食品安全采购管理体系

为规范原料采购程序，节约采购成本，加强食品安全管理，特制定本制度。

第一个基本原则

1、廉洁自律，严格筛选、评估、选择供应商，确保供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商的馈赠、馈赠和宴请；

2．严格遵守采购规范流程，按流程工作，按质按量及时采购所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本；

3、加强采购事前管理，建立完整的设备价格信息档案，对采购相关文件进行归档和备份，有效控制和降低采购成本，保证采购质量；

4. 所有采购必须提前获得批准。未经规划并提交审核批准，不得进行除紧急采购以外的采购，否则后果自负；

5．对于具有共同特征的商品，尽可能集中采购。您可以核实物品物品，通知部门提出采购请求，然后集中办理采购；

6、同等条件下采购的物品应向正在开展业务或已确定的供应商采购，不得随意更换供应商；

7、科学、客观、认真地进行进货质量检验；

第二条 供应商确定原则

1．供应商的初步选择：需要进行深入细致的市场考察。需要从所在城市找到3家以上有代表性的供应商，进行全面考察。考察时要重点了解供应商的实力和专业程度。货源、价格、质量及当前供应状况。

2、供应商试用：同时寻找两家同类产品的供应商，重点从质量、价格、服务三个方面进行比较尝试。

3、确定供应商：在使用两周的基础上，通过民主投票集中投票确定由项目经理、财务人员、厨师、采购专员组成的评审小组。

4．签订供货合同：供应商确定后，采购经理与供应商签订供货合同。合同期限不得超过一年。供货合同一式两份：供应商一份；项目部一名；合同应确定定价时间、供货质量保证金、货物质量要求等。

5、供应商更换、续约：合作过程中，如发现供应商未履行合同，在合同期满前，向上级公司讨论决定是否更换或续约供应商。

第三条 市场调查原则

1．项目经理、财务人员、厨师每月至少进行两次市场调查。调查结束后，必须有调查记录，载明调查人员、调查时间、地点和结果，并由全体人员签字，并交会计存档。

2、调查时间和地点每15天选择一次。调查时段为批发市场早市开市期间。不能选择当天或下雨、下雪或极端天气后的第二天进行调查。市场调查基于供应商所在市场。

三、调查方法和程序。调查组应当遵循先蔬菜、生鲜品，后干杂调味品、粮油、饮料的原则。单项商品立案调查数量不得少于三件。调查中应当坚持集中调查的原则。调查时应采用看、闻、摸等方法，必要时取样。要详细了解被调查货物的产地、规格、品种、生产日期、保质期等。询价后，讨价还价是必要的，记住只记录买家的固定价格。

4．除了现场考察外，同行报价也是考察的手段和依据。

5、调查结果经调查组根据实地调查结果和咨询结果综合讨论通过。

6．异常项目的调查由采购经理或受委托的其他人员（采购专员除外）进行。

第四条 采购定价原则

1、设立价格猎手：由厨师、财务、经理组成。他们三人每个月月初和月中都会两次去市场寻找价格。根据市场调查，每半个月设定一次。零星物品的进货价格不规律。执行。

2、定价程序：采购经理和采购专员根据市场调查结果与供应商协商并确认价格，采购经理和采购人员签字并书面告知仓库管理和财务执行。

3、价格管理原则：供货价格实行最高限价制度。根据不同商品，最高限价范围如下：

（一）干杂货、调味品、粮油等执行价格不得高于市场批发价的6%。

（二）劣质耗材的价格不得高于市场平均零售价格。

（三）零散物品价格不得高于市场零售价的5%

（四）鱼、肉、生鲜品价格不得高于市场批发价的4%

（五）蔬菜均价低于1元的，执行价格不得高于市场批发价的15%。价格在1元以上的，其定价不得高于市场批发价的10%。

4．春节、国庆等节假日以及恶劣天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动较大，定价原则可适当放宽。

第五条 审核采购程序

(1) 消耗品审核及采购流程

1、对于经常性物品的采购，要求部门每月固定时间定期提交计划，并提交采购表一式三份（采购专员、仓管员、财务部各一份）。写明所需物品的种类、数量、规格等，经总经理批准后提交采购部门处理。

