台湾女人坐月子吃的麻油鸡，用米酒代替水，滋补暖身，连汤都喝完了！

今天我要说的不是四川的麻辣香油鸡，也不是德州的香香软糯的香油鸡，而是台湾女性坐月子必吃的健康香油鸡！作为台湾特色小吃，风味独特，营养价值很高。

台湾麻油鸡的精髓在于麻油和米酒。芝麻油不是我们平时吃的白芝麻油，而是纯黑芝麻油。黑芝麻磨出来的芝麻油微量元素和维生素E较多，更适合进补，而白芝麻油味道醇厚。适合冷菜。米酒在我国一般用来做糕点或甜汤，还有暖胃、滋补的作用。正宗的麻油鸡不使用一滴水，完全用米酒炖制。味道自然甜，但我不会偷。鸡肉很好吃！

除了香油和米酒之外，台湾香油鸡还有一个不可缺少的食材，那就是老姜。将老姜炒至微焦，不仅可以去除一些姜的辣味，还可以去除与鸡肉一起炖时的腥味。香气还可以驱寒，鸡腿一般都是用鸡腿做的。肉质细嫩，汤鲜，非常鲜美。

【健康麻油鸡】

主要材料：鸡腿2只，姜1块，香油适量，酱油1勺，米酒1碗。

具体方法：

1.将鸡腿切成大块，姜切成薄片。我买了现成的米酒。如果鸡肉少的话，一碗就够了。我家里没有黑芝麻油，所以就用普通的芝麻香油。

2、锅中倒入少许香油，放入姜片，小火炒至姜片微微卷起，表面微焦。

3.将姜片推到一边，加入鸡腿炒至鸡肉不再湿且表面微焦。

4.倒入米酒，先不要盖上锅盖，大火烧开后继续煮两分钟，让米酒的香味出来，然后转小火煮15-20分钟，加一勺酱油提味。

5、最后可以根据口味加入适量的盐。

最后别忘了淋点芝麻油，味道更香！

如果家里有红枣、蘑菇、枸杞等，也可以加入这些食材一起炖。如果鸡汤多，可以煮米线、面条、土豆面，或者一碗面。超级好吃！

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