跨年饭的氛围已拉满。

近期这段日子, 记者去到市中心以及热门商圈的好多家餐厅进行走访, 结果发现, 跨年夜的时候餐位预订的情况极其火爆, 部分餐厅的餐位, 尤其是窗边的位置、能看到景观的座位以及包厢, 在12月下旬的时候就已经显示处于“订满”的状态了。为了迎接这样一波需求, 商家们都是不约而同地推出了针对跨年的专属套餐, 并且还通过增添现场布置、安排特别的活动或者提供节日赠礼等这类增值服务, 以此来提升自身的吸引力。

推出跨年套餐

不少餐厅“一桌难求”

28日, 记者在走访期间发现, 好多餐厅门外都摆出了“你好，2026”的牌子, 以此来吸引顾客。市民李女士表示“12月中旬就开始订套餐了, 稍微犹豫了两天, 心仪的座位就没了”, 她的这种经历并非个例。在本地生活服务App的“跨年”专题页面上, 成都有多家餐饮商户推出了跨年限定套餐, 部分餐吧出现了“套餐售罄, 仅余少量散座”的提示。

记者得到消息, 美团平台借多重办法激活了跨年餐饮市场, “我们同超过2.4万家品质商户合作推出活动, 投放了超5000万张堂食券, 涵盖西餐、特色小馆等品类, 既能够满足消费者多种需求, 也有利于协助商户提前锁定客流。”数据表明, 近期一周, 美团平台“跨年”主题预售套餐订单量与去年同期相比急促增长了166%。

与主打“美食 + 观景”营销路线的高端酒店不一样, 社区小馆推出“晚餐 + 手作工作坊”, 还有“美食 + 即兴音乐演出”这类定制场景, 以此锁定年轻群体。成都有一家独立社区小馆, 其主理人陈女士直接表明: “我们的跨年座位全都预订出去了, 顾客所购买的并非餐位, 而是3个小时的归属感。”这种跳出食材竞争, 聚焦于情感联结的定位, 使得社区小馆和高端餐厅一起推高了跨年餐饮预订热度。

锁定“增值体验”

商家转向“卖场景”

在“跨年饭”市场变得越发火热之际, 消费者所期望的早就不再仅仅是美食了。美团旅行等平台给出的数据表明, 从12月中旬开始, “跨年烟花秀”“跨年演唱会”等关键词的搜索量涨幅都超过了500%。

热潮的背后, 存在着消费逻辑的深刻转向, 广州市社会科学院区域发展研究所副所长程风雨博士表明, 在2025年, 体验型经济正在加速形成, 消费逻辑显著地从理性转变为体验与认同, 在成都一家金融公司工作的林女士和记者这样讲, 她订下来的不只是餐位, 而是一个”黄金观景台“, 她与朋友们提前一个月就锁定了锦江畔一家餐厅的临窗座位, 像林女士这样的消费者正成为主流。

需求升级致使消费者, 促使商家从单纯“卖菜品”, 转变为“卖场景”。成都有一家餐厅, 针对跨年夜特意搞了个设计, 弄出一款搭配着灯光音乐的限定菜单, “预订很快便满额了, 这表明大家对这种增值体验予以认可。”另一家餐酒吧的负责人讲: “今年超过七成的预订咨询, 首要问题全都是有没有特别的跨年活动或者景观。大家是冲着那个‘氛围’去掏钱的。”除了对于景观以及仪式感怀有的追求, 强烈的社交属性是“跨年饭”的另外一个主题。才步入工作岗位没多久的徐女士, 跟朋友一块儿预订了带有火锅的 KTV 包厢, “跨年是一种绝对得跟朋友‘相聚’的仪式, 得有一个能够让我们尽情聊天的‘社交场地’。”这般对于‘相聚’的憧憬, 是体验经济活力满满发展的一个写照。（成都日报锦观新闻记者 吴茜 王柳 文/图）

(责编：章华维、罗昱)