2、需要临时采购的零星低值物品，必须由所需部门填写，经部门负责人批准后方可办理。

3、零星物品的购买时间不得超过两天。急需采购的物品，由总经理写在采购单上，并限时采购。

（二）自购菜品订阅流程

1、用货部门根据库存和用途填写采购物品清单。采购单一式三份（采购人、仓管、财务各一份）。经部门负责人签字后，提交采购部门处理。

2、仓库管理人员应随时清点库存。当库存达到最低库存点时，仓库管理人员应书面通知采购人员采购货物。

（3）供应商交割认购流程：

1、需要货物的部门填写采购物品清单，经部门负责人签字后，经总经理审核同意后，提交采购部门审批。

2、只有采购专员才能根据采购订单的要求，通过电话或书面形式通知供应商交货。未经总经理批准，其他人员不得通知交货。

第六条 采购数量的确定原则

为了提高经济效益、降低成本、减少资金占用，每日采购数量应按照勤进快销的原则和按单采购的原则确定。

（一）生鲜、蔬菜、水运采购数量。

1、此类原材料为日常采购，一般要求供应商发货。

2、每天收盘前，使用上述原材料的部门根据库存、经营情况、仓储情况、交货时间等情况，提出次日的采购数量。

（2）库存物品（干货、调料、燃料、粮油、卷烟、酒类、劣质消耗品等）采购数量。

1、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、仓储条件等因素，根据最低和最高库存水平确定。库存数量最大不得超过7天的使用量，最小数量不得少于1天的使用量。

2、库存上下限计算公式：

最低库存=日需求量×交货天数

最大库存=日需求量×7天

第七条：货物验收原则

（一）质量验收标准：

根据订单样品，按质按量接受发票。

（二）验收量化标准：

实际验收以采购人员当天收到的采购申请单上注明的实际数量进行。数量差异应控制在上下采购数量的10%左右。

（三）验收人员：

供应商、仓库人员、收货部门负责人、主管共同验收货物。

（四）受理时间：

每天上午8:30至9:30供应新鲜肉类和蔬菜；其他用品和货物在抵达时须接​​受检查。

（五）验收程序：

1.采购食品时，应逐批向供应商或生产加工者索取以下证明，以证明该食品符合质量标准或列名规定，以及食品来源：食品质量证明书；检验（检疫）证明；符合规定的销售单。购买以下食品时，请分批领取合格证。活禽：检疫证明、合法来源证明；畜肉：动物产品检疫证明或畜产品检验证明、进货收据；粮食及其制品、乳制品、豆制品、饮料、酒类；检验证明、购买收据。仓库管理人员应填写《入库单》或《生鲜食品入库单》，并注明收到的物资数量。入库单、验收单填写完毕后，须经采购专员、收货部门负责人、仓库管理员签字后方可生效。

2、对于不符合采购材料质量标准且数量超过《采购订单》的货料（菜肴），使用部门有权拒绝收货。

3、供应商应严格按照《采购表》所列商品、材料（菜品）数量和《采购材料质量标准》及相关定价原则进行采购。采购过程中，如因市场行情变化影响采购数量和质量，必须及时与采购物资使用部门联系，征得同意后方可采购。

4、采购过程中，自行采购生鲜、蔬菜时，应一一填写所购菜品的数量、单价、金额。 （预先制作一份两部分的采购清单，列出菜品，采购人员自己保留一份，财务结算一份）。菜肴应分开堆放和运输，以便于挑选。新鲜易碎菜肴应轻拿轻放，严禁挤压，以免影响菜肴质量。注意冷藏肉类的新鲜度。

3、采购部门有义务积极协助退回货料（菜）和积压货物的处理。

4、验收过程中出现异常情况（进货数量与收货数量差异过大），须单独列出原因，报项目经理批准后，方可验收入库。

5、仓库管理职责：建立供应商和价格记录；二.制定采购方式并调查市场情况；三.询价、比价、洽谈、订购工作；四.交付进度的控制和监督； v. 进货质量、数量异常的处理；六.付款安排和审核；七.提交收货工作报告。

