康奈尔中文课程

《酒店运营与管理基础知识概论》

前言

皓月城特邀美国康奈尔大学酒店管理学院优秀毕业生、前酒店运营与管理概论课程助教秦晓坤，为旅游酒店专业学生量身定制课程我们合作学校的管理。创新课程《酒店运营管理基础概论》。

课程现已上线！如果您是该专业的负责人或者专业老师，请不要错过本文对课程的详细介绍！

我们走访了国内各大院校，通常酒店管理课程的介绍侧重于行业发展和组织架构的介绍。让我们来看看康奈尔大学新生学习什么样的酒店运营管理课程吧！

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课程概览

《酒店运营管理基础概论》作为酒店管理系列基础课程，为学生提供了一个从全面到局部的角度了解酒店行业的机会。我们将讨论酒店的内部组织结构（所有者、品牌、管理层）以及酒店内部各个运营部门之间的联系。为了更好地了解酒店行业的广度和特殊性，学生需要了解市场上各大酒店品牌的特点和核心竞争力。

本课程的大部分内容将集中于客房部门，我们将讨论不同类别之间的关系 - 酒店运营财务（、ADR、OCC）。本课程是酒店管理系列的入门课程。完成本课程将使学生掌握基本的酒店行业框架，并更好地理解后续的高级酒店管理课程。

课程目标

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课程内容

课程介绍/课程大纲解读/ ,ADR,Occ/ 酒店行业品牌介绍

酒店业经营模式，自营/连锁/特许经营

了解酒店财务报表：、、、NOI（第 1 部分）

了解酒店财务报表：、、、NOI（第 2 部分）

酒店收益管理（第 1 部分）

酒店收益管理（第 2 部分）

服务详情：LQA酒店服务质量检验

酒店不仅仅是一家酒店。如何提高酒店效率？

皓月城酒店行业分析师认证考试复习（上）：读懂STR报告

皓月城酒店行业分析师认证考试复习（下）：看懂STR报告

截至2021年1月，本课程已更新为上述课程内容和材料，并将根据酒店行业的发展不断更新。计划每月更新内容，并通过课程群分享给购买本课程的老师。

课程链接

课程预览⬇

案例题试读⬇

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如何购买？

购买本课程的机构将获得：

✔ 全套课程视频材料、PPT材料、案例材料、阅读材料、试题电子版。 （可无限次使用）

✔ 好月城将为选择该课程的学生提供课程平台，使学生能够在线学习。

✔ 本课程将持续更新内容，各采购机构将持续收到更新信息。

如下图

课程价格

课程价格：2500元

（学校购买，可开具发票）

详情可加微信

添加时请注明机构及需求

⭐ 皓月城精英实习生计划合作学校在合作期间可免费获得一个课程平台学习账号。

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其他课程

本月，秦老师开发的另外两门康奈尔中文新课程也将上线：

餐饮收益管理课程

课程概述：

餐厅收入管理策略 ( ) 是餐厅盈利秘诀的关键要素。从菜单设计、菜品利润分析、餐厅空间布局的改善，不仅会对营收产生影响，还会对顾客服务产生影响。设计最佳的用餐程序、餐桌布置和定价可以帮助您更好地满足客户的需求。

本课程涵盖成功收益管理的基础知识，为实施餐厅收益管理策略提供实用指导。同时，学习优化菜单和酒单设计，分析菜单利润率，组织餐桌组合、用餐时间等。

通过本课程，您将学习如何成功经营和管理餐厅、酒吧或其他餐饮业务。您不仅将获得餐饮运营的关键概念和策略，还将获得实践技能。学习培养对自己财务管理能力的信心，并了解菜单设计、损益表分析、定价、利润分析、供应链管理、客户服务流程以及员工敬业度和绩效等关键运营功能。

欢迎选购

品酒课程

课程概述：

本课程将从18种主流葡萄品种的品尝和50种世界名酒的介绍两个方面对品酒进行深入学习。

主流葡萄品种介绍及品鉴技巧

精选18个国际主流、有代表性的葡萄酒品种（赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、长相思、白诗南、霞多丽、麝香、丹魄等），详细讲解葡萄的风味和口感及其代表的酿造方法在它后面。

讲解的葡萄品种均来自世界知名酒庄：

作品一号

奔富澳大利亚 Bin 798

新西兰 多云湾

奥云, 中国

法国木桐-

玛歌等人。

了解了葡萄品种后，我们将使用CMS系统中的（推理品酒）来系统地描述我们品尝的任何葡萄酒。

餐酒搭配的基本原则与实践

了解不同的葡萄酒如何与不同的烹饪方法和原料搭配。

我们将把品酒中学到的理论知识与餐酒搭配的实际应用相结合，探索如何将合适的葡萄酒与法式/意大利式/中式/日式等主流烹饪方式进行搭配。

学习课程结束后，我们将现场体验米其林餐厅。体验结束后，学生不仅需要填写《米其林餐饮及葡萄酒质量检验报告》，还需要写下本次体验的葡萄酒搭配心得。

欢迎选购

陈韵珠 撰稿

编辑│穆欣

图片│部分来自网络（侵删）