是不是觉得，从沉浸式剧场，到恐怖密室，从电影院，到KTV，人们在“正经餐厅”吃饭的意愿，越来越低了呢？

吃饭越来越“不正经”了

如今，人们吃饭的地方，简直是越发“不正经”起来了，在剧场里可以用餐，在密室里也能够用餐，在电影院和KTV里同样均可实现用餐，用餐过程之中，顾客还有可能会跟“NPC”产生一些出乎预料的互动，餐品还会依照场景主题的改变而发生变化……

这些商家到底有多会玩？红餐网专门整理了一番：

1. 边看表演边吃饭

于北京，存在一家主题为“餐厅”的场所，其将沉浸式样式的戏剧表演与餐饮相互融合，进而推出了奇幻海盗互动剧本宴，此宴在社交平台收获颇高人气 。

顾客购完票进入场地后，会有装扮成海盗模样的工作人员将其引导至座位，然后等待演出开启，整场表演加上用餐的时长大约是2小时。大幕被拉开之后，舞台上年轻的演员表演一台有关海盗的悬疑推理故事，与此同时，现场运用灯光、音乐以及布景等营造出不逊色于剧场的戏剧氛围，顾客能够一边用餐一边观赏，在演出进行的过程中演员们还会穿梭至餐桌旁与顾客展开互动。

这部分餐厅吸引顾客最关键靠的便是具有专业性特征的那演出效果，在大众点评此平.台上好些网友表彰夸赞了演出效果好，有赞誉说那表演者们展现的演技、所讲台词的功力特别专业精湛 感到极具沉浸感，完全不会脱离剧情，还有人说这体验跟去观看话剧相比差别并不大 。

话说菜品方面，谈不上特别出众。这家餐厅主要经营创意西餐，其产品的名字大多跟剧情关联，像“海盗特饮”啦，“回不去的椰子海”之类的。跟普通剧场较为相像的存在是，餐厅收费是依据座位离舞台的远近程度、视听效果的优劣来划分区域进行收费的，比方说最贵的 VIP 区双人票价大概是 888 元，某个区域的单人票价大约是 192 元。

拿一份价格为192元的单人餐来说，其中涵盖了观看一场时长90分钟演出的费用，还有参与剧本互动的费用，以及享用6道西餐料理的费用，另外还包括摄影服务费。

除过海盗话剧之外，在北京，有“餐厅”推出了“鸿蒙宴”，该“鸿蒙宴”以《鸿蒙宴之柱作》这部原创话剧作为主题，把传统文化里的五音、五行、口技、戏曲诸如此类元素融合到一块，从而让顾客于吃饭之际体验传统文化演出。

2. 边玩密室逃脱边吃饭

社交平台，有不少年轻情侣前往打卡的，是位于福建泉州的，那家主打密室逃脱与西餐结合的恐怖主题餐厅。

有个化名为“饼饼”的网友称，这家餐厅有着很强的沉浸感，吃饭前得签份“生死状”，依照NPC给出的“地图”，穿过各类恐怖场景去找到“目的地”，也就是用餐的座位。等顾客坐下后，前来送餐的NPC扮成“僵尸先生”呀，“吸血鬼”呀诸如此类的角色，时不时会让人吓一跳 。

网友“大吃两口”于大众点评上留言表明，这家餐厅将恐怖主题与餐饮做了较好的结合，其氛围营造得十分到位，它适合那些想要玩恐怖密室然而却不想投入过多时间的玩家， 。

美团App呈现出这样的情况，该餐厅的人均消费是238元，团购套餐的价格处于99元至747元的范围之内，其所供应的菜品主要包含牛排、意面等西餐，这些菜品带有“回魂草”“恶魔之眼”等恐怖特色主题，从视觉角度观察颇为具有“血腥”之感。

