中秋佳节将至，记者于今日（9月4日）走访了北京新发地市场，观察到由于学校复课以及中秋节的临近，猪肉的价格相较于上周同期出现小幅上升。

新发地农产品批发市场的董事长张玉玺指出，近期政府加大了储备肉的投放力度，这将导致节后猪肉价格出现下降趋势。此外，停业两年之久的牛羊肉交易大厅，在完成改造升级后，已转变为综合交易大厅并重新投入使用，其批发商品种类涵盖牛羊肉、水产、分割鸡等多种肉类，以及各类调料等，使得节前市场供应更加多样化。

猪肉价格比上周同期略有上涨。新京报记者 陈琳 摄

政府储备肉投放猪肉价格将回落

自年初至今，猪肉的价格在起伏不定中不断攀升。在上半年，新发地市场的猪肉批发价格大致维持在每公斤20元左右，而目前的价格已逼近每公斤30元。

张玉玺指出，今日北京新发地市场的猪肉供应量为1720头，其加权平均价格为28.5元每公斤，较上周同期上涨了约7%。此外，9月份因学校开学和中秋节的临近，猪肉的需求量显著增加。白条猪的日上市量环比大幅上升，今日的上市量更是超过了1700头，成为近一个月内上市量最高的一天。

为确保中秋和国庆期间猪肉市场的供应充足和价格稳定，国家发改委价格司近期已指导各地发展改革委迅速安排工作，计划在9月份增强政府猪肉储备的投放规模，此举将与国家层面的中央猪肉储备投放行动相辅相成。张玉玺指出，根据现有数据，能繁母猪的存栏水平依然在正常范围内，并且该存栏量呈月度上升趋势，因此肉价不具备大幅攀升的条件。近期需求增长的主要驱动因素依然是节日效应，但其持续时间预计不会太长。随着肉价上涨的动力逐渐减弱，价格也将出现适当的下调。此外，政府储备肉的投放市场也将起到作用，综合来看，节后猪价有望出现下降趋势。

牛羊肉交易大厅改造升级后重新开放

记者在市场观察发现，那家停业两年有余的牛羊肉交易大厅，经过一番改造升级，现已转型为综合交易大厅，并已于近期重新迎客。原本位于地下的摊位，现已全部搬迁至地上一层，而地下层目前暂无摊位。地面交易区域宽敞明亮，通风和排湿等设施也得到了加强。在此，批发商品涵盖了牛羊肉、水产以及分割鸡等，而二楼则主要经营各类调料。

牛羊肉交易大厅改造升级后重新开放。新京报记者 陈琳 摄

张玉玺指出，经过改造，新发地综合交易大厅设有独立的出入口，分为地下两层和地上四层，整体建筑面积达六万平方米。目前，一层和二层已对外开放，其中一层主要经营牛羊肉、水产海鲜等商品，二层则专注于调料类商品的交易。预计未来三层和四层将分别用作酒水交易区以及全国名特优产品的交易区域。自综合交易大厅开始试运营以来，已满一个月，各类商品种类日益增多，交易量亦呈上升趋势。

一层的水产海鲜交易区。新京报记者 陈琳 摄

根据数据统计，日销量牛肉在60至70头之间；羊肉则在600至700只上下；冰鲜水产的日销量大约在300至500斤左右；而分割鸡的日销量大约为1万只。二楼区域依旧以销售调料为主，其商品种类和商户数量已恢复至停业前的水平。

上周霜冻天气导致部分产地蔬菜退市

新发地市场的蔬菜供应同样丰富。张玉玺透露，今日该市场蔬菜的上市量达到了1.95万吨，加权平均价格为3.98元。目前，北京市场的蔬菜主要来源于北京以北的区域，包括张家口、东北三省、内蒙古以及山西的北部地区，这些地区的供应量大约占据了市场的90%。

目前新发地市场上蔬菜供应较充足。新京报记者 陈琳 摄

上周，在河北、山西以及内蒙古交界的区域，霜冻天气突然降临，某些地区气温骤降至零度，甚至地头温度低至零下三度。这突如其来的降温让蔬菜种植基地和农户们措手不及，大量蔬菜遭受了冻害。其中，当地晚熟品种的土豆、金丝南瓜、贝贝南瓜、尖椒、柿子椒和西葫芦等，以及一些豆角类蔬菜受损尤为严重。尤其是金丝南瓜，再过几天就可以收获了，正处于生长的黄金时期。

霜冻导致露天种植的豆角类蔬菜市场供应中断，露天种植的大白菜和圆白菜必须去掉更多层叶片后才能进入市场销售。

上周霜冻天气导致部分产地蔬菜退市。新京报记者 陈琳 摄

为确保货源充足，新发地市场的商家们纷纷行动，将豆角类蔬菜从云南保山运至北京，同时将香菜、茴香、罗马生菜和油麦菜从昆明运往京城；散叶生菜则由宁夏银川运来，菜花则从甘肃兰州运送而来；此外，小油菜和油麦菜也是从辽宁沈阳运至北京的。这一系列调运举措使得近两日蔬菜的整体价格出现了一定程度的下降。

通常情况下，北京的蔬菜供应源在每年的十月份左右会转移到北京以南的区域，然而今年九月份，南方的豆角等蔬菜已经提前进入了市场，这实属异常现象。张玉玺指出，部分豆角看起来格外鲜嫩，按常规来说，它们尚未达到采摘的标准，但为了紧急保障供应，这些豆角已提前上市。

新京报记者 陈琳

编辑 刘茜贤 校对 吴兴发