最近，

备受关注的“中国美食”首次向全球发布！

经中国烹饪协会认证

34种地方美食

340道地方经典菜肴

273场主题宴会新鲜“出炉”

在，

湖北10道名菜榜上有名。

你吃过哪些呢？

看看有没有你家乡的美食！

湖北十大经典名菜

01

绵阳三蒸菜

又名绵阳蒸米线，指的是蒸肉、蒸鱼、蒸菜（几十种蔬菜可以选择，苋菜、芋头、豆类、南瓜、萝卜、艾蒿、莲藕等）。 做法是取猪肉1公斤（根据口味选择肥瘦），切成长约3厘米、宽2厘米、厚3毫米的片。 在容器中加入盐、少许酱油、红腐乳汁、姜末、少许白酒和胡椒粉。 、味精均匀腌制约10-15分钟。 然后用10克米粉均匀包裹，一块一块地放入叠笼中，盖上盖子，大火蒸60-70分钟左右。 取出来，翻过来放到盘子里。 另一个小碗里放入酱汁、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、香油，加少量热水调成卤汁，淋在蒸好的肉上。 其他两种方法相同。

02

莲藕排骨汤

首先将切好的排骨放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。 锅内再次放油，将排骨倒入锅中翻炒，然后放入瓦罐中，加入适量温水，烧开后加入盐。 老莲藕去皮，洗净，切成不规则的棱形。 加入少许盐，搅拌至排骨熟至6分熟。 将处理好的莲藕倒入锅中，搅拌，继续煮。 加入适量盐，直至排骨变软。 在汤碗中加入一些切碎的葱和胡椒粉。 粉色的。 特色是莲藕香，汤鲜美。

03

黄州东坡肉

闻名全国的“东坡肉”是楚湖北省特有的传统名菜，为人们所熟知。 为苏轼亲自创作，首创于江苏徐州，完善于黄州。 流传至今，已有近千年的历史。

那么，黄州的“东坡肉”是怎样炼成的呢？ 由于黄州物产丰富，粮食、生猪丰富，肉价便宜。 苏轼也喜欢吃猪肉。 有一次，他有客人来，他立即把猪肉煮给客人吃。 慢慢熬的时候，他开始和客人下棋。 两人玩得很有兴致。 直到比赛结束，苏时才猛然想起锅里的肉。 他以为一锅猪肉会被烧焦，于是急忙走进厨房，突然闻到了香味。 打开锅一看，猪肉色泽红润，汁水浓郁醇厚。 该小吃醇香可口，糯而不糯，赢得了客人的高度评价。 苏轼还总结了自己烹制此菜的经验，写了一首《猪肉颂》诗：“锅洗净，少加水，用柴烟填，不急不熟。”那时黄州的好猪肉价格低得可怜，穷人不知道怎么煮。早上起来，他们就不会关心这个了。” （见《东坡续集》卷十。）

04

荆沙龟

“千湖之省”湖北，雄伟的长江、汉江纵贯全境，美丽的洞庭湖、洪湖、梁子湖镶嵌在东南部。 这种独特的地理环境，形成了“以水产为主，鲜鱼为主”的鄂菜特色，其中甲鱼、甲鱼被列为十大名贵水产。

荆楚吃甲鱼的历史可以追溯到公元前春秋战国时期。 《楚辞·大钊》中有关于烹制甲鱼的明确记载。 荆沙甲鱼传承了荆楚饮食文化的历史。 以红烧甲鱼为基础，加入京砂酱提味。 以其咸、微辣的口味成为湖北名菜。

05

原汤红烧鱼丸

原汤鱼丸是湖北著名的传统名菜。 一条鱼要分两份吃。 将鱼头煮成汤，将鱼身做成鱼丸。 鱼丸是用鱼头熬成的汤来煮的。 它既原始又美味。 将鱼肉刮成鱼泥，加入葱末、姜末等拌匀，挤成丸子，然后加入原汤煮至清汤熟成鱼丸。 鱼丸白嫩，汤鲜，配上火腿、韭菜。 它们色泽鲜艳，味道鲜美。

