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期末考试篇丨《酒水管理与服务》课程的考核篇

｜  Expo

终于，这一天还是到来了

期末考核来袭啦

1601旅管的学子们表现如何呢？

Are  you  !让我一起来回顾一下吧~

葡萄酒品鉴的考核

本次评估活动于吉马酒廊及商学院的模拟导游服务实训室展开，由吉马集团的沈耀芬经理与吉马酒廊的王春茹店长共同担任评审，他们依照既定的考核标准对学生进行评估。评估内容主要包括：学生对葡萄酒种类、产区及葡萄品种的掌握情况，是否能够准确识别各种酒标，以及对于葡萄酒礼仪、品鉴技巧和鉴别真伪葡萄酒的能力。

茶艺礼仪的考核

本次考核在安逸培训机构展开，由该机构的邱凡专业老师以及我院的蔡娜娟老师共同担任评审，负责为学生授课。他们依据初级茶艺师的考核要求，对学生进行评估，重点考察学生对各类茶叶特性、绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的冲泡技巧等方面的掌握程度。

咖啡冲泡品鉴考核

本次考核在Rock培训机构举行，由该机构的石磊老师与小绿老师共同担任评审，考核依据初级咖啡师的标准进行，重点考查学生对咖啡产地、种类、特性等知识的掌握，以及对世界知名咖啡和其风味特色的理解，同时评估其是否能够熟练操作咖啡制作工具及掌握基本的冲泡技巧，以及对于酒吧中常见咖啡饮品的制作技艺的熟悉程度。

鸡尾酒调制考核

本次考核是在商学院的模拟导游服务实训室内进行的，由我院的蓝宗福老师担任评审。考核重点在于考察学生对鸡尾酒种类及其特点的掌握程度，了解鸡尾酒的发展历程，以及是否真正精通各种鸡尾酒原料及其配制原理，同时检查学生是否能正确运用调酒工具来调制鸡尾酒。

在我校推行“校企合作，工学融合”的教育模式，以及商学院秉持的“领先一步，突出特色，规模扩大”的人才培养观念的总体框架下，我们学院持续致力于研究课程改革的方向，探讨如何将企业评价纳入学生期末评价体系，以及如何培育更多具备专业技能的人才。

蓝宗福老师讲解道，在我国的社交礼仪中，酒水、茶和咖啡扮演着不可或缺的角色。鉴于此，他将《酒水管理与服务》这门课程细分为四个模块：葡萄酒、茶艺、咖啡以及鸡尾酒。此外，每个模块还与专业的培训机构紧密合作，旨在使商学院的学生在商务社交场合中表现得更加出色，更具专业性。在本次教学活动中，教师的教学能力与专业知识显著增强，同时有效激发了学生的学习热情和自主性，并且促进了学校与企业的紧密合作关系，使得双方的合作关系更加紧密。

总体来看，教育改革仍在持续进行，道路并非一帆风顺，然而，只要我们持之以恒地付出努力，勇于探索，将教学与实践相结合，工学相融的一体化教学模式终将迎来令人满意的成效。