秋冬快到了，相信很多人都会选择一款好酒，无论是在酒吧还是在家里威士忌酒吧，来帮助暖身。我也不例外。威士忌是一个不错的选择。手里拿着一杯威士忌，不用刻意凹造型，就能让它看起来很棒。顺便说一句，你可以用你对威士忌的渊博知识来勾引女人和男人，成功的机会会增加一倍。

《广告狂人》剧照，威士忌调情戏也是影视剧中的常客

但是，也许你不知道苏格兰威士忌和黑麦是什么意思，也不知道单一麦芽威士忌和混合威士忌的区别，甚至认为威士忌加一点可乐味道更好……

那么请继续阅读这篇文章。看完你很快就会（wei）变成（）威士忌老炮了。

你的“毒药”是哪一种？

苏格兰、黑麦、波旁威士忌——多少钱？答：很大。

简单地说，苏格兰威士忌 ( ) 是指苏格兰五个主要蒸馏区的高地 ( )、低地 ( )、艾莱 ( )、斯佩塞 ( ) 和坎贝尔顿 ( ) 生产的威士忌。此外，也有部分威士忌评论家认为，岛区（高区的一部分。

苏格兰威士忌产区地图

波本 ( ) 是一种美国威士忌，其主要特点是酿造原料中至少含有 51% 的玉米，并在新橡木桶中陈酿。

波本威士忌必须在新橡木桶中陈酿

普通波本没有熟化时间要求，但如果要贴上“”（直波本）的标签，则必须让酒在木桶中熟成两年以上。

田纳西威士忌（ ）是纯波本威士忌的一个分支，不同的是田纳西有额外的木炭过滤工艺，所以口感会更顺滑，略带烟熏味。

您对田纳西威士忌并不陌生——毕竟，谁没有喝过杰克丹尼酒？说起来，杰克丹尼酒厂也有“最古老”的称号——它是大美洲第一家注册的酒厂，1866年出生于田纳西州林奇堡。

杰克丹尼尔斯是田纳西威士忌的代表

不同地区生产的威士忌会因气候不同而呈现出不同的风味。虽然听起来有点悬，但即使是苏格兰产区周围的空气也会对葡萄酒的风味产生巨大影响。

苏格兰的空气带着海水的咸味，花的香气从橡木桶的缝隙中慢慢渗出，与田纳西州潮湿草木的空气截然不同，酒的味道自然不同. .

苏格兰产区周围的空气也会影响威士忌的风味

至于黑麦（Rye），也是美国威士忌。酿造过程与波本威士忌类似，必须在新橡木桶中陈酿，但不同的是，它的原料必须至少含有 51% 的黑麦，其他原料可能包括玉米和大麦。味道比波旁威士忌强。

很多人一想到黑麦威士忌就会想到加拿大。的确，加拿大自建国以来一直延续着黑麦威士忌的酿造历史，而这个名字也来自加拿大。但实际上，加拿大政府对自己的黑麦威士忌的要求远没有美国那么严格，只要原料中有黑麦就行。因此，并非所有加拿大生产的黑麦威士忌都含有大量黑麦，而且大多数是黑麦-玉米混合物。

各种黑麦威士忌

近年来，在威士忌界，日本威士忌名声大噪。 2015年，来自日本三得利的“2013 Malt Cask”（Malt Cast 2013））以97.5的高分荣获“2015威士忌圣经”（）第一名在世界上是史无前例的。（想了解更多日本威士忌，请点击查看文章《听说日本威士忌碾压苏格兰》。）

2013 山崎单一麦芽威士忌雪利酒桶

威士忌是如何酿造的？

自从酿造第一滴威士忌以来，制作方法并没有太大变化。虽然每个酒厂或地区都有自己的特点，但总的来说，酿酒离不开以下五个步骤：

1、发芽：将酿造原料——麦芽（Malt）或麦片（）浸泡在热水中发芽；

2、糖化：将原料捣碎，加入热水，将不溶性淀粉转化为可溶性单糖；

3、发酵：加入酵母发酵，发酵过程中糖转化为酒精；

4、蒸馏：蒸馏出多余的水威士忌酒吧，酒精浓度约为60%~70%；

5、陈酿：在橡木桶中陈酿。

威士忌制作过程

单一麦芽威士忌还是混合威士忌？

从本质上讲，单一麦芽威士忌（Malt）完全由同一酒厂的大麦麦芽制成，并在苏格兰的橡木桶中陈酿三年以上。总的来说，它的风味特征非常明显。

单一麦芽威士忌浓郁，回味悠长

混合威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合，通常来自不同的酿酒厂，以创造更和谐的味道。

如何品尝威士忌？

与所有饮品一样，您对威士忌的第一印象来自其外观。未陈年的威士忌大多是清澈的。有的人喜欢买几瓶未陈年的威士忌，在家里用橡木桶陈年，但大多口味比较特别（qi）和不同（guai）。

未陈年的威士忌大多是清澈的

淡琥珀色的威士忌大多是年轻的，酒桶也没有大量使用。然而，它也可能在美国白橡木桶中陈酿。深色液体是长期陈酿的标准，可能在雪利酒或马德拉酒桶中。

为了有更好的饮用体验，需要准备一个圆底大肚，嘴巴微微内收的杯子，可以很好的保留威士忌的香气。有些人会建议你在品尝前加少量水煮沸，但一般单麦芽威士忌在装瓶前已经加水了。

准备一个圆底的杯子，保留威士忌的香气

真正的品酒开始了：啜饮适量的酒，不要太快吞咽，让酒在你的舌头上打转再喝。注意威士忌的香气。重复上述过程。

不要急于吞下威士忌

你会如何形容一杯威士忌？

在区分了种类和产地，了解了酿酒过程，品尝了威士忌之后，接下来就是学习如何描述一款威士忌了。

与品酒术语不同，简而言之，波本威士忌和大多数美国威士忌都是甜味和辛辣味，而苏格兰威士忌则更具花香和果味。通常，波旁威士忌和黑麦麦芽味道浓郁，苏格兰的煤味较重。

在威士忌酒吧，您会遇到无数的选择。在张开嘴之前找出您喝的是哪种威士忌，但更重要的是，请跟随您的舌头感觉。

但老实说，酒就是你喝的，如果你觉得这杯苏格兰威士忌尝起来像麦粥和皮革，或者这杯黑麦尝起来像儿童止咳糖浆和雪茄，你就告诉我，你害怕什么的？

最后，一些行话，适合X安装后运行：

木桶：一般指用于威士忌陈酿的橡木桶。

橡木桶

木桶：直接从橡木桶中提取用于装瓶的威士忌。没有额外加水，所以味道更浓郁更饱满。如果买原酒，喝前别忘了加点水，不然会很酸（），爽（si）。

酯（）：在发酵过程中由羧酸与酒精反应产生的有机化合物。

转桶()：可以理解为，经过陈酿的威士忌会进行二次陈酿。这个过程为威士忌带来了许多新的复杂风味。

Mash bill：用来制作威士忌的各种原料的比例。

波旁威士忌原料：玉米、大麦和黑麦

还在吗？

取决于你在地球上的哪个地方。美国人和爱尔兰人组成，苏格兰人、加拿大人和日本人组成。

但这些都不重要。别乱拼写了，跟我一起喝一杯吧。