3. 边唱K边涮火锅、吃自助餐

成都、上海、广州、乌鲁木齐、合肥、贵阳等城市，出现了一批KTV火锅、自助餐，顾客能够一边唱歌，一边涮火锅，或者一边吃饭，吃那种自助餐 。

成都的白领钟珊告知红餐网，最近，他跟几位同事前往连锁KTV“音乐派 ”去进行聚餐，酒店所提供的大龙燚火锅包房，其价格处于400多元至1000多元的不同范围。

639元的团购价，以包房为例，其中包含6小时的中包使用时长，还有4至5人分量的火锅，以及酒水，还有烧烤，还有果盘，总共花费为639元。“我们认为这样的形式相对划算，既能唱歌，又能吃那个火锅，还能吃烧烤，并且这些食物的味道和门店比较起来也差不多，性价比是非常高的。”。

湊湊火锅于今年推出了一种新店型，这种新店型是“火锅+茶憩+欢唱”模式。7月的时候，湊湊北京合生汇门店重新开业，在升级之后，店内开设了许多KTV包厢，在顾客享用火锅期间能够有免费唱歌3小时的权益，这吸引了好多顾客前来体验。

这里并非湊湊首次试着于门店之内融入KTV，在2021年的时候，湊湊推出了那种“火锅+小酒馆”模式的门店。当夜幕降临，店里不但有火锅、奶茶，而且有酒水、KTV以及歌手驻唱。

那个时候，凑凑的相关负责人曾经向外界表示，这种模式是凭借优质的餐和饮作为基础来进行延伸、加上酒水以及KTV与live等娱乐体验，从而使得模式自身更具有竞争力 。

另外，广州的堂会KTV推出了自助套餐，其中涵盖3小时的唱K包房费用，还有自助餐，而且包含火锅串串、寿司、炸鸡、薯条等几十种美食，人均消费约100元 。

4. 边看电影边吃火锅

近几年，一批电影主题餐厅出现了，像三克映画，它创立于2017年，如今在佛山、成都、北京、苏州、杭州、三亚等城市开了9家门店，主打餐饮与电影以及艺术沙龙。

三克映画的各个门店，有着各自不同的电影主题，比如说苏州仓街店，是以经典的“爱在三部曲”电影系列当作设计灵感的，致力于营造出浪漫欧式的那种氛围。该餐厅里面设有三克影院，可以放映当季院线的热门电影，并且还会定期推出一些线下电影主题方面的活动。

餐饮范畴内，三克映画着重供应东南亚菜品以及火锅，火锅厅之中存在单人座位与双人座位，能够在品尝火锅之际观看电影，人均花费大概八十元 。

其实，在电影院里吃火锅并非新鲜之事，早在2020年年底的时候，必胜客于北京开设了一家电影主题餐厅，其主打西式休闲餐厅与电影院，店内设有胶片爆米花车、颁奖礼设台盘、星光大道台卡等电影元素，营造出了浓厚的观影氛围，而到场的顾客还能够模仿电影明星在“星光大道”上印下自己的手印，从而过一把明星瘾。

“情绪价值”带动增长，卷场景会是餐厅的出路吗？

纵览上述那些被形容为“奇葩”的餐厅实例，存在着餐厅与场景的创意搭配组合，同时也有其他业态跨越界限去涉足餐饮领域。

当下，消费娱乐业态彼此相互融合发展这是一种显著明显的趋势，对于KTV等红利期已然过去的业态来讲更是这样如此。相关数据表明显示，我国经营KTV的近家企业之中，目前大部分处于注销或者解散的状态情形，实际存续营业的没有达到总数的一半 。

往后，伴随 KTV、电影院等业态竞争压力进一步加剧，有关餐饮的融合探寻只会越发丰富。

换到餐饮市场的视角来讲，一旦产品没办法达成突破性创新，好些餐厅就会借助场景创新、跨界联合这样的方式去减轻增长焦虑。

上述餐厅所涉及的品类大多是火锅、西餐，然而这两大品类均存在着较为严重的产品同质化情形，比如说火锅，在最近几年当中，从锅底开始，接着是食材、甜品，再到环境等等能拿来比拼的方面都已经比拼了个遍，到如今就只能纷纷开启价格方面的比拼了。

