每个人都有能力获得幸福！

酒吧菜单

酒吧菜单

如果说酒单能够检验我们工作专业程度最重要的指标之一，那就是从事葡萄酒工作的侍酒师了。至少每年，除了最佳餐厅之外，还有最佳酒单奖。如今的消费正在提高酒单设计水平，这也对调酒师的工作提出了很高的要求。

一份好的酒单可以：提高工作效率、控制店内成本、提高宣传推广效果。

如今，许多鸡尾酒吧客人在点餐时似乎很少使用它。他们会直接去找调酒师，告诉他们想要的鸡尾酒的味道，甚至是调制鸡尾酒时的心情。这省去了你翻看酒单的麻烦。

在上一堂直播课中，我们和大家进行了互动，了解了相关问题。很多同事表示，有时候客人看不懂酒单，也有的说客人无法直接在酒单上找到自己想喝的东西，所以应该直接去看酒单。调酒师是最容易沟通的。

既然我们知道问题出在哪里，我们就需要想办法解决它。

以下是我在制作和更改新酒单方面的一些经验。

酒吧名片-酒单

如果我们谈论每一位员工，那么酒吧的另一张非常重要的名片就是我们为客人提供的酒单。

是的，一份好的酒单融合了酒吧的设计元素、调酒师的专业程度、酒吧的专业水平。

酒吧的一部分 - 酒单

酒吧是一个由各部门人员组成的团队，调酒师只是其中的一部分，有着相应的工作职责。最基本的是，我们是制作饮料的人，而不是陪伴饮料的人，所以我们不能包办一切。完毕。

连接客人与酒吧的第一张名片就是酒单。这是一个非常有效的媒体工具，可以快速建立与客人的关系。有时候，面无表情、沉默寡言可能正是其他顾客想要的。

那么另外一张名片就是我们需要一个热情的调酒师来制作产品。

经典不变——酒单

无论酒单上的材料的名称、数量、图案和布局如何变化，我们都会慢慢发现它们的作用从未改变。

当我们去餐厅坐下时，我们做的第一件事就是从菜单上点菜。如果我们有任何疑问，我们会询问服务员。我们不能告诉服务员，你能看看我的心情，给我上菜吗？另外，它是一种非常直接简单的文字和图片格式。

在鸡尾酒单上，我们可以标注一些口味、酒精含量、适合饮用人群等。

简介：点酒单时的相关细节

如果想做一些促销，往往会和经销商、品牌商有密切的接触，可以在适当的季节或节假日推出品牌促销产品。同时，也可以帮助客人更多地了解一些品牌的饮品。

每年积极参加酒吧饮料品牌组织的相关活动。相信我，你会从中收获很多。还必须与不同城市的同事进行沟通和互动，及时获取先进信息。

熟悉酒吧各类数据

我们一定要养成阅读数据和报告的习惯，尽量记住酒吧的所有相关数据，比如我们每月的库存表、每月的销售数据、哪些销量高、哪些低等等，这些都是你需要的东西更换酒单时要考虑：原创鸡尾酒的比例是多少，创新鸡尾酒的比例是多少，热门促销品的比例是多少。

如果您是调酒师同行，有兴趣参与我们的城市群研究，可以给我发私信告诉我您所在的城市。

特别感谢

感谢各城市调酒团可爱的行政助理和班代表。她/他们是：

武汉 - 酒精 PURE, Su

昆明-浦口休息室，Zoe Legs

成都-,

长沙-安全屋，绘雨果

重庆-先生醉美心

西安-鲜麦、阿克

贵州-贵阳临淄

山东-硕豪

深圳-冯景轩（综合集团）

结尾

我们将每三个周日下午3点在抖音直播中与大家分享鸡尾酒文化知识！