06

大葱焖武昌鱼

“喝长江水，吃武昌鱼”。 这首诗让武昌鱼家喻户晓。 在湖北菜中，武昌鱼的做法多种多样，最主要的是葱烤、风干或红烧，而最经典的做法就是葱烤。 武昌鱼本身肉质鲜嫩，刺少。 加上葱花和油的香味后，味道更是不凡。 还没用筷子，整个房间就已经弥漫着清新的香气。 鱼汁清香，回味无穷。 长的。

07

钱江红烧小龙虾

江汉平原最受欢迎的菜肴是潜江油焖大虾。 油焖大虾的制作过程关键在于“油焖”二字。 做这道菜的油，每道菜大约需要七到八两。 炖的时间要半个小时以上。 这样焖出来的大虾色泽鲜艳，麻辣鲜美。 每年5月至9月，潜江的红烧大虾生意十分红火。

潜江油焖大虾以潜江龙虾为原料，采用潜江独特的“油焖”烹饪方法制成。 这样做出来的大虾色泽鲜艳，味道鲜美，麻辣鲜美。 潜江红烧大虾一般都是在大排档里吃的。 夏日的夜晚，下班后，您可以带着家人和朋友在热闹的氛围中享用潜江油焖大虾，配上啤酒和潜江风味小吃。 这是一次美味又愉快的体验。

08

钟祥蔡盘龙

盘龙菜，又名盘龙菜、卷切菜，俗称排菜，被誉为“钟祥三绝”之一。 其特点是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油腻、香味持久。 吃甜菜根一年四季都适合，但秋冬季节是最好的时期，因为秋冬季节是人们进补的好时机。

1521年（明正德十六年），大名武宗朱厚照去世，无子嗣。 其表弟湖广安禄州（今钟祥）兴王朱厚熜来京继承皇位。 据说，朱厚熜出发前，颍中名厨将瘦猪肉、鲜鱼肉末馅，与肥猪肉丝拌匀，加入细淀粉、蛋清、葱姜末、盐等，制成一锅粥。馅料并用煮熟的蛋皮包裹起来。 将其擀成长约30厘米、直径约5厘米的扁卷状，放入蒸锅中蒸熟，然后切成薄片，排成龙形放在盘中央，蒸至熟透。遇热，色、味、香便成为一道形形色色的优质菜肴，故称蟠龙菜。 其特点是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油腻、香味持久。 朱厚熜吃​​后赞不绝口，将豆龙菜列为御膳。

09

清蒸鲶鱼

先将鲶鱼宰杀洗净，切成长段，然后切成块。 切好后加入葱、姜，用刀捣碎。 加入料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制两小时。 去掉葱、姜，然后加入炒米粉拌匀； 然后取一个大碗，将拌有炒米粉的鱼块整齐地放入碗中，并排成三排，先排在碗底中间一排，然后排在两侧，然后倒入香油、加入葱、姜片，大火蒸约三刻钟，蒸至米粉膨胀成熟后取出，去掉葱、姜片，盛入盘中。

在蒸鲶鱼的过程中，米粉会吸收鲶鱼在蒸的过程中溢出的水蒸气和油。 这样，“米粉蒸鲶鱼”就会香而不腻。

10

炒培根配蔬菜和青菜

据《江夏县志》记载：“与城东宝通寺相似的菜苔，味道特别好，是别处所无法比拟的。” 据说宝通寺大钟范围内生长的菜苔呈紫红色，油润。 故有“塔影映钟声”之说。 清末，被慈禧太后作为贡品，每年带到北京。 被誉为“金宫御膳”。

菜苔应生长在红山宝通寺周围。 它应该是新鲜和嫩的。 主要目的是吃苔藓。 用手将苔藓折叠成一英寸长的一块。 洗净沥干备用。 腊肉也要切成寸长的片，先放入锅中炒，然后捞出，再炒青菜，最后加入腊肉装盘。 吃时，菜青嫩脆、香浓，腊肉醇厚松软，风味独特。

