【印度媒体资讯】3月21日至27日，浙江千余家中小餐饮商家开展“不团购周”活动。

在南京，旺仔牛蛙、 、齐家湾锅贴、那家餐厅、鲁西河、礼记清真饭馆、菜记大红袍、商汤八真面等一批商家也支持了此次运营。 传统团购模式引发商家大规模反弹。

在长沙坡子街美食街，大量餐厅张贴“不接受美团点评团购”的告示。

餐饮业正在发生一场“地震”，这只是传统商家“团购”下的一个缩影，大量商家正试图逃离团购的“挤压”。

多家餐厅与美团点评决裂

湘菜品牌下架团购代金券

回顾团购行业短短几年的发展历程，从2010年团购诞生到2011年资本火爆，呈疯狂增长态势，上演“千团大战”的惨烈一幕. 随后两年迎来了团购市场的寒冬时代，一大批团购网站如昙花一现般从市场上消失。

杀得热血沸腾的团购网站纷纷嫁给巨头。 借助以BAT为首的雄厚资金和技术资源，“推销自己”寻求合作的团购网站逐渐瓜分了市场。

阿里战略投资美团； 百度完成对糯米的全资收购后，糯米更名为“百度糯米”； 腾讯入股大众点评，持股20%，大众点评也进军微信平台。 美团、大众点评、百度糯米主导团购局面，占据整个市场90%以上的份额。

随着BAT巨头的入局，团购市场再次演变成硝烟弥漫的新战场。

为什么选择团购？

受移动互联网和社交网络普及的影响，传统商家开始利用互联网，尤其是社交网络南京大众点评ktv团购，以高效、低成本、快速的方式进行品牌传播。 以餐厅为例。 一个餐厅就是一个消费场景。 利用互联网可以吸引用户消费。 再加上团购的价格优势，吸引顾客到店就餐。 新顾客吃完后，落户成为老顾客，进而传播餐厅品牌。

早期的团购网站模式简单粗暴。 为了吸引流量，上演了O2O补贴大战，用户看重的是团购优惠和补贴的好处。 互联网刚刚进入传统领域，线下商家只看重团购带来的客流。

为什么要逃跑？

以低价吸引消费者存在很大的结构性缺陷，很难长期维系用户。 大多数以低价消费的用户忠诚度不高。 团购模式让用户变聪明。 很多用户只去有团购活动的门店，降低了用户对商家的忠诚度。 商家不能抬高价格，不利于长远发展。

早期，团购网站通过各种补贴和促销来吸引商家。 本质是成为新一代餐饮消费者的首选。 在巨头化的影响下，团购网站的话语权越来越大，“加租”在所难免。 目前团购网站的结账周期大多在7-30天之间。 团购网站为积累的资金流而暗自高兴，企业却为资金的流动性担忧。

KTV现成团购

团购网站都是逐利的，只要赚到了收入，不管商家的死活，商家没有合理的盈利空间。 餐饮行业能源成本、人工成本、物业成本、原材料成本日益增加，普遍利润率较低，平均水平不足5%。 团购平台除了要付费外，还要受制于低价，难以维持生意。

一个不被团购吸引到餐厅的用户，会在饭后付款前询问是否有团购优惠。 这些本可以成为已经成交的顾客的消费，但是因为团购模式，被扒光了，餐厅无故被吸血。 据悉，团购网站已经开始向中小餐饮商家收取佣金，从2%到8%不等。 所以会有很多小商家劝用户不要通过团购平台支付，但是可以享受团购一样的价格。

另一起案例是，盐城一家酸菜鱼店因美团团购订单过多，临时无法调整而倒闭。 简单来说，就是商家被团购套牢了，但短期内又无法从团购中脱身，陷入进退两难的境地。

团购后如何做营销

在银莲课上，牛云老师曾断言：团购必死。 线下实体店是传统企业营销的起源。 脱离团购后，传统行业如何进行营销？

对于线下商家而言，线上流量如何有效转化为线下门店消费，门店消费又如何带动二次消费？ 前者靠精准营销，后者靠优质服务。

实现精准营销，可以使用门店营销三部曲。 第一，把未知客户变成已知客户； 第二，将已知客户变成消费者； 第三，把消费者变成渠道。 在门店营销过程中，需要升级“互联网+”，引入营销技术体系。

“互联网+”的本质是营销渠道的重构，是互联网+植入营销各个环节的技术体系。 在营销技术体系中实施“互联网+”的过程，就是让传统的印刷品会说话，把平面广告变成交互式的多媒体广告，从而准确识别读者，把用户变成销售渠道，最终实现业绩的双重提升。

优质服务，就是提升线下实体店的产品和服务质量。 否则，即使团购带来了流量和宣传南京大众点评ktv团购，也无法留住用户。 加强管理，提高员工素质； 整顿店面，提升顾客进店体验。 在口碑营销时代，只有好的口碑才能吸引人，留住人。

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