NINE O' LIFE 酒吧经营计划第一部分 摘要 作为西方葡萄酒文化的标准模式，酒吧已经传入我国，并逐渐走进人们的生活和城市的街头。随着人们生活水平的不断提高和提高，酒吧行业进入了一个风头正劲的时代。酒吧业的兴起与繁荣，与整个中国经济、社会、文化的变化息息相关。酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业的主力军。第二部分：产品与服务通过我现阶段对酒吧行业的了解和深入了解，我总结了以下部分行业现有的相关市场情况。首先，让我分析一下目前的发展背景。当前，在经济全球化和区域经济一体化的影响下，在互利共赢的目标下，加强国际和行业内的交流与合作已成为我国酒吧行业面临的首要问题。因此，我们有实施的必要性。在这样一个经济文化高速发展的时代，接纳和引进新兴项目和产业是推动企业发展的有力契机。一个火热的发展机遇，回应一句“来得快，去得也快”，所以当酒吧行业处于成熟阶段时，应抓住机遇，趁势未消，直击之。犹太商人有句俗话说“嘴巴生意是无底洞”，意思是酒吧有无限的发展前景和利润。

二是酒吧行业的现状和发展趋势。社会主义市场经济体制的建立，使酒吧的竞争日趋激烈。目前，酒吧的竞争可以说是全方位的、多元化的。它们不限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、商业模式、市场定位、投资方式和组织形式。可以预见，酒吧的现状短期内不会有太大变化，这与改革开放初期的情况不同，也与整体经济环境有关。人们的经济收入和消费观念决定了酒吧的发展步伐。经济趋势明显，人们的收入在增加，可支配收入逐年增加，人们开始学会享受生活，认为这是生活中不可缺少的一部分。因此，酒吧的发展趋势和势头非常好。通过以上分析，要在一个行业中发展业务，需要几个重要的要素。在成功的酒吧行业初期，顺利进入发展阶段，成功成为业务链中的成熟环节。在大背景下实施和实施这一创业计划是必要的和社会有益的。第三部分是创业开店的关键要素（一）店铺要形成风格定位。作为一家酒吧，它的风格、风格和氛围是它生存和发展的强大硬件。我要打造的是一个“欧美”的“时尚酒吧”，面向大众的是一个由8个0、90后时尚潮人组成的客户群。

在这里，客户可以实时收集到来自欧美的最新时尚资讯，其内容涉及方方面面：衣、食、住、行，以及明星趋势和最新时尚资讯。让来到这里的顾客得到他们想要的和他们不期望的。意想不到的事情总能增强人们的新鲜感和惊喜。店内的精致与背景音乐的结合，使酒吧的格调和氛围得到了彻底的提升和渲染。关于酒吧的名字，我把它命名为NINE O' LIFE，很元，也很有内涵。在我看来，我个人喜欢数字 9。这是一个接近完美和第一的水平。老实说，我不喜欢成为第一。首先，请原谅我的愚蠢，这确实是名人竭尽全力的能力。其次，当你成为第一的时候，最大的敌人是你自己，而无论是公司还是个人，最容易被忽视，也是最可怕的敌人是你自己。不是坐以待毙，等待别人超越；这是傲慢的，最终失败了。所以酒吧创业，这个名字，我给它的意思是“你可以和第一有距离，但你必须永远努力做到最好”。始终保持这种平衡，在困难和差距中生存，始终保持着最饱满的热情和朝气蓬勃的状态。首先，选择商店的地址。 (二）店铺地址的选择其实无论选择什么类型的店铺选址，都希望选在人流量大、经济发达的地区。

