一般来说，没有酒单的酒吧基本上都是BAR。 我们先来看看几家酒吧的酒单。 你明白吗？ 你能选择一款适合你的鸡尾酒吗？ 和开盲盒有什么区别（对于绝大多数去酒吧的客人来说）

可惜大部分酒吧都是这么做的，都是这样制定酒单的，名字+英文名+成分+价格，顶多加个图片！

对于新手来说，入门是一本圣书。 对于经常去酒吧的人来说，也应该仔细看看里面有什么。 但如果你第一次去那里，你会感到困惑。 毕竟有些调酒师自己准备一些，所以你不知道。 很麻烦，还有一些特殊的酒单。 如图所示：

确实做的很用心，不过我个人感觉比普通的要好很多。 按照盲盒开箱的逻辑，盲盒已经被拆了一半，大概就能知道味道了。 看看酒单，如下所示。 这种情况就很清楚了。 你基本上可以选择你想喝的酒，而且几乎是你想要的，无论是新手还是有经验的人。 他们很舒服，至少不只是看书开盲盒，而是很友善。

看到这里，我想说，你需要想清楚酒单的作用，它想要达到什么效果。

从某种角度来说，酒吧没有鸡尾酒单是对的，因为如果有酒单，对酒不熟悉或者不常来酒吧的客人是看不懂的。 。 那些他们通常根本不知道、甚至没有听说过的香料。 我路过的酒的名字，还有酒吧自酿的酒，酒吧自酿的风味糖浆等等，简直就是一本圣经。 和打开盲盒的逻辑是一样的。 如果酒单写得清楚或不明确，或者写得很清楚，很大概率还是一样。 我无法选择我想喝的酒，而对于那些经常去酒吧或者是商店里的常客的人来说，酒单是多余的，除非你带朋友来，为了面子，看看价格。

没有鸡尾酒菜单的最大好处是可以让调酒师或者老板与客人交流。 这种沟通非常重要。 在这个过程中，无形中会提高酒吧的品质，重复购买都是因为良好的交谈。 假设你走进一家没有酒单的酒吧，调酒师过来和你聊天。 根据你的描述，他捕捉到你对葡萄酒的需求，调制出让你满意的鸡尾酒，或者推荐一款让你感觉良好的饮品。 威士忌，甚至你了解一些关于葡萄酒的知识，那么你今晚的时光注定会更好，80%以上的时间你会再次来到这家酒吧，甚至成为常客。

对于调酒师来说还有一个好处，服务行业的人都经历过，就是当顾客看酒单询问1、2、3、4，最后选择5的时候，这样的顾客并不多，如果没有酒单的话可能会少一些。 此类事件时有发生。

绝大多数酒吧不再以产品驱动，因为产品都大同小异，更多的是在服务和差异化方面能做到这一点的酒吧。 没有酒单的酒吧多半不会太差，但也需要酒吧服务人员来调酒。 大师，在线葡萄酒情商知识渊博。 这是困难且昂贵的。 基本上只能由老板或者在餐厅工作多年的调酒师来完成。 因此，并不是所有的酒吧都能拥有没有酒单的酒吧。 对于客人来说，没有酒单也是一样。 这是一件好事，首先你可以带朋友去有格调，其次点酒的时候不会尴尬或者陷入麻烦，而且还可以学习一些喝酒的姿势。

让我告诉你一个小秘密。 其实没有酒单的酒吧也有酒单，只是不拿出来（不绝对，但这样做的人不少）

我所理解的一份好的酒单是能让客人快速选择自己想喝的酒，并且简单易懂的酒单。 即使是一些非常规的东西，比如自己用一些香料调制的糖浆，甚至是自己调制的酒等，也需要客人理解。 如果你不能在超过2分钟内选择一款酒，那么这不是一份好的酒单。 时间就是金钱。 服务至上！