6、做好会计记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期、供货商名称、地址、联系方式等，并保留进货记录包含上述信息的列表。或票据及其他相关凭证。采购记录及相关数据的保存期限不得少于产品保质期满后6个月，无保质期的不得少于2年。

第八条 货物验收标准

(1) 面粉

2.粉红色的识别。

优质面粉——颜色洁白或微黄，不黑，无杂质。

劣质面粉——颜色暗淡。

劣质面粉——颜色呈灰白色或微黄色，不黑，无杂质。

3.面粉组织状况的鉴定。

优质面粉——粉状细，无杂质，用手指揉时无颗粒感，无虫子、疙瘩，捏在手中无结块。

劣质面粉——用手揉时感觉粗糙，有虫子或杂质。

劣质面粉——面粉吸潮后发霉、结块或揉成球状。

4、面粉气味的鉴别。

优质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。

劣质面粉 - 略有气味。

(2) 米饭

2.颜色识别。

优质稻米呈绿白色或细白色沙，有光泽，半透明。

劣质米——白色或微黄，透明度差或不透明。

劣质米——发霉的米粒色泽较差，表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。

3、外观鉴别。

品质优良的大米——大小均匀、坚韧饱满、米粒光滑完整、碎米少、无虫蛀、无杂质。

劣米——米粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，有毛，有虫蛀，粒面有杂质。

劣质大米——有结块、发霉现象，表面可见霉丝。

4.气味识别。

优质大米——具有正常的香气，无其他异味。

劣质大米——略带臭味。

劣质大米——有霉味、酸味、腐烂味等异味。

（三）食用油

2.颜色识别。

优质大豆油 - 颜色为黄色至橙色。

劣质大豆油——油色为棕色至棕黑色。

3、透明识别。

优质大豆油——完全清澈透明。

劣质大豆油——稍混浊，有少量悬浮液。

劣质大豆油——油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。

4.内容识别。

优质大豆油——水分含量不超过0.2%。

劣质大豆油——水分含量超过0.2%。

5. 沉淀识别。

优质大豆油——可能有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，磷脂含量不超标。

劣质大豆油——有悬浮物和沉淀物，杂质含量不超过0.2%，磷脂含量超标。

劣质大豆油——含有大量悬浮物和沉淀物，以及机械杂质。当油加热到280℃时，油变黑，并析出更多的沉淀物。

6.气味识别。

优质大豆油——具有大豆固有的气味。

劣质大豆油——大豆油固有的气味清淡，有轻微的臭味，如草味。

劣质大豆油——有霉味、焦味、片状味等不良气味。

7、味道鉴别。

优质大豆油——具有大豆油固有的味道，无任何异味。

劣质大豆油——味道平淡或略有异味。

劣质大豆油——具有苦、酸、辣等刺激性或令人不愉快的味道。

(4) 豆制品

2、豆芽的鉴别

(1)颜色识别。

优质豆芽——颜色洁白，根部白色或浅棕色，芽头黄色，色泽明亮有光泽。

劣质豆芽——颜色灰暗。

劣质豆芽——颜色深，根部呈棕褐色或黑色，无光泽。

(2)观察识别。

优质豆芽——芽体挺直，长短适宜，芽腿不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖。

劣质豆芽——长短不一、粗细不均、枯萎、软。

(3)气味鉴别。

优质豆芽——具有豆芽固有的鲜香味，无异味。

劣质豆芽——气味微弱或略带异味。

劣质豆芽——有腐烂味、酸味、农药味、化肥味等难闻气味。

(4)味道鉴别。

优质豆芽——每一颗都有该豆芽固有的味道。

劣质豆芽——豆芽固有的味道平淡或稍有异味。

劣质豆芽——有苦、涩、酸等难闻的味道。

2、豆浆的鉴别

(1)颜色识别。

优质豆浆——均匀乳白色或淡黄色，有光泽。

