KTV的负责人每天有很多事务要处理,从踏入大门开始,就要进行巡视、调配人员、听从上司(老板)的安排,偶尔还得应对一些棘手的顾客,好像总有做不完的工作。

深入探究，可知绝大部分任务属于常规事务，占比达到七成到八成，而非常规性事务仅占两成到三成。

因此店长只需掌握80/20原则，就能实现门店的系统化治理，也能确保区域正常开展业务并维持相应服务质量。绝大部分事务可借助标准化流程和表格化手段处理，剩下少数关键环节的管理核心，在于人力、财力、物力及信息资源。

然而，要实现井然有序并非轻而易举，换言之，很难让你感到十分省心。可是话说回来，若无任何问题发生，那么店长的存在也就失去了意义。

总而言之，作为店铺的掌舵人，即便结束工作时间，只要店内出现状况，仍会被相关事务所牵扯，可以说店长的每一分每一秒都归公司支配。下面，环球小编将引领大家逐一了解店长的工作日常。

【正店长上班时间】

14：00－24：00

15：00－01：00（如有副店长）

一、上班动线

13：30大门进入；

13：30－14：00工作检查动线及内容；

车场：卫生、员工况、车辆况；

底楼：卫生、外招情况、员工况、各种物料摆放；

电梯：卫生、框架内海报、电梯等；

大堂：卫生、员工况、候位区、大堂音乐等节假日活动执行况；

总台：物品摆放、待客况、了解是否有相关汇报事项；

超市：了解各种小碟、冰镇酒水、饮料储藏情况等；

洗手间：卫生况及各种物品配备况；

工作间：卫生及6S 标准；

办公室：6S标准执行况。

二、14：00-15：00做好班前准备及工作安排

1》打卡；

2》着装整齐，仪容仪表的自检；

3》记录班前检查存在问题;

4》看上一班的交接事项，了解今日上级（老板）下达相关指令；

5》批阅各岗工作日志，对存在问题进行点评和相关要求；

整理发现的问题，参照当天工作任务，对各项事务做出部署和指示。要立刻联系早班负责人商讨，同时把相关事项记在店长办公室的公告板上，也让晚班负责人知晓。

三、15：00-16：30检查现场

1》环境检查表的操作；

2》对昨天交办事项的进度的检查；

检查工作人员对各类事件、领导层或管理机构发布的更新规章、条例等内容的熟悉程度，确保理解到位。

4》从早班经理了解同行情况，如有异常及时上报。

四、16：30－17：10

1》用餐，并关注员工餐的质量、厨房各项卫生况；

用餐后停留二十分钟，于监视设备处察看实际状况，该时段为职员用餐集中期，须密切留意现场情形。

五、17：10－18：00

1》巡视现场及时发现存在问题；

2》抽查包厢退场清包情况及现场卫生保持况；

3》了解工程部今天各种工作执行况（含表单操作）；

4》了解早班包厢、超市营业况；

5》抽空安排个别员工进行约谈；

6》抽查各种电器开关情况。

六、18：00－19：00在办公室

1》进行今日早班经理各项工作进度的了解；

2》查看OA或相关文件，掌握公司相关新信息；

审阅各组织单元常规事务的统计资料，开展研究，识别异常状况，探究缘由，执行对应事项的修正。

七、19：00－19：15管理组简短会议

1》交办今天相关事项；

2》对存在的问题提出要求；

3》掌握各未完成事项的工作进度。

八、晚上七点十五分到七点四十五分，依据每家店铺夜班员工到岗时刻，提前半小时开展岗前准备活动。

1》参加迎职工作。

九、19：45－20：00准时参加班前例会

核实各位主管及指导老师组织晨会的情况，包括会议需传达的信息、公告事项、文书工作、活动安排，以及提升员工士气的相关内容。

2》查看员工整体的精神状态；

简述昨日工作或其他店铺遇到的情况及异常，进行探讨，防止今后出现同类状况。

4》对上级（老板）下发的相关事件进行宣导；

5》相关表彰的操作（月星、周星或一些口头表扬等）。

十、班前会后20：00－20：30

1》抽查：现场各区交接情况，查看人员安排是否合理；

检查：所有岗位上班前的准备活动完成情况，包括各处环境的清扫保洁，各类消耗品和饮具的供应；各收款点的零钱准备充分，发票备齐。

检查超市各类物品（包括各类食品、小菜、酒水、饮料等）的库存状况，确认没有脱销现象，同时确保冷藏酒水供应充足，以保障商品能够正常售卖。

4》以上事项等如未操作到位，对经理进行相应要求；

5》掌握早班业绩情况。

晚上八点半到晚上十一点三十五分期间，实施巡视监督，负责各项常规事务的检查工作，确保执行到位，并且对现场情况及时掌握，发现问题立即处理，保障工作顺利进行，同时加强人员管理，维持现场秩序，确保任务按时完成，提升整体工作效率，促进团队协作更加紧密，要求所有人员严格遵守规定，不得懈怠，共同达成工作目标，展现良好的工作风貌，为后续工作奠定坚实基础。

服务质量，包含守时守信，按章办事，文明用语，仪态端庄，主动问好，以及熟练处理各类事务等。

环境维护涉及多个方面，包括各区域整洁状况的维持，顾客离场后迅速清理场地，定期检查卫生间清洁度，以及检查各类工作场所和容器的卫生情况。

3》成本控管（收银口各项的控管等）；

4》房态的随时掌握，并了解同行的相关情况；

各位管理者各自负责相应区域，要主动与顾客打招呼，主动了解顾客需求，主动为同事补充岗位。需要留意特殊顾客（例如饮酒过量者、涉黄涉赌者、携带蛋糕者、老顾客以及高消费顾客等）的动向和情况。

6》常态、VIP客户、政府人员的接待工作；

7》现场各种运营异议的苗头的关注，及时处理；

8》突发事项处理：合理分工、及时上报、处理得当；

部署现场品质主管执行质量时段规划，迅速察觉并解决作业中的障碍，同时将异常情形即刻记录并通报上级；

听取顾客反馈，对于可以改进的地方立即进行改善，对于难以调整的方面持续关注并尽快解决。

11》二次巡房、促销的关注；

12》候位客的安排的关注；

13》各种营销活动动执行况的关注；

员工用餐事宜确定后，针对特定节日，须预先备好额外食品等，务必留意各处工作情况，

要增强工作人员在场地值守的监管，关注岗位是否出现空缺情况，客户离开时需立即进行房间检查，留意是否有遗留物品，以此防止业务流失。

B.前台买单高峰的协助，应答的及时性；

C.外场各个卫生的保持；

D.各种清洁房的清包安排，确保顾客二次进场有充足包厢待位；

15》23：45用餐（根据上班时间，提前15分钟用餐）。

十二、班后24：00

1》填写工作日志；

在交班簿上记录当天任务要点和注意事项，同时概述次日工作计划，包括分发宣传资料方案、市场调研人员安排等。

3》打卡下班。

这个流程是某家店长的工作方法，并非所有店铺都完全一样，只能作为参考。