糯米酒，又称糯米酒、甜酒、水酒、发酵酒、发酵糯米（láo zāo），主要原料是糯米，传统工艺采用糙米，现在也有白糯米。大米酿造工艺简单，味道甘甜醇厚，乙醇含量很低。因此深受人们的喜爱。糯米酒的营养非常丰富，可以补脾、润肺。它加酒性，善通经，能通肝、肺、肾经。入肺经，可补肺虚寒。肺主皮毛，所以糯米酒也能滋养皮肤。经常吃它的人皮肤会很好。湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰古城旅游市场上的各种米酒和烧酒。 （图片来自东方IC）

2013年10月20日，福州青红酒（糯米酒）的手工酿造过程。大型陶瓷罐用于绿酒和红酒（糯米酒）的发酵。 （图片来自东方IC）

根据群众举报，厦门湖里工商局查获一涉嫌无证生产加工糯米酒的窝点（东方IC图片）

2016年10月30日，广东河源首届客家乡村木文化节在广东十大最美古村落之一的和平县林寨古村举办“乡村记忆”系列主题活动。许多面临流失的民间技术、民间艺术、民间小吃都被一一展示。 “复活”吸引了数千名游客前来参观。

客家妇女将酒饼撒入糯米中，加水拌匀，酿造客家糯米酒。 （图片来自东方IC）

2007年10月，贵阳市青岩古镇，布依族的桂花酒、糯米酒、刺梨酒等苗族土特产在古镇的商业街出售。 （图片来自东方IC）