夏日，门店在调整销售策略时，将酒水饮料的推广作为关键环节。白酒和红酒在品种和展示面积上都有所减少，除非有供应商提供的特别促销活动，否则非节假日一般不再设置专门的促销堆头。陈列资源主要向啤酒、鸡尾酒、水以及饮料等倾斜，这些产品成为夏季酒水饮料销售的主要力量。

一、选品策略

夏季酒水饮料的挑选，除了依赖那些广受欢迎的常规产品，还需重点争取那些厂商力推的新产品。这些新品在政策扶持和宣传推广上占有显著优势，因而更有可能成为当季的热销爆款。

二、品类陈列指南

1.啤酒

以听装产品作为主打销售形式，主要促销的包装规格通常是纸箱或提袋，单听产品的售价维持不变，同时进行大量堆叠展示。

在品牌策略方面，我们通常重点推广一个品牌，而其他品牌则执行常规的促销活动。举例来说，我们会主推诸如燕京、青岛、雪花、百威、喜力等国内外知名品牌，以及备受欢迎的本地啤酒品牌。同时，不同品牌的促销力度需要体现出差异化和层次感。

陈列方式需遵循顾客流动方向，优先展示国产啤酒，接着是进口品牌，且顺序为听装、瓶装至桶装。堆头展示位置可选在酒饮区中央、主要通道旁的堆头，或靠近收银台的区域。

2.碳酸饮料

商品构成经历了转变，从最初可乐口味一家独大，逐渐演变为如今多种网红口味的新品接连不断涌现。

主要消费对象锁定在年轻一代，其消费活动多与运动、充满活力的氛围以及社交聚会等场景紧密相连。

各门店需依据所在商圈的具体状况挑选适宜的主推产品规格。对于主要面向时尚和年轻消费群体的店铺，听装和小型塑料包装的产品更受青睐；而在社区型门店，则应主推大规格产品或整箱销售方式。

3.果汁饮料

分类依据：依据果汁含量的高低，可将饮品划分为果汁饮料（果汁含量在30%以下）以及高浓度果汁（果汁含量超过30%），且两者的饮用场合也有所区别。

主要消费对象包括女性和儿童，其消费活动多与家庭生活、聚餐以及外出旅游等场景紧密相连。

陈列细节方面，通常货架上的摆放顺序是先摆放果汁饮料，然后是高浓度果汁。在单个产品的陈列上，同一品牌和同一小分类的产品应按照小规格在上、大规格在下、整箱放在底层的规则来排列。具体的小分类陈列顺序则是：橙汁、苹果汁、桃汁、山楂汁、葡萄汁以及其他口味的果汁。

• 关联陈列：果汁饮料可与生鲜烘焙进行关联陈列。

4.功能性饮料

分类展示：商品被划分为醋类饮品、养生饮品以及运动饮品三大类别，各自独立展示。品牌相同的商品则集中在一处。顾客的流动路径按照醋类饮品、养生饮品和运动饮品的顺序排列；在陈列上，听装饮品置于上方，瓶装饮品位于下方；小容量饮品在上，大容量饮品在下，最底层可用于整箱摆放。

5.茶饮料

包装形式多样，包括听装、利乐装以及瓶装等。在众多知名品牌中，如王老吉、加多宝、康师傅、统等，网红品牌和地方性品牌亦在市场上占据了不小的份额。

茶叶品种繁多，具体可分为红茶、绿茶以及其他多种口味，各类同风味的茶叶品牌被集中展示；在陈列方式上，小包装的茶叶置于上方，大包装的则摆放在下方，而整箱的茶叶则整齐地堆放在最底层。

在陈列区域，如酒饮区、生鲜区、主通道以及收银线附近，可以设立畅销商品的冷藏展示。

三、夏季饮品促销技巧

1.抢眼的陈设

商品展示的高度与顾客的身高相仿，产品外包装上的品牌标识直接面向顾客，而堆叠的箱子摆放则呈现出有序的层次。

2.有趣的宣传

创新宣传方式在推广橙汁时，可以提出疑问：“为何橙汁在市场上如此流行，销量如此之高？这其中肯定隐藏着不为人知的奥秘！事实上……”，借助富有故事性和观点鲜明的宣传手法，给消费者留下深刻印象，从而促进销售增长。

3.顾及各个价格区间

策略建议：促销活动不应仅仅陷入价格竞争，而需全面考虑各个价格层次，确保能够满足不同消费者的多样化需求。

4.丰富的奖品

奖品创新方面，由于传统赠品的吸引力逐渐减弱，我们可以采取电子支付和电子卡券的方式，向消费者提供多样化的奖励，例如电商平台发放的现金券、视频网站的会员服务卡以及旅行平台的消费抵扣券等。

5.消费者调研

促销活动落幕之后，通过整合所得的消费者海量数据——包括口味、行为以及意愿倾向——这些信息将为后续的推广和促销活动提供关键依据。

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