君将带你揭开日本清酒的神秘面纱。

一、清酒不“清”

喝过清酒的朋友都知道清酒的度数不高，一般在14到17度之间。酒精度比较高的第五段和欧鲁达到18度，松之酒在17到18度之间。味道和后劲都和我们的米酒差不多。

没喝过清酒的朋友，看到“清酒”这个词，就会直接断定酒精度数不高。各大超市还喜欢将清酒与清酒、米酒、米酒和酒精含量较低的鸡尾酒一起陈列。

事实上，日本清酒是世界八大烈酒之一，与白兰地()、威士忌()、朗姆酒(Rum)、龙舌兰酒()、杜松子酒(Gin)、伏特加()、中国白酒等齐名. 英文名称是SAKE。

二、日本清酒和中国米酒有细微的差别

一位朋友曾经说过：“日本酒和中国米酒是一回事，都是用大米做的，只是国籍不同！” 像兄弟一样。事实上，中国米酒和日本清酒在酿造过程中存在细微差别。

首先，原材料不同。中国的米酒多用糯米，即糯米；大米是用来清酒的。为保证成品酒的品质，用于酿造清酒的大米必须不含脂肪层、灰分等，将原料磨碎，加工后的白米可用于酿酒。从原料的选择和大米抛光的程度来看酒吧调酒名字烈酒，清酒可分为“大吟酿”、“吟酿”、“纯米”和“本庄”四个等级。

所以，如果你想喝清酒，就喝大吟酿。

其次：酿造工艺不同。酿造日本酒时，将石灰放入醪液中沉淀醪液，然后通过压榨生产原酒。中国的米酒酿造没有这一步，所以清酒比米酒更清澈。

最后，味道不同，中国的米酒以甜爽爽口着称，而日本酒的味道更均衡。纯米清酒，这种酿造的清酒，和其他普通清酒也有更浓的味道和更浓的香气。

三、“正宗”牌清酒不一定正宗

日本有千余家清酒酿酒厂，品牌众多。我们日常购买的时候，除了老菊花正品外酒吧调酒名字烈酒，还会看到各种带有“正品”二字的品牌。

这里的“正宗”绝不是我们中文意义上的“正宗”，更不是大厂原厂酿造和品质保证的象征。不要被这种错觉所迷惑。当您看到带有“正宗”的东西时，您会认为这是一款好酒。

四、老式清酒是僧侣酿制的

古老的日本清酒以一个名为“白之”的品牌而闻名，该品牌被称为日本清酒最古老的品牌，可以追溯到1550年。最早的清酒不是供人们饮用的，更不用说国酒了。和中国一样，清酒在早期的一个重要作用是用来祭祀。当时庙里的僧人酿酒祭祀，剩下的部分自己喝。这就是“白雪”牌清酒的由来。

清酒的朋友们，你听说过或喝过日本酒吗？希望以后不仅日本能做出优秀的白酒鸡尾酒，日本酒也能做出“中国风味”！