高端化、个性化、品类升级、场景多元化、国货崛起五个方面是酒类行业正在兴起的新消费趋势。 在这些趋势下，是酒类行业更长远的未来……

近日，《2022淘宝天猫饮料行业趋势白皮书》（以下简称《白皮书》）发布。 高端化、个性化、品类升级、场景多元化、国货崛起五个方面，是饮料行业消费新趋势。 趋势之下是酒精行业的长期未来。

消费者驱动，高端增量升级

《白皮书》指出，在消费者数量和客户订单增加的推动下，淘宝酒类市场规模持续上升，近三年复合增长率达31%。

其中，高价葡萄酒价格持续上涨，带动市场规模增长。 国产白酒在市场上占据主导地位，客户订单量高，群众基础深厚。 在人口增长和客户订单增加的双重推动下，洋酒保持快速增长。 果酒、啤酒价格虽有一定幅度下降，但客户数量明显增加，行业整体客户群大幅增加。 群体日趋年轻化、高端化。

白酒有着广泛的群众基础，普通白酒在日常消费中占比最大； 随着对品质追求的提升，2019年至2021年消费者消费升级换手率大幅提升。在升级转移过程中，大多数消费者选择一次升级一级。 提高消费水平。

2021年，在市场稳定增长的情况下，300元以上高端产品线占比提升，1500元以上超高端产品复合增速全面领先，消费将逐步向高端升级。

由于白酒的高端消费主要集中在商务、宴会、送礼等场景，礼盒产品成为热门选择。 无论是消费集中的浓香型、酱香型产品，还是消费需求大幅增长的淡味型产品，购买高端单瓶产品的人群比例有所下降，礼盒装产品受到消费者青睐。供不应求。

包装和外观是白酒消费者在送礼场景中比较关注的方面，独特的设计元素成为产品竞争的关键。 在目前产品包装雷同的市场中，具有设计感、历史感、艺术感的特色包装，能有效增强礼盒的稀缺属性，使其更具有送礼和收藏价值，从而获得消费者的青睐。

以礼盒装价格为主，高端白酒主流销售价格区间为300-800元； 800-1500元价格区间增长迅速，潜力巨大。 从香型来看，酱香型白酒礼盒供需量同比下降，而浓香型、凤凰香型、淡香型白酒礼盒等酒类礼盒市场需求增加。 浓香的价格在300-800元、800-1500元，淡香、凤香的价格在300-800元。 产品供应空间充足。

威士忌规模增长领跑洋酒品类，300元以上高价位段销量占比大幅提升。 单一麦芽威士忌凭借其高品质的酿造方法、高年份的稀有属性以及独特的风味和口感，其销售增长率和价格均明显高于其他类型的威士忌。

随着以威士忌为代表的洋酒份额不断扩大，消费向着更加多元化的方向发展。 随着个性化商品需求端和供给端双增长的趋势，更多积极拥抱人们新时代的创意产品将出现在不同品类的消费市场中。

品类丰富，供给侧迎来新趋势

消费者对高品质的日益强烈的需求，促使用户的搜索方式从一般类目词转向细分类目词。 啤酒品类需求逐渐精细化，精酿啤酒成为该品类的重要增长赛道。

《白皮书》显示，精酿啤酒销量占比逐年提升，保持良好增长态势。 2019年至2021年，精酿啤酒消费规模复合增长率为39%，消费者数量复合增长率为50%。

精酿啤酒以其多样的口味越来越受到不同人群的喜爱，而白啤酒是最受消费者欢迎的风味啤酒。 根据2021年各风味精酿啤酒供需价格带分布，白啤酒可增加产品供给3-8元； IPA产品多集中在15元以上，可调至8-15元； 寺院存在15元以上提供机会。

工商统计显示，2018年我国精酿啤酒企业近2000家，到2021年这一数字已增至5000家，已形成100多个知名品牌，精酿啤酒消费持续扩大。 除了百威亚太、青岛啤酒、华润啤酒等传统啤酒巨头推出精酿啤酒品牌外，国内也涌现了一批相对优秀的精酿啤酒品牌，如、熊猫精酿、高师傅等。 。