例如，海底捞旗下的小嗨火锅，把鸳鸯锅底价格从19.8元降到了9.9元，谭三娘依靠“人均60元吃鲜切牛肉火锅”的性价比火了起来，卤校长推出“12款甜品可免费随意吃的活动”，芳竹园火锅宣称“锅底免费”……

然而，价格战争并非长久能实行的策略，特别是针对一些不存在供应链方面优势、规模方面优势的餐厅来讲，增添餐厅的互动特征、社交固有性质，给顾客供应独有的情绪价值，同样是塑造差异化优势的良好办法。

一来，这般举措能够给餐厅带去用餐场景的转变，相较于能看见却触碰不到的食品，餐厅的环境特色更易于借由图片以及视频等形式达成“出圈”，进而为餐厅达成引流 。

其次，这些门店增添了专业舞台效果，引入了艺术人才，还有创意餐品等，互动、场景等内容形成了叠加，使得顾客无需转场，便能体会到各异的服务，于一处场地内收获吃饭、观影、唱歌等多种享受，像在戏剧主题餐厅，顾客感受到的是“花一张话剧票的钱，同时吃到了一顿不错的饭”，如此一来就会觉得物超所值，并且门店的价值感和辨识度也得以增强。

第三，“情绪价值”同样能够成为餐厅的护城河，“情绪价值”难以被量化，它却切切实实成为了一些品牌的商业资产，比如海底捞，“美甲”“甩面”“科目三”是它独特的标签，又如怂火锅，会跳的店员、潮流时尚的门店风格是其持续吸引年轻消费者的“情绪密码”。

实际上，持续提高情绪、社交方面的价值是餐饮行业的一种颇为显著的增长趋向，于某些发达国家而言，具备高社交价值的餐饮一类项目始终都备受众人的喜爱有加。

例如，今年登上“世界50佳餐厅”榜单的丹麦哥本哈根餐厅，被部分美食博主称作“世界最魔幻餐厅”，该餐厅内部好似一个巨大的艺术“迷宫”，顾客需经过各类满是想象力的艺术装置、艺术品，才能够吃上一顿饭。

在国内，存在着一些餐厅，它们费尽心思去增添餐厅的场景互动性以及趣味性，就像河北保定的一家名为“锦鲤餐厅的地方，其用餐区域处在锦鲤池当中，当顾客进行用餐之时，身旁会有游来游去的锦鲤环绕着，顾客能够一边吃饭，一边观赏鱼儿，一边投喂鱼儿。

然而，餐厅“卷”场景存在着明显能看出来的高门槛，相较于普通餐厅，这类餐厅在装修方面，在人工投入方面，以及在场景维护方面，都产生了许多额外开销，高客单价能不能够把这些多出的支出涵盖住，这是经营这类餐厅面对的重要考查。

虽说餐厅有着场景、文化等附加价值作为卖点，可这并不意味着菜品品质就不重要，并且鉴于客单价相对较高，顾客对于产品以及服务反倒会持有更高的期待。

大致而言，或许某些主题餐厅当前看起来略微有点“雷人”，然而我们实则不必执拗于这些做法是不是“离经叛道”。一个冷酷的事实是，今年上半年倒闭的餐厅比去年一整年的数量还要多，在当下使餐厅存活下来比任何事儿都关键。只要能够生存下去，正所谓“八仙过海，各显神通”，这样子没任何不妥。

可能在以后，我们会见到更多能使眼睛一亮的餐厅，或者是那种能让眼睛一黑的餐厅，一块儿期待吧。

此文乃经投资界之合作伙伴红餐网授权而发布，本平台仅仅是提供信息存储方面的服务。要是存在任何疑问，那就联系这（）投资界去进行处理。