劣质豆浆——白色，略带光泽。

劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。

(2)组织形态鉴定。

优质豆浆——均匀的悬浮型豆浆，质地细腻，无结块，沉淀轻微。

不合格的豆浆——有大量沉淀物和杂质。

劣质豆浆——浆液出现分层、结块、有大量沉淀物。

(3)气味鉴别。

优质豆浆——具有豆浆固有的香气，没有任何其他气味。

劣质豆浆——豆浆有淡淡的固有香气，略带焦味或豆腥味。

劣质豆浆——具有强烈的焦味、腐臭味、豆腥味或其他难闻气味。

(4)味道鉴别。

优质豆浆——口感好纯正，无异味，口感滑爽。

劣质豆浆——味道平淡，有轻微臭味。

劣质豆浆——有酸、苦等难闻的味道，而且颗粒粗糙，喝起来会刺痛喉咙。

3、豆腐鉴别

(1)颜色识别。

品质好的豆腐——均匀的乳白色或淡黄色，略带光泽。

劣质豆腐——颜色变深，直至呈淡红色、无光泽。

劣质豆腐——深灰色、深黄色或红棕色。

(2)组织状况识别。

优质豆腐——块形完整，软硬适中，有弹性，质地细腻，结构均匀，无杂质。

劣质豆腐——块形基本完整，切面可见粗糙或嵌入豆粉。质地不细腻，弹性差，有黄色液体渗出。用水冲洗后不会粘在手上。

劣质豆腐——块形不完整，组织结构粗糙疏松，质脆，无弹性，有杂质，表面发粘。用水冲洗后不会粘在手上。

(3)气味鉴别。

优质豆腐——具有豆腐特有的香气。

劣质豆腐——豆腐特有的香味淡而无味。

劣质豆腐——具有豆腥味、酸味等不良气味或其他异味。

(4)味道鉴别。

优质豆腐——质地细嫩、味道纯正、香浓。

不合格的豆腐——质地粗糙，味道清淡。

劣质豆腐——酸、苦、涩，味道不好。

(5) 鲜鱼

1.眼球识别。

新鲜的鱼——眼球饱满突出，角膜透明、明亮、富有弹性。

亚鲜鱼——眼球不突出，角膜有皱纹，稍混浊，有时眼睛有出血、发红。

腐败的鱼——眼球塌陷或干瘪，角膜干瘪或破裂。

2、鱼鳃鉴别。

新鲜鱼——鳃丝清晰鲜红，粘液透明，有海水鱼的咸味或淡水鱼的土腥味，无任何异味。

亚鲜鱼——鳃色变深，呈灰红色或灰紫色，粘液微带腥味，有臭味。

腐烂的鱼——鳃变成棕色或灰白色，有恶臭的粘液，并有难闻的腐臭味。

3、体表识别。

新鲜的鱼——有透明的粘液，鳞片有光泽，与鱼体粘附紧密，不易脱落。

亚鲜鱼——粘液多为不透明，鳞片光泽度差且易脱落，粘液粘稠浑浊。

烂鱼——体表无光泽，表面有肮脏的粘液，鳞与皮完全分离，有腐臭味。

4.肌肉识别。

新鲜鱼——肌肉紧致有弹性，指压后凹痕立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

亚鲜鱼——肌肉稍疏松，指压后凹痕慢慢消失，有轻微腥味，肌肉切面有光泽。

烂鱼——肌肉松弛，很容易与鱼骨分离。当手指施加压力时，会形成无法恢复的凹形，或者鱼肉会被手指刺穿。

5、外观鉴别。

新鲜鱼——腹部正常，不胀大，肛孔白色凹陷。

亚鲜鱼——腹胀不明显，肛门微凸。

烂鱼——腐烂、肿胀、变软或破裂，表面有深灰色或淡绿色斑点，肛门突出或破裂。

(6) 鸡蛋

鉴别鸡蛋的几种方法：

照片：好的鸡蛋看上去呈半透明状，鸡蛋内部完全透明，呈橙红色或浅橙红色，蛋壳无斑点。

看：好的鸡蛋的壳有新鲜的感觉，有一层白霜，用手揉搓不是很光滑。外观完整的鸡蛋为新鲜鸡蛋，而蛋壳光滑、颜色发黑、不完整、有裂纹的鸡蛋为不新鲜鸡蛋。

称重：新鲜鸡蛋拿在手上感觉沉甸甸的。

听：听鸡蛋内部的声音。好鸡蛋，声音扎实；臭鸡蛋和不新鲜的鸡蛋发出像瓷砖破裂的声音。

(7) 肉类

1、生鲜猪肉的鉴别

(一)外观鉴别。

新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿的外膜，呈淡红色，有光泽。切面微润不粘，肉汁透明。

二、新鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈深灰色，无光泽。切面光泽比新鲜猪肉深，有粘性，肉汁浑浊。