湖北十大主题宴会

天门九蒸宴

武当太极宴

原创养生宴

长江鲶鱼宴

武昌全鱼宴

卫楚是一个有才华的人

楚香莲藕宴

白云黄鹤宴

湘西昭君宴

喜庆吉祥的盛宴

每道菜看上去都很美味

你是不是已经流口水了？

实际上，

无论你来自哪里

在湖北

你可以找到你最喜欢的食物

说到吃，湖北从不服输

湖北美食一定要从一碗莲藕汤开始

……

排骨莲藕汤

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湖北的妈妈们爱给孩子煮排骨、莲藕汤。 味道不错，还能补钙。 排骨莲藕汤是湖北人秋冬季节最喜爱的美食之一。

在武汉，有“毛女婿和白痴煲汤”的说法。 意思是“毛脚女婿”第一次上门时，婆婆一定会煲汤来接待。 女婿来访时，还会在汤里放入细粉条或鱼丸，以表达爱情长久、婚姻美满。 熬汤的瓦罐称为“吊子”。 说起“吊子”，老武汉人会跟你聊个不停，一两个小时，因为它蕴藏着深厚的武汉文化。

热干面

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武汉人的第一选择就是吃热干面。 热干面是武汉的招牌菜。 热干面的面条细长有力，色泽黄亮，油润可口。 配以香油、芝麻酱、鲜辣椒粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

鸭脖

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鸭脖无需介绍，已经风靡全国。 汉口精武鸭脖的名字大家都知道。 以前，外地人来到武汉，都要拎着几大袋鸭脖回家。 然而，这个曾经的鸭脖行业巨头如今却在走下坡路。

清蒸武昌鱼

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“武昌鱼”早在1700多年前的三国时期就已闻名全国。 武昌大中华餐厅最为有名。 毛泽东主席“只喝长沙水，吃武昌鱼”的名诗发表后，武昌鱼名扬海内外。

酸辣莲藕条

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莲藕条其实就是莲藕上长出的芽。 产于洪湖，形状如袖珍莲藕。 它们通常只在六月至八月期间供应。 莲藕条可以炒，也可以红烧。 这酸辣藕条可更辣了。 人的口味最好与酒米搭配。

珍珠丸子

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选料有肥瘦肉末、鱼肉末、荸荠丁等，加入精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍兴酒制成馅料，挤成小丸子，滚圆与泡软沥干的糯米一起，入屉蒸熟。 变得。 颜色纯白，米粒晶莹如珍珠，肉丸口感软糯、香浓。

黄石港糕

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黄石岗糕是黄石市汉族著名的传统小吃之一，已有170多年的历史。 黄石岗糕是用面粉做的。 芝麻。 冰糖。 小芝麻油。 钱橙蛋糕。 它是由白糖、桂花等十多种优质原料配制而成。 其锣、弦、鼓边，色泽黄亮，酥脆爽口，甜香浓郁，滑爽开胃。

银子坝

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已有一千多年的历史，每年生产两次。 春节前一次，二月花节后一次。 腊月二十四，新年开始了。 家家户户淘米磨米，用筛篮筛粉，用年糕封印做年糕。 糕点有两种，一种是高粱糕，呈红色，代表日子越过越红火；另一种是高粱糕，呈红色，代表日子越过越红火。 另一种是白糕，蒸熟后中间点缀红色，代表丰收、幸福、圣洁。

金牛座千皮

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大冶金牛镇千纸，人们习惯称其为“金牛皮”。 食用时，可切成条煮鲜鱼，味道鲜美，尤其是水煮鳜鱼皮远近闻名； 或切成三厘米宽的条，红烧肉。 它的吃法多种多样，可以制作各种美味佳肴。

黄龙辣椒鱼头

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又名寒峪头，最早出现在黄龙坝。 由于河里盛产肥头鲢鱼，人们用鲢鱼头和野花椒制作剁椒鱼头。

云阳三合汤

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三合汤是十堰云阳风味美食。 一碗正宗的三和汤，碗里有当地农民的红薯面、牛肉片和几个小饺子。 三和堂已有400多年的历史。

