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封面记者沉梦云

吃着火锅，唱着歌……

最近，成都的“KTV火锅”吸引了很多年轻的吃货，他们唱歌、做火锅。这种跨界玩法在吸引流量的同时，也引发了网友的质疑。

90后小雪吃完KTV火锅后吐槽：“好贵啊！原来4个人去唱歌不收钱，结果吃到1000多块钱”，有点上当了感觉没有下次了。

同时，也有网友质疑封闭式KTV包厢的火锅卫生是否令人满意？这样的KTV火锅虽然在跨界营销上颇有创新，但是否拿到了允许吃辣的营业执照？

记者走访

KTV火锅的饮料一般都很贵

位于成都市青羊区的一家KTV，“火锅KTV”的招牌一目了然。“8荤5素，网上直接下单，火锅直接送到包厢。” 工作人员正在向顾客介绍。

透过走廊两边的窗户，包厢里有一群年轻人在唱歌。乍一看，火锅KTV的装修布置与传统KTV并无二致。

不过，原本放着果盘和爆米花的桌子上，也多了一个电磁炉，还有很多装在塑料盒里的盘子。这家KTV的火锅是与附近一家火锅店联合供应的。

除了火锅外卖的形式，市面上还有更多的另一种形式：主打“免费盒饭吃火锅”。在郫县的一家KTV火锅店，包间的桌子被商家改造成了电磁炉的桌子，店里的火锅菜品都是自家厨房端上来的。

“KTV包厢不收费，唱歌也没有时间限制。”一位KTV工作人员说。但记者注意到，这家店的酒水比普通店的要贵。菜单上，市场参考价是12.5元/瓶瑞奥鸡尾酒，而这家店卖22元/瓶，价格几乎翻了一番。

没有盒子？

但赚双倍的钱

在一家打着“包间免费唱歌”旗号的火锅KTV里，3-4人的K歌套餐208元。乍一看，这个价格是相当实惠的，但细心的顾客注意到，这个套餐不包括任何饮料。除了必点的火锅套餐外，饮品需单独订购。显然，火锅KTV的酒水价格比普通店要贵很多。

据业内人士介绍，传统KTV主要是赚顾客的酒水钱，而包厢的成本实际上不到几十元。因此，酒水的售价远超其他门店，也成为传统KTV营业额和利润的重要来源。

因此，与传统KTV相比，KTV火锅打着免费包厢的旗号，实际上却是火锅和饮料的双倍收入。

此外，在一家外卖火锅的KTV里，四人火锅套餐的总费用是790元火锅外卖 ktv 成都，包括八晕五素菜和十几瓶啤酒。4人一顿饭来餐厅火锅外卖 ktv 成都，只要300元左右，加上每打240元的啤酒，减去一盒几十元的成本，粗略估计，商家也赚了30%利润。

此外，据消费者反映，因为火锅外卖，“加菜至少要提前一小时叫”，这也导致火锅KTV的成本增加。

在密闭空间吃火锅

卫生是一个问题

当商家看到好处，越来越多的这种商业模式出现时，消费者最担心的其实是在封闭的KTV包厢里吃火锅。干净卫生吗？

传统的KTV经营范围包括卡拉OK厅娱乐服务，食品包括散装蛋糕、饮料等。如果在KTV经营火锅，则需要增加持牌经营范围。

“火锅是一种‘热食’食品，在KTV经营火锅，需要按照餐饮食品经营许可申请流程提交‘热食’相关申请，然后会有专人上门。店铺检查经营环境，判断是否符合经营要求。有关部门的工作人员告诉记者。

随后，记者致电某KTV负责人姜女士。姜女士透露，KTV已经经营了3年左右，从去年开始就推出了火锅业务。开业一年多以来，与之前的KTV业务相比，客流量明显增加。

当被问及包厢内的消防和通风设施时，对方以不方便透露为由挂断了电话。

记者在启信宝上发现，该店经营范围包括“散装食品”、“自制糕点食品”、“自制饮料生产销售”等，“热食”不在其经营范围内。

北京安博（成都）律师事务所陈军认为，如今，各行各业的跨境经营模式受到企业追捧，跨境也成为各大企业发展的新理念、新商业模式。企业，但跨境营销必须在合法的前提下继续经营，否则会带来相应的商业和法律风险。