封面记者吴玉佳

距离618还有近一个月的时间，各家电商巨头已经开始摩拳擦掌。 5月22日，京东七贤超市成都花样年红塘店、成都东丽国际店在成都开业。值得注意的是，除了商业体验的本土化探索和升级，所有的酒吧和面包店都“搬”进了超市。成都花样年红塘店是全国唯一一家设有酒吧的七贤超市。这也引起了很多业内人士的关注。

京东事业部副总裁段丽霞在接受记者采访时表示：“成都的两家新店是对业态本土化和丰富性的一次新探索和升级。”超市电击棒行业虽然听起来很新奇，但其实很多生鲜超市都尝试过。

2019年圣诞节前，京东创新业务“七粉”在北京朝阳区银河SOHO一楼开业。除了售卖水果、零食、杂货、鲜花等常规业务外，它甚至拿出了500平方米作为用餐区，其中吧台位于中心位置。主营精酿啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒和中国预混酒。周末有乐队现场演唱。

此前，2017年，永辉超级物种在重庆和福州推出了5家夜生活丰富的“深夜酒馆”，设置了深夜调酒区、深夜歌唱区和互动区。我自己的故事改变了调酒师的心情。这些酒吧虽然都是快闪店，但只存在5个深夜，背后还有更多的营销意义。歌唱区看起来类似于普通酒吧的配置。

2019年8月，苏宁小店在其第三代版3.0样板店中加入了一家餐厅和酒吧，占据了300平方米店面面积的一半。水吧位于用餐区，类似于微风市场。白天提供咖啡和果汁等饮品。晚上换灯时，水吧变成酒吧，一直营业到凌晨。

那么，为什么生鲜超市让酒吧行业充满活力？许多专业人士认为淘酒品酒吧，酒类市场规模巨大。据国家统计局统计，2018年全国酒类销售收入7609.9亿元，同比增长10%。据商务部监测，2018年全国酒类产品平均批发零售价格同比分别上涨7.4%和8%。同时，当前中国葡萄酒零售市场高度碎片化，消费者没有建立固定的购买习惯，这对所有想从葡萄酒市场上喝一杯的玩家来说都是一种诱惑。

不过，也有分析师认为，如果只看市场规模和消费潜力，还有咖啡、茶等多种选择。选择酒吧业务的另一个重要原因是酒吧的“极度标准化”。瓶装酒较长的储存时间和不变的风味，对于长期遭受高额损失的生鲜超市来说，也是极具诱惑力的。

“饮品空间一直是夜经济的重要组成部分淘酒品酒吧，同时对年轻消费者也有其自身的吸引力。生鲜超市除了盈利的吸引力，还可以利用酒吧打造诸如作为酒吧和文化艺术空间。丰富电商巨头的线下场景。一位业内人士表示