变质猪肉——表面膜干燥或发粘，呈灰色或浅绿色，发粘发霉，切面呈深灰色或浅绿色，很粘，肉汁严重浑浊。

(2)气味鉴别。

新鲜猪肉 - 具有新鲜肉的正常气味。

亚鲜猪肉——肉表面可闻到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但肉深处无此味。

变质猪肉 - 变质的肉，表面和内部都有腐臭味。

(3)灵活识别。

新鲜猪肉——新鲜猪肉的质地紧实有弹性，用手指按压凹痕会立即恢复。

次鲜猪肉——肉质较鲜猪肉软，弹性较差，用手指按压后凹痕无法完全恢复。

变质猪肉——变质猪肉已经严重腐烂，组织失去了原有的弹性，并有不同程度的霉变。用手指按压后会凹陷。不仅无法恢复，有时手指甚至能刺破肉。

(4)脂肪识别。

新鲜猪肉——脂肪洁白有光泽，有时肌肉呈红色，柔软而富有弹性。

次鲜猪肉——脂肪呈灰色，无光泽，易粘手，有时略带酸败和辛辣味。

变质猪肉——脂肪表面脏，有粘液，淡绿色，脂肪组织很软，有腐臭味。

(5)肉汤鉴别

新鲜猪肉——汤汁透明清香，汤表面聚集大量油滴，肥香味美。

亚鲜猪肉——汤汁浑浊，汤表面油滴较少，无鲜味，有轻微的腐臭油味和霉味。

腐败猪肉——汤汁极其浑浊，汤中漂浮着絮状的腐肉块，并有浓烈的腐臭油味或明显的腐臭味。

2、冷冻猪肉的鉴别

(1)颜色识别。

品质好的冻猪肉——肌肉均匀红润、脂肪洁白、无霉斑。

次质冻猪肉——肌肉红色稍深，缺乏光泽，脂肪微黄，可能有少量霉斑。

变质冻猪肉——肌肉颜色暗红无光泽，脂肪脏黄或灰绿色，有霉斑或霉点。

(2)组织状况识别。

优质冷冻猪肉——肉质紧实，手感扎实。

不合格的冷冻猪肉——肉质松软或松弛。

变质的冷冻猪肉——肉松散。

(3)粘度鉴别。

品质好的冻猪肉——外观和切面湿润、不粘手。

不合格的冻猪肉——外表湿润，手上稍有粘性，切面有液体渗出，但不粘手。

变质的冻猪肉——外表潮湿，粘手，切面有液体渗出，粘手。

(4)气味鉴别。

优质冷冻猪肉——无异味或异味。

不合格的冷冻猪肉——略有氨味或酸味。

变质的冷冻猪肉——具有严重的氨味、酸味或恶臭味。

3、新鲜牛羊肉的鉴别

牛肉色泽鲜红，脂肪洁白，肉质细嫩，极具弹性。

老牛肉颜色深红，脂肪呈红色，肉质粗糙，没有韧性。

羊肉颜色淡红，肥瘦相宜，肉丝均匀细腻。

山羊肉颜色深红色，一般瘦肉，质地厚重，气味浓烈。

水牛注水牛羊肉的鉴别：水牛注水牛羊肉颜色鲜红，比较湿润，看上去“很新鲜”，但肉质组织疏松，血管周围出现透明的红色胶状物，弹性差，切面闭合缓慢，有明显的切痕。

4、鲜鸡肉的鉴别

(1)眼球识别。

新鲜的鸡肉——眼球饱满。

亚鲜鸡——眼球萎缩、凹陷，晶状体稍混浊。

变质鸡——眼球萎缩、凹陷，晶体混浊。

(2)颜色识别。

新鲜的鸡肉——皮有光泽，鸡肉的切面有光泽。

亚鲜鸡——外皮变黑，但鸡肉切面有光泽。

变质鸡——体表无光泽，头颈常呈黑褐色。

(3)气味鉴别。

新鲜鸡肉 – 具有新鲜鸡肉的正常味道。

亚鲜鸡肉——腹腔内只能闻到轻微的难闻气味，无其他异味。

变质鸡肉——体表及腹腔内有难闻甚至恶臭的气味。

(4)粘度鉴别。

新鲜鸡肉——表面微干或湿润，但不粘手。