但实际上，各方面都比较完善的地区，早就被其他业态抢占了，经历了长期的探索和发展，成为经济繁荣的地区，以至于房价居高不下，成本高，成本高就是削减利润，所以我不打算选择经济发达的地区作为开店地点。同样，我不会选择类似“酒吧街”或其他酒吧聚集的地方，虽然正常的发展竞争应该遵循这个原则，只有竞争才能发展。但是，我认为通过有针对性地选择客户，我们可以更直接地击中客户本身，并且严格的客户定位，我们不必顺应经济繁荣的趋势。所以我会选择一个潮人聚集的地方，不是在城市的商业中心，也不是在酒吧的聚集地。因此，我选择了以龙里路与同济街交叉口为中心，以周边人群密集为半径的商圈。我正在寻找一个90㎡-100㎡的店铺作为我的店铺位置。聚集在这个商圈的人，大多是80、 90后的年轻人，拥有一定的可支配收入。他们具有时尚意识，对时尚充满热情。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可或缺的一部分，所以这种人非常适合我酒吧的客户群。我估计门面的租金在4500/月之内可以负担。租金高的店铺的位置和人流量也一定要高。这是成正比的。我个人认为投资房租应该舍得花钱。

古书有云：做事，要天时，要人和，要地地利。我们必须耐心并花钱来解决位置的重要因素。 （三）货源的选择和酒吧的装修一样重要。酒吧里有四种酒：生啤酒、洋啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮料，除了酒酒吧创业，当然必须准备干果食品。首先，我选择哈尔滨生啤做生啤，因为哈尔滨啤酒在中国的口碑非常好，口感和舒适度都可以排在第一位。其次，我选择美国的，德国，英国作为外国啤酒的主要啤酒来源。其次是外国葡萄酒和鸡尾酒，外国葡萄酒不需要种类繁多，只介绍比较经典的，例如SKYY，，，和Jack's， Jim Beam, , Red 等鸡尾酒的调制需要专业的调酒师不仅高调精准的技术，还要不断创新，以满足喜欢尝试新鲜事物的时尚人士的要求。即饮和调制d型，即饮型有矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏汤力水和苏打水、能量饮料红牛、波力士等；备品有咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。

(四）正式开业前后的店面装修、陈列、宣传、经营方式。每家店都要有自己的特色。我的酒吧针对的是8后的时尚人士0、90后, 所以店内装修以欧美简约大气为主，以红黑为主色调，搭配柔和的黄色灯光，让人一进门就有无限舒适和家的感觉，又不失时尚和亲切感，屋内有欧美明星和时尚达人的街拍墙，舞台的设计类似于短T台的造型，舞台部分的灯光是由组合灯箱控制，开展时尚走秀活动、歌手演唱等各类活动。屋子里的摆设都是设计感十足的装饰摆设，随着时间的推移，我们不断收集纪念明星收藏品。屋里的餐具都是特别定制的，印有经典的欧美电影海报、明星动作、文字、穿衣等元素。这家酒吧的宣传方式应该是有针对性的聚集人群，在百货公司，比如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、亚泰富源等地，以及桂林路胡同、重庆路胡同等潮人聚集的小店。训练”。

第四部分SOP管理理念 企业与门店的经营管理模式相似。企业要想长期、规模化发展，就必须有自己的SOP。那么什么是SOP？ SOP（ ）是最有效率的做事方式，是通过很多经验积累起来的。可以说，SOP是一个企业的脊梁和骨干。任何浓缩和修改均基于 SOP。但对于一个企业来说，仅有 SOP 是不够的。这就是我将要描述的 SOP+。只有实施SOP+，企业才能永远如常春藤。有生机有活力，才不会在商海中随波逐流，甚至被淘汰。那么 SOP+ 不仅仅是 SOP 有什么意义呢？就是人性化+对客户周到的服务态度+不可替代性。这三点其实是层次分明、递进的。当你有更多人性化的服务，而不是死规则，你的服务体系已经步入越来越完善的阶段，为不同类型和需求的客户提供针对性的服务，我们如何提供针对性的服务？然后用“心”，不仅用心去观察，用大脑去思考，还要用心去体验，客户需要什么，如何去触碰他的“你必须”的情结。经营策略之五 一是在互联网上散发传单和发布开店信息。开店之初，有优惠活动和小活动等，目的是为了聚集顾客，增加人气。

