今晨，老刘浏览到了女儿转发的一条消息，内容是关于一位69岁老汉因每天饮用1公斤白酒而患上食管癌的新闻。消息中还附带了几行字，劝诫他今后应适量饮酒。

他瞧见此景心中暗自思忖，前些日子工友还劝我适量饮用白酒以抗癌，而今日却又听闻其可能致癌，真是不知该听从哪方的意见了。

近期，网络上充斥着“白酒具有抗癌功效”的虚假信息。众所周知，过量饮酒是导致癌症的一个因素，这一点在医学领域早已成为共识。世界卫生组织发布的致癌物质名单中，酒精已被明确归类为一类致癌物质。“白酒抗癌”的说法纯粹是无根据的。

一、白酒抗癌？是谣言

传播“白酒抗癌”这一观点的源头，源自一篇题为《白酒具备抗病毒和抗癌功效！终于可以毫无顾虑地适量品尝了……》的文章。在这篇文章中，江南大学副校长徐岩教授在“中国传统白酒研究取得重大进展”的发布会上，公布了一项重要的研究成就。他透露，中国传统白酒中富含一种非挥发性脂肽类物质——地衣素。

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发表该文章者将此观点阐释为“白酒具有抗癌作用”，强调脂肽化合物具备显著的抗菌生物特性，其抗癌、抗病毒、溶纤维以及抑菌作用尤为显著，从而得出白酒同样拥有抗菌、抗病毒和抗肿瘤功能的结论。

为了核实传闻的准确性，记者与上海同仁医院营养科负责人张静取得联系。张静指出，尽管白酒中确实含有脂肽化合物，但它们的含量微乎其微，根本无法发挥生物活性作用。这类物质在白酒中的比例可能仅为百万分之一，换句话说，你可能需要喝下100瓶白酒，这些物质才能产生微弱的效果，其影响几乎可以忽略不计。

进一步而言，与白酒中含有的抗癌、抗病毒成分相比，白酒中含有的致癌成分——乙醛，其被人体吸收的速度更快、数量更多。乙醛的生物毒性极强，若长期过量摄入，将对人体健康造成无法逆转的损害。

二、喝多一口酒，离医院更近一步

保健酒中常含有壮阳、补肾的成分，在日常生活中颇为常见。许多中老年人，他们习惯于每天早晚各饮一杯，并将其视为“养生”之道。然而，实际上，只要酒中含有酒精，就应避免过量饮用。正如文章开头所述，国际癌症研究中心已经将酒精明确归类为I级致癌物质。

美国临床肿瘤学会曾发布一份报告，明确指出酒精与乳腺、结肠、肝脏、食管、咽喉等部位存在直接关联。据国外研究显示，仅摄入25克酒精（相当于一小杯酒），即可使患口腔癌和咽癌的风险上升82%，食道癌风险增加39%，喉癌风险上升43%，乳腺癌风险增加25%。

随着饮酒量的增加，风险系数以几何级数上升，每一口酒的摄入都使得癌症的风险进一步攀升，这也预示着你与医院的距离在逐渐缩短。

三、对于喝白酒，你应该这么做

长期过量饮酒，肝脏将承受巨大压力，然而酒精成瘾并非易事，我们该如何将损害降至最低？

· 能不喝就不喝

酒精和烟草类似，都可能导致依赖，鉴于此，为了保障个人健康，建议在家庭聚会或商务宴请中，尽量以茶水代替酒水，或者用新鲜水果来替代酒精。在非必要的情况下，最好能避免饮用白酒。

· 要喝得适量

尽管饮酒可能会提升患癌的可能性，然而并非少量饮酒便会导致癌症。一旦察觉到饮酒后头部出现轻微不适，这便标志着酒量的“临界点”已到，此时便应将酒杯放下。

· 下酒菜不要选这些

在酒桌上，腊肠、咸肉、烤肉串以及凉粉和凉皮等，均不宜作为下酒菜。因为这些熏腊腌制的食品含有较多的亚硝胺，在酒精的作用下，人体吸收速度会加快；而经过高温烧烤的食品，则容易产生致癌物质，酒精又能使血管扩张，从而加速致癌物质的吸收；至于凉粉凉皮中的明矾，它会导致血液流动减慢，进而延长酒精在人体内的停留时间。

· 选择低度酒

乙醇含量即酒中的酒精浓度，其数值越高，相应的乙醛浓度也随之增加。因此，在饮酒时，宜挑选度数较低的酒类，以降低酒精对身体的刺激，并减轻肝脏对乙醇代谢的压力。

在我国，每年消耗约300亿公斤的酒水，这一数据背后，潜藏着不容忽视的健康隐患。饮酒之际，务必摄入充足的蔬菜、水果、薯类粗粮以及蛋白质，借助食物来减轻酒精对食道和胃肠黏膜的损害。即便无法彻底戒酒，也应尽力减轻酒精带来的负面影响。

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