值得注意的是，虽然目前精酿啤酒品类在行业中所占比例较小，尚未诞生主导品牌，但发展前景依然广阔。

据近日发布的《天猫啤酒趋势白皮书》数据显示，2021年，多种口味的精酿啤酒同比增速将远高于市场，其中酸啤酒增速达45%，果啤增速达45%。 35%，IPA为19%，精酿啤酒达到17%，黑啤酒达到14%。

此外，兴业证券研报指出，目前我国精酿啤酒消费者的主要人群正逐渐向90后、00后过渡，年轻化趋势明显。 精酿啤酒迎合了年轻人对啤酒口味和口感的需求，多元化的产品满足了消费者在啤酒消费场景的细分化、多元化需求。

随着啤酒消费旺季的到来，精酿啤酒也在餐饮渠道、夜店渠道等主要啤酒消费渠道迎来“夏日之战”。 “低糖、低热量、低酒精”的口味升级逐渐成为崇尚健康饮酒的消费者的新热点。 如何创新供应品质、突破渠道网络、不断完善供应链，成为餐饮企业和传统工业品牌精酿啤酒企业力争从蓝海起步的趋势。 当钟走上台时，他不得不面对问题。

针对啤酒行业发展中面临的问题，中国酒业协会秘书长、啤酒分会会长何勇在中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上表示协会认为，啤酒行业未来想要实现高质量发展，高质量发展还需要注重创新。 创新过程中要实现有效创新，必须与效率、效果相结合； 要做好技术储备，注重技术与资源的匹配； 要加强行业交流，振兴啤酒产业。 进步。

国产品牌展现强劲活力，本土文化认同加深

支持民族企业会产生民族自豪感，这是年轻消费者更喜欢购买国货的主要原因。

《白皮书》调查的用户购买品牌比例中，国产品牌占61%。 18-34岁人群是主流国产品牌的消费者。 超过一半的年轻人购买国产品牌是出于强烈的民族自豪感； 35岁以上的人也会因为品牌的调性、品牌历史和产品而购买。

在酒类消费强劲增长的背景下，无论是民族老字号还是国内新锐品牌都纷纷入局，并在各自的酒类市场上并驾齐驱。

“新白酒”风潮不断蔓延，新白酒品牌的进入，让越来越多的年轻人迷恋白酒文化。 差异化的生活方式和小众圈子催生了各种新的饮酒场景。 年轻人创造力和灵感的爆发，使得酒类也融入了高级调酒之中。

国产葡萄酒有着悠久的历史，展现出世界一流的品质和口感，赢得了世界各地消费者的认可。 2021年，国内葡萄酒消费者数量将占葡萄酒整体消费量的一半以上，占比60%。 国产葡萄酒全面上涨，高价产品逐渐受到消费者青睐。

值得注意的是，受新消费趋势影响，精品葡萄酒也广受青睐。 陶寺国产精品酒产区销量前三名分别是宁夏银川产区、新疆吐鲁番产区、甘肃武威产区。 宁夏优秀分级酒庄数量逐年增加，精品葡萄酒品牌迅速崛起，引领高端市场增长。

一方面，“国潮”兴起，民族自豪感高涨，本土文化认同不断加深，年轻消费者开始选择融入中国传统文化的国货，国货品牌展现出强大的生命力。

另一方面，年轻消费者适度饮酒的偏好以及“她经济”的崛起，正在推动无醇、低醇葡萄酒以及高品质国产葡萄酒的增长。

政策利好，扩大产品品牌效应，进一步提升“中国酒”IP的知名度和美誉度，以及国货的知名度和全行业从业者在“种植、酿造”等多方面的努力。 ”，不仅是中国葡萄酒，越来越多的国内产品和品牌将帮助消费者用“各有各的美，共享美”的发展理念，共同开创“好酒好生活的新时代”。 ”