其次，定期举办走秀、真人秀、时尚大赛等活动，以增加客源，打造新的、有特色的品牌酒吧。最后，当有了一定的固定客群，酒吧进入了盈利的正轨，就开始寻找第二个合适的店铺地址，扩大分店。第六部分财务分析1、预计项目投资：店铺租赁：/年室内装修：人民币采购费用：人民币宣传费用：人民币5000元合计：人民币2、资金及融资来源：银行贷款及抵押15万元。 3、资金使用计划：初期支出8800元，聘用人员流动资金3000元4、预期经济效益：对于酒吧的经济收入，我有以下预期：生啤在小时：5元/杯×15杯=65元 小时外生啤：12元/杯×25杯=300元外国啤酒的价格一般在35元到42元之间，视品牌而定，价格为不同，但是由于开店初期会有一些优惠政策来推广啤酒，所以打了20%的折扣后，价格在28元到34元之间，所以30元/瓶×20瓶的价格= 600元鸡尾酒价格从25元到55元根据难易程度和要准备的食材不同有不同的价格定位，所以取平均值：40元/杯×3=120元 一般在18元到25元之间元，所以取平均20元/盎司×5杯=100元软包均价饮料是15元/罐/杯，所以15元/罐/杯×10=150元干果的价格一般在10元到20元之间，所以15元/盘×8=120元预计1455一天元，所以一个月的收入是元，下个月预计是元，下个月预计是元。

5、 预期社会效益：让人们的时尚感走得更远，在都市快节奏的区间里，有一个享受生活、领略时尚潮流的地方。第七部分风险分析可能的风险：因为我要打造的酒吧概念太缺乏了，是为了在酒吧领域开辟一个新的发展水平，所以创业初期难免会有一定的风险如果发展方向偏离，这将导致酒吧的知名度无法成为品牌酒吧，无法聚集愿意消费的时尚顾客。因此，酒吧没有预定利润，将面临破产倒闭的境地。市场风险：当前国际市场极不稳定。尽管金融危机逐渐消退，但市场风险依然存在。一般经济环境的微小变化都会引起整个经济体系的震动。因此，在当前的市场环境下存在一定的风险。要想规避这样的风险，就必须对经济有很强的敏感性和理性的分析头脑。将两者结合起来，就有可能解决所面临的问题。财务风险：财务风险是容易出现资金周转不畅和突发事件的发生。那么防范此类风险的方法就是对资金的使用情况进行严格的预测，严格按照预期的报告进行支出，同时要有敏锐的洞察力，多观察多思考，及时发现问题，这样才能做到没有损失或损坏。威胁之前被扼杀在萌芽状态。

管理风险：我个人认为这完全在我的性格和脾气的控制之下。因为我有完善的管理和运营体系，但到目前为止，可预见的管理风险仍然存在于我自己身上。一个成功的、成熟的人知道如何控制自己的情绪，这就是我需要改进的地方。第八节 创业团队 本吧的成立需要以下人员配置： 1、 CEO：领导和引导酒吧的大势发展。 2、 经理：负责管理酒吧的规模，执行CEO制定的发展计划和方向。 3、 财务主管：负责酒吧的财务收入、费用、利润表等。 4、 调酒师：酒吧的专业调酒师。 5、吧台店员：他致力于与客户沟通，时刻向上级反映客户需求，让吧台不断完善进步。 6、服务员：负责客服工作和日常打扫保洁。人事岗位设置好，如何选拔人才成了当务之急。我的选人理念是避开亲朋好友圈子，通过适合这个酒吧的选人系统来选人。首先，在我的酒吧工作，无论是什么职位，应聘者的人品都是敲门砖。 “做事，先做人”这是我的用人理念。第二个要求是能满足我吧员工素质要求的人。满足以上两点，并在入职前对工作职责、技能、态度进行培训，就可以顺利成为我的酒吧工作人员了。