美食家

我只是喜欢思考，所以...

小时候，一切都是真实的，很多东西都是自己亲手做的。 比如黄酒、粽子、豆腐、豆腐鼓、腐乳等，本来就不需要买，所以假货没有市场，跟风的人也没有那么多。 在我的童年记忆里，年末总是有很多好吃的，比如米酒。 那时候，每次睡懒觉饿了，我就用一小碗米酒来填肚子。 又甜又好吃。 可口。 我想我就是在那种醉而不醉的状态下学会了喝酒。

小时候，我对一切都感到好奇，想参与每一个过程。 然而，遇到一个迷信的妈妈，她总是担心孩子不懂事，担心我们说的话一不小心得罪了某个神灵，她做的东西就不会成功，所以她总是很担心。 我很少有机会亲眼目睹黄酒酿造的全过程，所以总是觉得糯米变成黄酒的奇妙过程特别有趣。 这并不像煮一锅饭那么简单和容易。 而且，它还有一个不被阅读的发酵过程，在童年的心灵里种下了许多有趣的秘密。

孩子们都喜欢米酒，但悠悠却对超市买的米酒一直不感兴趣。 首先，它没有小时候自酿米酒的柔和感觉，味道也没有那么甜。 有一天，翠花说她在做米酒，我就想尝尝。 我正好有一些家乡自产的糯米。 虽然外观不如我买的，但糯性是一流的。 向妈妈询问了制作过程后，我就开始制作米酒。 没想到第一次做就很成功。 于同学和小希都吩咐再做一次。 我没有足够的。

米酒，即发酵的糯米，米汤清澈，蜜香浓郁，味道甘甜。 它富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。 饮用后可增进食欲、提神醒脑。 还具有行气养血、滋阴补肾的功效。 它适合产后妇女。 对于女性和男性来说，经期多吃尤其有益。 是一种老少皆宜的营养产品。 端午节到了，很多家庭都会在家自制粽子。 可以用一部分泡好的糯米来泡一碗安全又美味的甜米酒。 祝大家端午节快乐！

实践

1、糯米洗净，浸泡20小时左右，直至糯米用手搓成碎块。

2.将糯米捞出，沥干水分，倒入铺有蒸布的蒸锅中。

3、放入方太电蒸锅中，100度，蒸20分钟。 酿造米酒的米宜硬而不宜软。

4、蒸好的糯米取出，稍微冷却。 摸起来不应该很热。

5、将洗净的米倒入干净的容器中，不要生水、油。 将冷开水倒入大米中，将其打碎。 请勿使用饭团。

6.将天使酒曲倒入米饭中搅拌均匀

7. 在米饭中间挖一个小洞，将剩余的曲撒在米饭表面。 盖上米饭，在30度左右的温度下放置30小时。

30个小时后，我把它拿出来，观察米孔中间有清澈的米酒。

转移到冰箱里，边走边吃。 凉爽又清爽。

将其加入鸡蛋花中可制成蛋酒，这是湖北地区很常见的米酒吃法。

米酒汤圆，这大概是米酒最经典的吃法了。

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悠悠H

著名育儿美食博客

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