服务员是酒店服务的外在窗口，也是判断一家酒店水平的标准之一。服务员的级别越高，酒店的标准就越高。因此，服务员的培训是否到位是决定酒店生意的关键之一。

半个月服务员培训课程安排：

第一天，我们会介绍酒店的规模、星级、内部组织架构，了解各部门的职能、营业时间、收费标准、各类服务设施的位置，以便他们提供及时、准确的服务将来;介绍一下酒店的着装要求，让他们能够以良好的精神状态面对工作，并要求他们在工作的任何时候都以甜美的微笑迎接每一个人。

第二天，我们训练了礼貌用语、常用礼仪和服务禁忌，如礼貌用语：“你好，请，对不起，没关系”等；服务禁忌如：“我不知道，还没结束，叫什么，等一下，这就是我的态度。”

第三天的训练，如：托盘、折花。

第四天的训练，比如搭台、站立等。

第五天，培训酒店饮品的种类、价格和菜肴的成分、口味和价格。

第六天的培训是规范服务顺序和上菜顺序。

第七天是训练服务员的服务态度。工作中不应该因为心情不好或者遇到不愉快的情况而抑郁、冷漠、懒惰、应付。这是我们每个人都应该避免的事情。只要我们在岗，就必须树立良好的形象。

第八天，我们对一些服务细节进行了培训，比如：烟灰缸里有多少烟蒂要及时更换，或者客人拿出香烟时，我们如何及时主动地为客人点烟等。

第九天，我们将提供有关付款程序、方法和所需文件的培训。

第十天，了解酒店领导及其酒店老顾客的姓名、单位、职称、饮食喜好等，以便我们以后更好地为客人服务。

第十一天是对客人点餐服务以及点餐服务细节的培训。

第十二天培训服务员素质，如心理素质、职业道德等。

第十三天，处理一些突发情况，如：换电期间，先不要惊慌，先安抚客人，及时点燃蜡烛等。

第十四天，我们提供细致而非凡的服务。例如，当客人喝醉时，我们可以在客人提出要求之前及时递上一杯浓茶和一条小方巾。这会让客人感觉到你关心他。关注他，就会让人有一种“宾至如归”的感觉。

情感服务培训第十五天。情感服务可以说是高品质服务的灵魂。这就要求我们的服务人员要“感性”，做到“急客人之所急，想客人之所想，当客人之所想”。 “情感服务是人与人交往中的灵魂沟通，要用情感和真诚去打动，只有这样才能打动对方。如果我们所有人都能做到个性化的专业服务，我们的服务一定是让客户满意的。” 。