吃饺子，过新年！ 2月9日是除夕夜，北京新发地市场的爱心饺子馆再次热气腾腾，人气很高。为了感谢留守商户保证市场供应，环卫工人把市场打扮得漂漂亮亮。北京新发地市场准备了10吨饺子。董事长张玉玺、总经理张跃林为大家煮饺子送温暖。

除夕一早，新发地市场五个地点设立了爱心饺子馆，“宏图大放异彩，泛商海燃时光”。饺子馆的门上贴着红底金字的对联。旁边搭建的红色帐篷里也摆好了桌椅。饺子醋和大蒜也准备好了。一早，工作人员就开始烧水、准备餐具准备包饺子。

上午10点，饺子准时开始煮。北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺打开锅盖，一袋袋又白又肥、各种口味的饺子从锅里跳了出来。 “新发地市场成立已有36年，除夕给商户包饺子的传统也延续了35年。今年我们设立了5间爱心饺子房，准备了10吨饺子，其中有韭菜、鸡蛋、猪肉等。”还有大葱、猪肉、白菜，还有三种饺子，我们从中午到晚上都给商家包饺子，馅料也有新鲜的等多种。作为牛羊肉等清真馅料，确保除夕夜都能吃到饺子！”

张予曦董事长一边说话，一边熟练地搅拌着大锅。不一会儿，饺子就出锅了。不少排队等候的商户都带着孩子前来品尝这道暖心的年货美食。

“我在新发地工作了20多年，每年都吃这碗年夜饺子，这是新发地市场对我们的关爱，是深深刻在我心里的记忆。”新发地菜花大王孙艳艳介绍，从腊月二十七开始，是蔬菜销售的高峰期，销量比平时翻倍。节日期间不少超市仍有采购需求。今年大部分员工都放假了，她和少部分员工留在市场保证供应。 “市场上还有两车货，可以保证大年初一的供应。大年初一新一批货就到了，保证蔬菜买不到。 ”新发地毛豆王顾志龙和茄子王李军今年春节也留守市场，边吃饺子边聊天，期待龙年的供应走势。

除了几位单品销售王之外，今年第二精品区的水果商陈胜堂也在值班。 “目前还有大量白甜椒、柑橘、北碚南瓜等待发货，部分电商平台仍有采购需求。过年期间我也会在北京值班。”

张玉玺介绍，为保证农产品供应稳定，今年春节期间新发地市场动员2000余名商户留守保障供应，涉及蔬菜、水果、海鲜、水产、粮油等。 、米面、调味品饮料、城市配送等行业。市场还安排员工值班，保障市场正常运转，并预留调度蔬菜产区，确保节后稳定供应和复工复产。

北京青年报记者了解到，春节假期期间，新发地还出台了免收进出境费的措施，吸引商户动员供应，保障车辆畅通。此外，国际榴莲馆、国家名优展示中心、进口水果专区等特色区域也将正常运营，为首都市民提供多元化的购物选择。未来，新发地市场将继续发挥首都农产品集散地的重要作用，广大客商将继续努力建设基地、稳定供应、拓展渠道，为首都繁荣发展贡献力量。市场。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