竹溪蒸盆

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是竹溪民间饮食文化的创新。 它采用独特的烹饪方法，将当地的鸡肉、猪蹄、蘑菇、蛋饺、土豆等融合在一锅中，达到色香味的高度融合，历久不衰。 永不褪色。

荆州鱼饼

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荆州传统名菜，又称荆州花糕，起源于战国时期。 相传战国时期，楚国都城济南市有一家专门经营鲜鱼的饭店。 一年夏天，主人买了很多新鲜的鱼。 顾客很少，剩下的鱼也很多。 看到鱼肉快要腐烂了，主人灵机一动，就做了。 食客品尝完鱼糕后，觉得新鲜可口，回味无穷。 他们都称赞不已，成为多年来流行于荆州的一道特色菜肴。

沙市早面

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枣汤面是沙市著名的传统早餐，已有数百年历史。 至于枣汤面的起源，一个比较有说服力的说法是，1895年沙市开埠后，当地一位餐馆老板根据这里码头工人喜食油腻、水多的特点，制作了这种油稠面。由于他们的体力劳动。 面条肥美，汤汁鲜美，味道鲜美。

宜昌萝卜饺子

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萝卜饺子虽然也叫饺子，但其原料和制作方法与北方饺子有很大不同。 主要原料为大米、大豆、萝卜。 北方的饺子多是水煮的，而萝卜饺子则必须用油炸，否则不成形。 所以吃的时候，饺子比萝卜饺子脆一点。

宜昌冷虾

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凉皮虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料。 具有清凉解渴的作用。 夏季可与冰水混合，风味更佳。 是宜昌居民喜爱的饮品。

宜昌冷鱼腥草

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又名洁椒根、洁儿根，源于茎叶的腥味。 全草均可入药，以肥嫩的茎最佳。 配以生姜、蒜泥、酱油、醋、葱、味精、香油等，是宜昌著名的美食。

襄阳牛肉拌面

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襄阳牛肉拌面是襄阳人最喜爱的早餐。 其特点是一辣、二芝麻、三鲜。 味道鲜美，回味悠长。 吃久了也不会腻。 很多襄阳人三两天不吃酥油面，就会觉得口无味，没有胃口。 PS：襄阳牛肉拌面和米酒是绝配。

襄阳绑蹄

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襄阳火腿可与金华火腿、宣威火腿相媲美。 吃时切成圆片，此菜多用于冷盘。 其色泽鲜红，肉香扑鼻。 配上姜丝和米醋，回味悠长。 是下酒的好菜。

襄阳大头菜

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襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜。 相传是三国时期诸葛亮发明的。 襄阳大头菜脆嫩、鲜美、香气浓郁，成为千家万户的必备菜肴。

梁子湖蟹

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不用说，说起吃螃蟹，湖北人第一个想到的就是梁子湖螃蟹。 从某种意义上来说，它就是湖北的阳澄湖。

鄂城桂鱼

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俗称“鄂城鳜鱼”，其产地水域主要为鄂州梁子湖和九十里长岗。 鳜鱼以肉质细嫩肥美、肉厚味美、内无内脏、刺少而闻名，故为“三花五罗”中最名贵的鱼类。

沙洋长湖蟹

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长湖位于荆州、荆门、潜江三市交界处。 是湖北省第三大湖。 长湖流域生态环境良好。 湖中盛产鱼、虾、莲藕等水产品。 这里是各种水禽的自然栖息地。 沙洋长湖蟹已获得国家农产品地理标志认证。

黄梅鱼面

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黄梅鱼面，原名吹鱼面，明代时作为贡品进贡宫廷，已有一千多年的历史。 自推出以来，深受广大食客的喜爱。 具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效。 是一种低胆固醇、纯天然绿色营养食品。 它也很美味且灵活。

武雪脆糖

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原名“桂花东糖”，又名“广济酥糖”，国家地理标志产品。 武雪酥糖具有香、甜、酥、酥四大特点，可治咳嗽、润肺。 其配料有香棒、桂花、芝麻，吃起来香甜酥脆，松软爽口，易于消化。 骨头虽然是焦糖做的，但是酥脆，不粘舌。