亚鲜鸡——表面干燥或发粘，刚切的表面湿润。

变质的鸡肉——表面可能干燥、发粘或油腻，新切的表面也会发粘。

(5)灵活识别。

新鲜鸡肉——指压后的凹痕可以立即恢复。

次新鲜鸡肉 - 指压后的压痕恢复较慢，并且可能无法完全恢复。

变质的鸡肉——指压后的凹痕无法恢复并留下明显的痕迹。

(6)肉汤鉴别。

新鲜鸡肉——汤汁透明清澈，脂肪块浮在表面，香气扑鼻。

亚鲜鸡——肉汤略显浑浊，脂肪以小滴状漂浮在表面，香气差或无鲜味。

8. 调味

1、酱油品质鉴别

(1)姿势。

首先，检查瓶底部是否有任何沉积物，其次，瓶中的液体中是否有悬浮固体，第三，检查粘度。高质量酱油的浓度越高，摇动瓶子时将沿瓶墙保持较慢。

（2）颜色。

高品质的酱油是朱朱伯 - 棕色或棕褐色，闪亮而不是黑色。

（3）香气。

高质量的酱油含有强烈的酱油，酯和酱油的香气，没有其他难闻的气味。

质量差或掺假酱油几乎没有香气，或者可能燃烧，含糖，酸，发霉或辣味。

（4）味道。

服用少量酱油并品尝。高质量的酱油咸，甜，美味，醇厚和柔软。如果它的酸味，苦涩，麻木和焦化煤炭，那就是劣等的酱油。

（5）气泡。

高质量的酱油含有更多有机物质。当倒入碗中并用筷子搅拌时，会有更多的泡沫，并且泡沫不会容易消失。

3。醋的鉴定

高质量：闪亮，芬芳，柔软的酸味，酸味，甜，新鲜和咸，又有很长的回味。

质量差：颜色浅色，打开瓶盖，没有香气，味道弱，沉积物和悬浮固体时，眼睛变黑，酸味。

4。MSG识别

（1）颜色识别。

优质的味精 - 白色和明亮。

下质味觉 - 颜色灰色。

下味味 - 灰色或黄色锈色，暗淡。

（2）外观识别。

高质量的味精 - 味精为柱状晶体的形式，没有任何杂质或霉菌痕迹。

下质味精 - 晶粒尺寸不均匀，大多为粉状。

下质味精 - 纯块，具有可见的杂质和霉菌。

（3）气味识别。

优质的味精 - 没有气味。

下质味精 - 轻度气味。

下部味精 - 有气味，化学气味和其他不良口味。

（4）品味识别。

优质的味精 - 极其新鲜的味道，具有新鲜培根的美味味和少量咸味。

不合格的味精 - 味道正常或有少量气味。

下部味精 - 具有苦，涩，发霉和其他不愉快的口味。

5。茴香材料识别

（1）True Star -浅棕色或红棕色。整体果皮厚，单阀果实的前端是笔直的，圆形的或钝的。

（2）红茴香 - 整个果实稀薄，红棕色或红棕色，单阀果实的前端尖锐并向上弯曲。

（3）地面枫皮 - 整体上的剥皮很薄，单阀果实的前端长且锥形，弯曲成倒钩形状。

（4）da -棕色灰色或深棕色。果皮很薄，单阀果实的前端很长，变细，略微弯曲。

5。 的鉴定

从外观来看， 的外壳颜色是鲜红色的，油腻的，谷物又大且均匀，果实开放但不包含种子，干净，没有树枝，也不会破裂。从干燥和湿润的角度来看，用手抓住时会感到粗糙而坚硬，感觉刺是干燥，轻轻捏时很容易破裂。在成熟度方面，识别主要取决于胡椒顶部的破裂程度。开口越大，成熟度越高。

9。蔬菜

1。萝卜

还没完。 。 。

【笔记】：

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