开餐厅是一件非常辛苦、非常复杂的事，绝对不是像很多招商海报上写的，零厨师、零员工就能轻松搞定。

就算加盟广告打得再好，还是有店家和品牌需要考察，按理说餐饮加盟是最不容易被骗的，可为什么却到处都是骗局呢？

58万加盟费、70万装修费，2个月倒闭

最近有朋友给我发了一条关于餐厅加盟的信息，问我加盟这家餐厅怎么样，点进去一看，品牌名跟知名品牌很像，但是仔细一看才发现根本不是那么回事，因为这个品牌不开放加盟，他们官网上有声明：所有门店都是直营，不允许加盟！

毫无疑问，这就是所谓的特许经营骗局：冒充其他品牌来销售其他东西。

这让我们想起了最近媒体报道的一起特许经营骗局：

长沙的陈女士通过电视加盟广告与广州丰博餐饮管理有限公司签订了加盟代理合同，支付了58万元的加盟费，获得了独家记忆3D“情景刷烤肉”长沙区域代理权。结果，在花了70万元进行选址、装修等准备后，开业2个月不久就倒闭了。

原因是陈女士发现独一记忆所谓的品牌菜品和烧烤配料的味道并不适合长沙本地风味，店里回头客寥寥无几，每天都在亏损，不得已之下，7月5日，她投资160万元独资经营的长沙记忆餐厅宣告停业。

花费160万元的陈女士感觉自己被骗了，支付给对方的58万元中介费打了水漂，她声称自己陷入了“加盟骗局”。

7月11日，陈女士与两名股东从长沙前往广州，要求广州丰博餐饮管理有限公司退还加盟代理费。然而，对方叫来两名“彪形大汉”在公司盯着她，工作人员声称“一分钱都不退”。该公司法人代表在电话中告诉记者，独家记忆与自己没有任何关系，公司此前也没有独家记忆加盟项目。

和对方签了合同，提供厨师培训、调味酱料，企业破产后索要加盟费，最后说没关系？难怪陈女士说自己遭遇了“加盟骗局”。

最不容易被骗？餐饮加盟有6大陷阱

在一般的认知里，餐饮加盟不可能是骗局，公司在，店面品牌在，培训技术、厨师设备都在，比起网上那些只收运费的加盟服装公司靠谱多了，对吧？其实餐饮加盟的陷阱还是挺多的！

陷阱一：以个案为例

想要成功复制一家优秀的餐厅并不容易，尤其是不同城市的消费情况不一样，拿北上广的门店销量去忽悠三四线城市的加盟商肯定不靠谱，不过很多餐饮品牌都干过这样的事情，刚开店，生意不错，就想着开店做加盟，结果没怎么管，最后骗了不少人的加盟费。

红食堂记者认识一位餐厅老板，他第一家餐厅开业后生意很好，很多人都问加盟，然后开业不到半年，他就兴奋地表示一年后要开放加盟。只因为一家店好，就去加盟，并以个案为榜样，这明显是骗取加盟商钱财的手段！

陷阱二：不可靠的供应链

一般来说，一个号称无需厨房、无需厨师的项目，如果没有非常完善的供应链体系，后期给代理商供货就会出现很大的问题，很容易给代理商增加很多成本、资金投入和不确定性。比如公司在当地没有中央厨房，配送范围无法到达代理商所在区域，而国内拥有稳定供应链实力的餐饮品牌并不多，大部分餐饮品牌的任何一点缺陷，都会让加盟商在运营过程中遭遇困境。

陷阱三：没有餐饮经验

我们经常看到很多招商广告上写着“无需经验即可投资”，其实这是不正确的。餐饮是一个正经的行业，经营者的经验至关重要。除了经验，店址不光是自己可以选择，还需要有能力才能拿到好店。虽然互联网对传统线下商业的冲击很大，但好店对于餐饮行业来说绝对是稀缺资源，不是有钱就能拿到的。

陷阱四：低估总体投资

整店产出仅需10万，很多没有从事过餐饮行业的加盟商误以为开店不仅看得见摸得着，而且投入也很少，其实完全不一样，比如通过众筹开店，发展快的话也不错。但是，一个餐厅的投资动辄几百万，回报周期很长，所以很多餐饮项目即使看似投资不多，但50万以内肯定是开不起来的。

陷阱五：伪造客流调查数据

一般来说，加盟商在选择餐饮项目时都会有一个考察路线，往往会考察2-3家店。但因为路线是总部安排的，所以营业情况也可以预先设定，比如特意请一些人来考察，考察期间往往会出现排队的情况。所以，加盟商如果要做某个项目，要学会抽查，而不是只在公司带领下考察项目。

陷阱六：他们试图骗取你的特许经营费

还有一种“加盟骗局”，就是你交了大笔加盟费，装修开业后发现效果不如人意，承诺的事情没有实现，想好好做却被告知合作期已过，如果想继续经营品牌需要重新签订授权协议，并支付高出三倍的授权费，否则就无法继续使用该品牌，虽然知道被骗了，但只能忍气吞声，承担辛苦赚来的生意所带来的后果，还要支付高昂的加盟费。

上述案例中，陈女士支付了58万元的加盟费，但最终装修、设备花费却高达70万元，培训是广州一家公司提供的，但总部却是北京一家投资公司。上述陷阱。

思考

就像钱没有错，错的是如何用钱一样，加盟模式也是如此。加盟可以帮助企业快速扩张，也可以让没有餐饮经验的人少走一些弯路，不然也不会有那么多餐饮品牌愿意开加盟店，也不会有那么多人愿意加盟。

很多人之所以说加盟不好，不仅仅是因为他们自身的经营不善，更多的是因为他们被金钱“蒙蔽了双眼”，没有避开那些“陷阱”。

因此，如果你想走捷径，但又不想像陈女士一样，花掉160万元，两个月就倒闭，那么最好在决定加盟前做好功课，进行私下考察，签订合同时把自己的承诺写清楚。

加盟前不要期待太多承诺，最后你付了钱，承诺一个都没兑现，还要付后续的房租、设备、人工费用，店已经关门转让了。

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