小时候在农村老家，每年年底妈妈都会煮米酒。 这碗米酒是过年时用来招待客人的。 米酒又称甜酒、发酵米酒，营养极其丰富。 能补虚、血、脾、肺，能疏通肝、肺、肾经，对女性健康有很大帮助。 黄酒可以帮助血液循环、促进新陈代谢、养血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿。

在农村老家，如果妇女生完孩子后奶水不足，家里人就会煮米酒给产妇喝，既滋补身体又可以产奶。 而且，黄酒特别适合体质虚弱的人补充身体。

别人都在外面买这么有营养的东西。 今天，大厨教大家在家自己做。 方法超级简单。 你做的米酒虽然不如外面买的米酒好看，但是更实用，而且不加水。 虽然外面卖的米酒看起来像酒。 很多都是用水做的，味道和自己做的有很大不同。

【自制米酒】

配料表: 糯米、酒曲

制作步骤：

1.糯米洗净，加水。 我用的是电饭锅附带的米量杯。 我煮了四杯米，一杯米是四两，一共一斤六两米。 就像煮饭一样，一碗米一碗水。 无需提前浸泡大米。

2. 将煮熟的糯米放入干净的工具中，让其冷却至手温热为止。 用手触摸不会有明显的烫手感。 大约是30度。 控制这个温度非常重要。 如果您不确定是否要吃东西，只需使用检查温度计即可。 糯米的温度过高或过低，都会影响黄酒能否成功酿造，所以千万不要大意。

3. 在冷却的糯米上均匀地撒上一层曲。 这一袋一共8克，我用了一半。

4. 准备一个干净、可密封的容器。 我用的是密封盒。 首先，在盒子底部均匀地撒上一层酒曲。

5、将没有曲的糯米面朝下，一层一层地叠起来。 盖上盖子，放入温暖的盒子里发酵。 现在天气变冷了，我找了一床被子，在箱子外面套了一个袋子，放在被子中间盖住。

6.一般我们老家酿米酒都是用萨曲，也是家里酿的。 效果非常好，密封后24小时内黄酒就做好了。 这次我成功了。 存放两三天，酒有一些，但不够。 我总共放了五天，直到周末早上才煮。 好吃到不用任何加工就可以吃一碗。