收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。

人们喜好收藏美酒，这和艺术品的收藏颇为相似，鉴赏一壶壶陈年佳酿本身就是一种乐趣；或许是为了投资，期待其价值攀升，获得丰厚的回报；亦或是为了品鉴，用以款待宾客、自斟自饮或是赠予他人。拿出瓶中陈酿，其香气愈发浓郁，再讲述一番老酒与老友的往事，更是别有一番意境。那么，对于白酒收藏的新手来说，又该如何着手呢？

1、宜选老酒

按照时间段的划分，通常而言，自新中国成立后至20世纪90年代之前的陈年老酒，普遍被视为具有收藏价值。在那个计划经济的年代，知名的白酒生产商并不以追求经济效益为首要目标，甚至在生产过程中，他们并不关注产量，也不计较成本，这样的态度反而促成了优质美酒的诞生。

2、包装

陶瓷材质适宜用来存放白酒，因其瓶身透气性良好且避光，有利于白酒的保存。玻璃瓶则因不透气、不避光，反而不利于白酒的存放。陶瓷瓶体表面虽然看似较为松散，但实则含有肉眼难以察觉的小孔，这些小孔能够让空气中的氧气进入瓶内，有助于白酒的陈化。在考虑物理功能的同时，白酒的包装设计也应注重审美价值，挑选那些设计独特、文化内涵丰富的瓶体同样重要。

3、封口

那个时代的瓶装酒，常常出现在家中存放不久便神秘消失的现象，这主要是因为封口质量不佳。尽管如此，仍有不少瓶装酒得以完好无损地保存至今，其中一些甚至未曾有过一滴洒落。在灌装过程中，若瓶口与封口恰好严密吻合，再加上恰逢适宜的储存条件，一瓶酒得以完美保存的可能性就变得相当高了。然而，相较于当年的销量，以及历年累积的消耗量，再加上历经动荡岁月，能够完好无损保存下来的陈年老酒可谓是“凤毛麟角”，甚至可以说是“千载难逢”。因此，在白酒收藏领域，只有那些酒液丰满、品质上乘的酒品，才具备最高的收藏价值。

4、选择具有品牌价值的酒

白酒收藏应挑选那些知名的酒品牌。这些名酒本身就具有很高的价值，尤其是那些拥有悠久历史、出自著名酒厂的产品，更是显得尤为珍贵。经过多年的陈酿，其价值更是水涨船高。比如茅台、五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖以及匠舍酒等，这些名酒收藏不仅具有增值潜力，未来转手时也能带来不错的收益，同时，在宴请宾客时也能增添面子。

5、酒的度数

储存老酒，选择酒精度在53度及以上的为上品，这是因为历经多年存放，老酒会自然醇化。随着存放时间的增长，酒精和水分子逐渐形成较大的分子团，酒精分子受到限制，活跃度降低，口感变得不辛辣。而低度数的白酒，由于酒精度较低，其中的其他成分容易随时间变化。这类白酒不宜直接饮用，其收藏价值也不高。

6、适合储存的香型

就香型而言，通常酱香、浓香、清香型酒是藏酒时的热门选择，而其他香型则需要根据具体情况进行筛选。不过，在酱香、清香、浓香这三种香型中，也存在一定的排序，因为即使存放相同的时间，它们的风味变化也是有所不同的。以存放3至5年为例，酱香型应优先考虑，其次是浓香型，最后是清香型，因为在这段时间内，酱香型的变化最为显著，浓香型次之，而清香型变化最小。