你有多久没去过KTV啦？

KTV曾是娱乐行业的领军者，某个时期一条街道上林立着数十家门店，现在即便沿街探访，也很难再见到单独的店家了。统计资料表明，国内KTV在巅峰阶段总数接近十二万间，到了二零二一年时，数量已锐减至六万四千家，这期间有七万家场所被迫停业。

失去年轻人的KTV，依靠银发族回暖？

此外，近期公布的一组统计资料，也反映出当前KTV已非年轻人偏爱的娱乐场所，数据显示，2021年上半年与2019年上半年相比，全国18至21岁年龄段的KTV用户数量减少了13.4%，与此同时，全国60至70岁年龄段的KTV用户数量在2019年同期基础上增长了29.6%。此外，70至80岁的老年人唱歌的兴致更为高涨，他们的订单数量和用户数量的同比增长率达到了大约100%。

很多KTV场所也顺应这一潮流，将服务对象转向老年群体，并且为她们策划了诸多举措，诸如“金色年华”优惠方案。

此刻，相当一部分人开始探究，那些从前出入KTV的年轻人，他们现在都转移到何处了？

近年来，调查发现，密室、剧本杀、酒馆这类能让参与者完全投入其中的娱乐活动正日益流行，并且深受许多年轻群体的喜爱。以酒馆为例，根据相关资料统计，我国酒馆的市场体量在2019年就已达到一千亿元以上，吸引了很多投资者的关注，成为他们重点考虑的投资领域。

酒馆成年轻人新宠？80后小伙把酒馆开进海外

正是因为这个原因，近些年很多小酒馆接连出现在中国各地开设分店，其中一家以侠客文化为核心主题的互动式体验酒馆“粱大侠江湖酒馆”就属于此类，并且广受顾客喜爱。尽管当前餐饮行业整体行情不佳，但这家酒馆在今年初于长沙开设的星沙地区旗舰店，在正式营业的第一个月就获得了盈利，接下来的几个月里业绩更是持续攀升不断刷新纪录。现在，这家企业已经在国内数十个区县开设了近百家分店，并且还将酒馆开到了国外，近期在韩国市场开设了第一家粱大侠江湖酒馆。

餐饮领域不断亏损之际，粱大侠江湖酒馆却能稳定赚钱并持续发展，这一现象引起了广泛注意和深入探讨。

根据消息，这家酒馆不断进步的原因在于它的发起人“傅治纲”，他是个八十年代出生的年轻人，起初并非酿酒行家，他成立了一个侠义风味的白酒牌子“粱大侠”，目标客户是年轻一代，依靠“三高”的产品方针以及新颖的营销手段，在早期确实获得了一些成功。

这家公司在公开交易后短短两季，就获得了超五亿的资本价值评估，并且它没有成立专门的招商团队，却成功进入了全国将近两百个区县市场，覆盖了大约十万家销售点。

不过，景气状况未能持久，一旦疫情突然蔓延，它就和众多小型企业一样遭遇了极为严峻的困难。特别是实体经营场所，曾经有一段时期完全无人问津，导致短短三个月内就亏损了超过千万金额。

3个月亏损千万，依靠新模式逆势增长150%

就在那个春节，傅治纲大年初一在曾国藩故居“思云馆”独自静坐了一整天，彻底想通了六个字“扎营建寨，盲目作战”。随后，他就和合作者商议，研发出一种全新的策略。而粱大侠江湖酒馆就是在那个时期确立的，最初因为餐饮行业低迷而备受质疑，但最近的数据表现却让许多人重新评估。

这个创新的方法称作“超级IP商业途径”，将一瓶酒逐步转变为一个文化符号，然后扩展为一家酒肆，全面构建“人货场”的连接。它以粱大侠江湖酒馆这一主要消费环境为基础，着力形成消费的完整流程。酒馆里只售卖独具匠心的粱大侠柔和高粱酒，这款酒确实凭借其“三高”的特质，赢得了众多顾客的青睐。

这三项高标准体现为，以百年酿酒企业北京二锅头厂的传统技术为基础，选用荣获布鲁塞尔烈酒最高荣誉的烈酒配方，由两位具备四十年造酒技艺的中国品酒专家精心调制，同时彰显出“中华老字号，北京新味道”的卓越品质。这次它别出心裁地尝试在清香型白酒里掺入少量酱香型白酒来融合，经过十几次反复调整，最终酿造出这款具有“甜、滑、厚、软”四种显著特色的柔和高粱酒。

极简的光线就能使其完全发光，这种出众的外表，是核心制作班组多次调整后才形成的，拥有琥珀般的色泽、玉石的触感、既像水流图案又像岁月痕迹的图案，以及一碰就亮的特点，让人立刻被吸引。此外，在粱大侠的江湖酒馆里，那个会发光的瓶子成为了一个热门的拍照地点。

与拼搏者并肩的高尚愿望，期望能成为年轻人努力过程中的伙伴。

超级IP商业模式的出现，使得粱大侠在短时间内迅速改变局面，短短数月内就完成了150%的逆势增长，并且因此吸引了众多投资者的目光。