©文/加久网团队

2023年对于白酒行业来说将是不平凡的一年。随着行业进入新一轮调整周期，库存高企、增速放缓成为当前行业发展的主要特征。在此背景下，在现有市场中寻求增量增长，直接导致了行业“内卷化”的进一步加剧。这在酒类零售行业尤为突出，也是今年行业价格倒挂的重要原因。

那么，饮料零售行业如何从容应对行业调整和市场转型带来的双重压力，如何在行业发展周期中稳步前行？带着这些问题，家酒网团队对北京八达岭酿酒公司旗下的“二得子商业”进行了独家采访。李伟，部门总经理。

作为从业20多年的葡萄酒行业资深人士，李伟结合自身行业经验，从产品、品牌、服务、市场开拓等多个维度提出了诸多方向性建议。他的经验分享或许对于一些目前处于发展困境的酒类零售企业突破市场有一定的参考价值和参考意义。

4、优化产品结构

借力品牌资源造势

众所周知，产品是零售商能否保持稳定发展的生命线。如果产品结构处理不好，就会出现很多问题，比如顾客在家里找不到合适的产品而去其他商店购买，或者产品结构吸引流量、增加销量。不平衡等，会导致客户流失，从而对公司发​​展产生负面影响。

在李伟看来，优化产品结构是酒类零售行业破局的第一步，必须放在突出位置。 “酒类零售行业应根据不同的市场需求和消费群体，优化产品结构，通过设置引流产品、热销产品和盈利产品的组合，提高门店面积利润，从而提高公司的盈利能力。”这既满足了消费者对多元化产品的需求，又提高了企业的盈利能力。”

据了解，为了帮助经销商、零售商更好地带动业绩和用户双增长，以李伟为首的北京八达岭酿酒公司二得子事业部（以下简称“二得子事业部”）做出了巨大努力。近年来在产品层面。经过多方努力，推出的产品不仅得到了渠道终端的积极反馈，也赢得了良好的市场口碑。

其中，作为二得子品牌旗下的核心小酒产品，一瓶干小杯酒凭借其较高的性价比，逐渐在小酒市场崭露头角。据二德子品牌工作人员介绍，今年成都新春糖果节期间，二德子表现出了一口超预期的表现，90%的新客户都代理了这款产品。另据数据显示，年初以来，尔得子干销售收入同比增长超过50%。尤其是考虑到消费疲软、市场需求低迷的现实，这款酒却表现如此出色，令人印象深刻。

此外，二德子品牌的经典复刻产品二德子小黑盖酒也表现不俗。在家酒网团队走访过程中，多家二德子品牌零售商透露，今年以来，轻瓶酒产品销售火爆，尤其是以二德子黑盖酒等为代表的二锅头轻瓶酒产品，已成为国内轻瓶酒市场的新宠。创下销售新高。 。 “二得子小黑盖原本是公司的轻瓶酒补品产品，但现在将作为重点产品来运营。”

事实上，优秀的产品走向市场时，除了拥有强大的产品能力外，还需要品牌来保护。对于零售商来说，需要加强与品牌的联系，利用品牌资源造势，从而带动产品销售。李伟指出，在当前市场环境下，饮料零售行业需要积极参与品牌端促销活动，与品牌产生强烈共鸣，帮助产品快速转化为销量。

据悉，今年以来，二德子品牌的“热度”逐渐提升，尤其是与渠道的持续强互动，进一步打磨了母公司北京八达岭酿酒公司“老国企”的金字招牌。 ”和二锅头酒的“老品牌”。推动终端销量进一步增加。例如，在2023（杭州）全球电商博览会、成都春糖、深圳秋糖等大型展会上，艾德子品牌携全系列产品高调参展，合作客户，尤其是零售商，主动邀请消费者参观艾德兹展位，品尝艾德兹产品。这不仅让艾德兹展位成为展会热门打卡地，也进一步提升了艾德兹品牌影响力。

“酒类零售行业积极参与品牌推广活动。一方面可以提升品牌美誉度，从而赋能门店增加销量。另一方面也可以增强消费者购买的信任度和依赖度，有利于与消费者建立关系。长期稳定的合作关系。”李伟进一步说道。

提高服务质量

拓展多元化市场渠道

“艾德子保持良好发展活力的另一个很重要的原因是我们聚焦渠道，推出合作伙伴项目，这不仅加深了与渠道的合作层次，也实现了与渠道的互利共赢。”李伟对九九网团队这样说道。

据了解，艾德兹品牌发起的合作伙伴项目，凭借股权参与机制、空白市场开发权、自主产品开发权、完整的产品研发权等一系列措施，确保厂商互利共赢，促进企业可持续发展。共享奖励和退出机制。不断发展。

截至目前，已在云南、内蒙古、山西、安徽、江苏、山东、雄安等省市成立了以酒类经销商、渠道商为合作伙伴设立或组建的“额德子”省级经营公司。今年以来，艾德兹产品在终端市场的销量持续走高，这显然与合作伙伴项目的高效实施密不可分。

李伟介绍，为了更好地赋能渠道终端，公司以额德子省运营公司为基础，进一步引导零售商提升服务质量，从而进一步加强与消费者的互动沟通。 “提高服务质量是酒类零售行业自救的关键一步，比如建立用户反馈机制，及时解决问题；比如提供更好的售后服务，提高消费者满意度等。好的服务体验不仅能留住老顾客，还能吸引新顾客。”

此外，李伟还提到，在当前酒类零售行业市场混乱的情况下，需要积极拓展多元化的市场渠道，通过线上展示、线下服务等方式，更好地满足不同消费者的需求。例如，可以通过线下门店提供独特的品鉴活动、专业知识分享等，增加消费者对门店的认可度和忠诚度。

不仅如此，饮料零售行业还需要加强与其他企业的协作，促进信息共享和资源整合，形成合力，共同解决行业面临的问题，提高整体竞争力和创新能力。行业。

此外，酒类零售行业还可以建立个人、店铺IP形象，充分利用互联网工具进行品牌推广，从而为顾客打造私域流量池，与消费者建立更紧密的联系，提升品牌影响力和市场。分享。 。同时，酒类零售行业从业人员也需要注重学习专业知识，提高自身的专业素养和销售技巧，才能更好地赢得顾客的信任。

“解决酒类零售行业的内卷化问题，需要各方共同努力，政府、企业、社会各界要发挥各自作用，共同推动整个行业的发展和提升。只有这样，才能实现酒类零售行业的可持续发展和良好的行业生态。”李伟说。