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教师培训

学院教师参加饮品服务与管理实践教学研讨会

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文旅学院师资培训会合影

2020年11月6日至9日，文化旅游学院副院长谭金峰、烹饪工艺与营养专业专任教师王小强、会展策划与管理专业专任教师张亚红、酒店管理专业专任教师李林梅前往浙江杭州参加由中国管理科学学会培训中心主办的2020年餐饮服务与管理实践教学研讨会。

此次培训邀请了全国调酒大赛总评委、南京旅游职业学院匡嘉庆教授，浙江省旅游酒店调酒总评委、浙江旅游职业学院何丽萍副教授，侍酒师文化研究院院长、首届全国侍酒师评委之一李航作为主讲嘉宾出席。

为积极宣传贯彻国家行业标准《饭店业星级侍酒师技术要求》，加快培养旅游酒店业高素质高技能人才，改善行业就业结构，提高就业质量，发挥技能扶贫的重要作用，结合旅游酒店院校优质教育，搭建酒水服务与管理实践教学线上线下实训交流平台，拓展教师职业视野，推动旅游酒店相关酒水课程体系不断发展完善，促进酒水实践教学深入研究与发展。

培训内容涵盖“鸡尾酒调酒技巧”、“葡萄酒知识与服务”、“米其林/黑珍珠餐厅酒水服务与管理”、“双语酒水管理课程研发”四大模块，详细介绍了全球酒店业、餐饮业、侍酒师整体发展与结构模块、世界技能标准与人才培养方案探索、岗位职责与服务规范，以及酒水实践教学创新模式探索。

随着我国改革开放的不断发展，人民生活水平不断提高，人们日常工作生活节奏不断加快，酒水服务业发展迅速，服务和管理规模日益壮大，因此对当前酒水服务的专业人才培养、管理模式的开发与创新不断叠加升级。

在掌握全面专业理论知识的前提下，加强专业实践能力和技术开发研究，激发教学活力，进一步完善专业人才培养方案和专业技能训练与考核方案，推动相关专业教育教学创新发展，不断提高专业人才培养质量，促进高校间相互学习交流，培养更多更优秀的高技能应用型人才。

本次培训按照国家商务部发布的《饭店业星级侍酒师技术要求》国家行业标准，对符合报名条件并通过培训考核的报名者，将颁发中国管理科学学会培训中心结业证书和中国饭店协会颁发的二星级国家侍酒师证书。

饮料服务及管理培训合影

通过本次培训、参观实践基地等学习形式，学员们了解到世界技能大赛对相关专业教学的促进作用明显，通过“以赛促学”，带动全国高职院校改进实践教学，提升教师个人素质和服务行业的能力。

摄影：李林梅

版面设计：石婷婷