酒店餐饮收银工作流程 餐厅收银工作是记录餐饮业务收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。要求每一位出纳员熟练掌握自己的工作内容和工作程序，并运用到工作中，真正发挥监督检查的作用，为以后的财务核算打下良好的基础。他的工作主要内容包括： 工作前准备1、检查其外观是否符合酒店的要求。 2、餐厅收银员需要根据轮班表在上班前签到。 3、去前台领取准备金。 4、收银员清点准备金，无误后在登记簿上签字。必须在轮班之间完成营运资金移交程序，并在餐厅收银员的营运资金移交登记簿上签字。 5、获取交班使用的单据，检查单据是否齐备，如有缺号或短接应立即退回，未使用的单据将退回下班后。 ，并在收单登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，主管监督执行。 6、检查计算机系统的日期和时间是否正确。如日期有误或时间不准时，应及时通知工头进行调整，并检查色带、纸带是否充足。 7、查看餐厅收银员的交接记事本，了解工作中遗留的问题，以便及时处理。正常操作程序1、当服务员将菜单交给收银员时，收银员首先要检查菜单上的人数以及餐桌是否延误。第一个给收银员进电脑，第二个给厨房，第三个传菜ktv超市收银工作流程，第四个给服务员，酒水单：第一个留给吧台，第二个是给收银员的，第三个是给服务员的。
2、收银员收到订单和酒单后，应及时、准确地在收据上签字并输入电脑。请勿在菜单中输入数字进行查看。未经收银员签字，厨房有权拒绝上菜。 3、如果遇到没有电脑名的菜品或饮料，应先询问价格，然后将电脑输入电脑作为临时添加，记入班次簿。 4、顾客退回食品或饮料时，应要求服务员出具退款单，并由餐饮主管级以上人员签字。 5、如果收银员操作失误导致食物或饮料退回，操作应由收银主管或以上人员签字。 6、上述两种情况的原因必须在账单上注明。 7、当点菜人数和站号全部记录后，开始正式进入菜单。首先，将客人账单代码输入电脑ktv超市收银工作流程，收银机会自动编译账单号码，客人结账时使用；然后根据电脑菜单键输入客人人数、桌号和客人点菜的内容和数量。进去之后就可以等客人退房了。结账工作流程1、餐厅结账表格一式两份：第一页是财务页，第二页是客人页。 2、当客人要求结账时，收银员会根据前台工作人员报的柜台号码打印一份暂定单，请客人签字批准，然后与客人。 3、如果客人现在付账，前台工作人员应将两张账单拿回收银台结算，将第二张账单退还给客人，将第一张账单留给收银员。 4、客人结账为开户，然后前台工作人员将客人开户凭证交给收银员办理开户手续，然后两笔账单都交给收银员处理.
(1),客房账户：如果客人要求入住客房账户，请先让客人出示房卡查看客人在房间内的余额。在消费金额内，前台收银员可办理结账并报收银员姓名、客房号和消费金额。5、收银员必须保证每张账单临时结算为账单，请客人结账，请客人核对账单上的消费金额是否正确，并请客人6、让客人在结帐单上签字确认。7、客人出示优惠卡时（或大堂经理给客人打折）要求折扣，大堂经理应在折扣卡上签名（或经理的s 签名）和两部分的账单按程序交给收银员进行折扣。如果前台工作人员只向收银员交付单张账单，收银员可能不给。或者调整原因，签上你的名字。经大厅管理人员确认后，将修改无效表（一式两份）交出纳财务部审核。 9、客户因各种原因需要延迟结算。如未到账，请先请大厅管理人员批准担保，再转入财务部应收账款。 10、酒店总经理或副总经理招待客人或营业部人员经领导批准招待客人时必须使用内部票据，票据须经领导签字后再结算根据内部接待人员。
11、收银员下班后结账；一天的业务工作结束后，收银员应为一般班次结账；仔细查看当天的膳食和收入；每班结束后，您必须打印值班报告以检查金额是否正确。发票管理1、发票金额按照客人消费单的金额填写（发票相关项目需签人全名），客人消费表应附发票存根复印件。之后，如果客人要求根据客人的消费金额快速准确地开具发票，则应将开票金额和发票代码复制在账单上。 2、如果在发票核销时发现存根页没有附上客户页或者发票没有连续编号，经理不仅要写书面说明并附在通知上，同时也承担由此产生的一切后果。经济损失。 3、发票遗失应及时书面报告财务部，由经理负责发票遗失申报登记费。收银员必须保证每张账单都处于待开单状态，要求客人结账，要求客人核对账单上的消费金额是否正确，询问客人付款方式是否需要开票。 4、让客人在账单上签字确认。 5、开票：若客户要求开票，快速准确地开票客户的消费金额，并将开票金额和发票代码交给管理收银员。班次结束时，应将电脑操作记录、调整单、作废单等送审核。取消表必须由领班或以上人员签字，注明取消原因。事后发现错误，但无法找到存放的票据的，由出纳方承担经济责任，并追究销毁票据的原因。现金、支票、信用卡的收款程序1、现金1)收现金时要注意辨别真伪和币面是否完好。 2)除人民币外，不接受其他币种的硬币。 2、信用卡在接受和发放信用卡时，首先应检查卡的有效期和使用范围内的信用卡是否被接受，并检查该卡是否被列入停止付款清单。
