世间万物，唯有美食值得不辜负，今天就来给大家分享健康美味的食谱吧！米酒是中国民间传统的特色酒，相信很多人都比较喜欢喝这种米酒。这种酒不同于一般的白酒，是由蒸熟的糯米混合酒曲发酵而成，含有糖分、有机酸、维生素B1、B2等，有补气活血、散结消肿的功效，虽然是酒，但是酒精度不高，偶尔喝点米酒对身体有好处。

我们都知道外面买的米酒不仅价格昂贵，而且多是水，真正的米酒含量很少。其实米酒的制作方法很简单，好的米酒可以直接喝，还可以用来做菜去除腥味，自己酿的米酒更干净醇厚。接下来，小编就教大家在家自制米酒，3步轻松制作，醇厚浓郁，学会之后再也不用去买了。

【自家酿制的米酒】

【准备材料】：糯米3斤，甜酒曲一小包，冷开水。

【做法】：1、先将糯米洗干净，浸泡6小时左右，糯米需泡至完全膨大，用手戳糯米，确保没有硬芯。

接下来就是蒸糯米了。具体做法是，在蒸笼层上铺上纱布，把糯米倒进去铺平，盖上盖子大火蒸40分钟左右。糯米表面多戳几个小孔，这样锅里的水汽才能往上冒，这样糯米更容易蒸熟。

2、糯米蒸好后，倒入一个干净的大盆里，盆里不放水、不放油，铺上糯米，晾凉。准备一个干净的小碗，倒入半碗冷开水，将甜酒曲倒入碗中溶化。

等糯米冷却到30度左右的时候，倒入溶好的曲水，搅拌均匀。

3、搅拌好后用干净的饭勺压紧，中间挖个洞，倒入两碗冷开水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。室温低于20度的时候需要用棉袄或者棉被裹紧，给糯米保温，这样更容易发酵。

这三个简单的步骤，可以概括为蒸糯米、将糯米与酒曲混合、压榨发酵。经过这三个步骤，再等上两三天，自制的米酒就做好了。甜甜的米酒伴随着淡淡的酒香，非常好喝！如果想喝更浓烈的米酒，可以让它发酵更久一些，这样酒味更浓烈、更醇厚。

小贴士：我们自制米酒的时候，一定要先把所有的工具用开水煮一下，保证干净，没有生水和油污。这样米酒才能正常发酵，放久了也不会发霉，酿出来的米酒也更加醇香！学会这个方法以后，想喝米酒就不用去买，自己在家做超级简单，而且醇香浓郁，比买的喝起来好喝一百倍！小伙伴们，想喝米酒的话，赶紧试试吧！

【本文由叮咚食品原创，严禁盗图，抄袭必究】

谢谢阅读叮咚美食的原创菜谱，如果喜欢这篇菜谱，请点赞、收藏、转发、关注我，小编每天都会分享健康又美味的菜谱给大家~