夏天来了，很多餐厅都会推出自制的“鲜榨果汁”。 但是ktv水果拼盘的做法大全，如果你认为他们给你的真的是普通水果榨出来的，那你就太天真了。 据业内人士介绍：事实上，大多数饭店和火锅店都使用大量添加剂和过期或变质水果制成的鲜榨果汁，利润堪称暴利。

中低端餐厅：添加剂为主

据曾在成都多家火锅店工作过的张先生介绍，中低档火锅店的鲜榨果汁主要掺入果粉、香精等各种添加剂。 其添加剂原料几乎可以在食品批发市场或网上买到。 不管店里有没有水果，有了这些添加剂，就可以勾兑出多达30种果汁。

多种添加剂可冲泡出33种口味的鲜榨果汁

但是，一袋果粉或一瓶浓缩果汁只要十块钱，但冲泡几十杯“鲜榨果汁”就能卖几百块钱，比卖普通饮料赚得多。 这就是火锅店夏天不卖普通饮品，而是推销“鲜榨果汁”的根本原因。

拼多多上大量出售廉价果粉做“鲜榨果汁”

中高端餐饮网点：以过期或变质水果为主

使用“添加剂”制作果汁是中低档餐厅的主流； 而在一些中高档餐厅，为了显示与中低档餐厅的区别，更流行强调“天然鲜榨”，甚至声称从不使用添加剂。 那么真正的内幕是什么呢？

此前，人民日报在一条点击量数千万的微博上报道了冰山一角：一位“良心忍无可忍”的销售人员透露，水果市场上大部分本应销毁的过期、腐烂水果低价出售给宾馆、饭店、茶馆、KTV等。 地方，如鲜榨果汁或制成水果菜肴，每天最多可达数百件。

业内人士表示，事实上，劣质、过期、腐烂的水果作为果汁饮料低价卖给饭店、酒店、茶馆是普遍现象。 售货员剪掉变质的部分后，消费者根本找不到。 但据了解，由于果实含水量相对较高，最容易受到霉菌 的影响，从而产生棒曲霉素毒素。 人进食后会出现恶心、头痛、头晕、呕吐、腹胀等症状，甚至出现肾水肿、中毒等症状。

劣质、过期、腐烂的水果大多流向饭店和酒店，加工后成为所谓的鲜榨果汁和果盘

为什么餐馆不卖真正的鲜榨果汁？

为什么市面上那些饭店、火锅店的老板不卖真正的鲜榨果汁呢？ 成都一家知名中餐厅的老板李某透露，商家不卖真正的鲜榨果汁，原因有以下几点：

1、商家逐利：一捆鲜榨橙汁通常要30多元，却只能卖到50元左右。 一串橙汁掺入浓缩果汁或果粉不到2块钱，利润惊人。

2、外观更好：通常真正的鲜榨果汁颜色暗淡，几分钟后就会沉淀沉淀，外观不好； 而添加了添加剂的果汁色泽鲜艳，好看。

3、口感更佳：真鲜榨果汁的口感多为清淡，而勾兑果汁由于加入了大量的糖、果酱、香精，口感更甜、更香。

专家：过量添加剂对人体不可逆

此前，据媒体报道，全国人大代表黄惠秋曾在两会两会上直言鲜榨饮料的安全性：“一个西瓜的汁最多只能捏半撮，但是在餐馆里能挤出20多撮！但是为什么这个水果的味道会这么浓？那是因为它含有20多种食品添加剂！” 据“中国品质万里行”四川站此前调查显示，饭店里的各种鲜榨饮料，如豆浆、各种果汁、花生奶、核桃奶等，其实基本没有水果、花生、核桃等，其中大部分都是由各种食品添加剂组成的。

网上9.9元一桶的添加剂据说可以做成百斤鲜榨果汁出售

全国政协委员、著名分析化学专家叶建农认为，目前大多数添加剂的毒理作用还不完全清楚。 已经纳入国家标准的食品添加剂即使超量使用，也会对人们造成不可逆转的伤害。 如果过量使用，很容易损害肝肾，甚至可能导致癌症等后果。 因此，不管是食品还是饮料，添加剂越少越好ktv水果拼盘的做法大全，没有就是最好的。