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这一部分是关于葡萄酒的基础知识，剩下的七部分是单独的章节！详细的葡萄酒知识可以查看本期公众号的不同版块）

如图所示

第一节 葡萄酒基础知识

葡萄酒的起源

葡萄酒起源于大自然的家庭酿造活动。酿酒技术是人类模仿自然活动智慧的结晶。

葡萄酒的分类

葡萄酒按其生产工艺可分为酿造酒和蒸馏酒。酿造酒也称为原酒。它是由谷物、水果和其他含有大量糖或淀粉的物质发酵而成的含有食用酒精的饮料。蒸馏酒是以谷物、水果以及其他含糖或淀粉的物质经糖发酵后蒸馏而成的含有食用酒精的饮料。

酿造酒生产的主要产品有葡萄酒、啤酒等。酿造酒的特点：风味原汁原味，酒精度低，一般为3-18%。

蒸馏酒的特点：酒精含量高，不易变质，气味浓烈。

例如：中国白酒（国酒茅台）、白兰地（法国轩尼诗）、威士忌（苏格兰芝华士）等。

【小贴士】勾兑酒又称配制酒，是一种特殊的酒品种。它不能专属于该葡萄酒类别。这是一种混合酒。配制酒（）以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基础，添加食用花卉、水果、动植物或中草药，或用食品添加剂作为色、香、味物质，采用浸泡、不同工艺制成的酒如煮沸、复蒸等，改变了原酒的基色风格。勾兑酒分为植物配制酒、动物配制酒、动植物配制酒和其他配制酒。配制酒品种繁多，风格各异，很难分类。比较流行的分类方法是将配制酒分为三类：（开胃酒）、葡萄酒（甜酒）、（利口酒），还有中式配制酒和药用酒

酒的作用

1、酒对人体有良好的滋补作用：酒中含有维生素A、B、C。

2、酒精对人体具有药用价值：酒精在医学领域用于消毒、消炎。 “黄酒”常用来制成多种丸剂。如：续命丸、泉禄丸等。

3、酒能促进食欲，帮助消化。

4、酒能振奋精神、舒筋活血、消除疲劳：少量饮酒可促进血液循环，加快心跳，扩张表皮血液，强心醒神。消除疲劳感。北方很多老年人都有冬天晚上喝两杯酒的习惯。

5、酒可以去腥、去油腻，增加菜肴的美味。例如“啤酒鸭”

6、酒可以助兴。 “无酒不成宴”。餐桌上没有酒，就像一个人缺少了灵魂。