孝感黄酒

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孝感米酒是具有千年历史的地方名食品。 以孝感产的优质糯米为原料，采用孝感历史传承的凤窝酒曲，采用传统工艺发酵而成。 是一种纯天然绿色饮料。 由于选料考究，制作方法独特，孝感黄酒洁白如玉液，香气馥郁，甘甜爽口，浓而不粘，稀而不溏，生津暖胃。吃着，回味很深。

汉川荷花月

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汉川莲蓉月是具有独特汉川风味的传统食品，已有600多年的历史。 据清代《汉川县志》第十二卷图片记载，白煎饼（即汉川莲月）松软香甜，相传汉川银陵为朝廷所供奉。

咸宁和升鸡汤

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和升鸡汤采用当地农家鸡和无污染的地下泉水用小火熬制而成。 汤汁清澈、鲜嫩、味道醇厚。 鸡肉在你嘴里融化了。 汤里加入了当地特产的红薯面，清爽有嚼劲。 其次，就是面条。 吸收了汤里的油后，吃完就不会觉得腻了。 尤其是鲁宁、和平、正中三家酒店特制的“合生鸡汤”最为有名。

咸宁桂花糕

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咸宁桂花糕产于闻名全国的桂花之乡湖北咸宁。 创制于明朝末年。 糕体松软湿润，色泽洁白，具有浓郁的桂花香味，入口即化，口感清爽，营养价值丰富。 适合各年龄段女性食用，是馈赠亲友、馈赠自己的上佳礼品。

毛嘴焖鸡

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仙桃市汉族传统名菜之一，采用五谷杂粮制成，肉质细嫩，味道悠长。 腌制过程中添加了蜜杜仲、茴香、枸杞、八角等十八种名贵中药和天然香料，采用百年循环腌料和猫嘴独特的传统工艺加工而成。

转两圈

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相传是清道光年间潜江皇昌刘道进大师创制的菜肴。 主要原料是鳗鱼。 最先做这道菜的厨师刘道进注意到，清蒸巨鱼的两端，尤其是失油后，两端卷曲起来，像前面提到的马鞍形，于是就根据这种卷曲的形状，将其命名为二惠头。 鱼肉酥脆，肉质细嫩，汤汁纯正，回味无穷。 趁热吃是最美味的。

神农架沱沱肉

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神农架的饮食习俗透露出浓厚的原始、纯朴的传统习俗。 直到现在，山里人杀猪，总是先割下一块肉，抹上盐，放在火坑里煮，然后撕成碎片给孩子们吃，并告诉他们，我们就是这样的。祖先曾生活过。

恩施合闸

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赫扎，又名懒豆腐。 恩施土家族人民对赫扎有着深厚的感情。 尤其是在战乱年代，由于粮食严重短缺，赫扎挽救了很多人的生命。 民间有“辣椒当盐，赫扎过年”的俗语。

恩施广州椒炒腊肉

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压榨广椒是土家族特有的菜肴，尤其是巴东野三关一带。 可以炖，也可以蒸后炒。 它的颜色微红，味道很特别，酸辣。 尤其是和当地的培根一起炒，会更加爽口，而且饭量也会增加。

恩施康马铃薯

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“炕”是湖北方言中用少量食用油介于煎和炸之间的一种烹饪方法。 恩施康土豆外皮质感最好，内里鲜嫩。 香甜可口，是恩施的代表性小吃。

黄滩米粉

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天门的招牌早餐——黄滩米粉。 汤汁浓稠，细嫩，鲜美。 是油条的经典搭配。

清蒸鳗鱼

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清蒸鳗鱼原产于天门市干邑镇。 田面地区素有“无不可蒸”、“无菜不蒸、不蒸不成宴”的美誉，大部分菜肴在蒸、擀、包之前都需要使用粮粉、糊等、上浆、上浆等，对于用动物肉制作的菜肴也起到调节食物pH值的作用，如天门美食之一的清蒸鳗鱼就是如此。

你的家乡有什么美食吗？