这几年，酒类营销圈最热议的词就是新营销。传统营销的东西都过时了吗？答案肯定是否定的！就拿某款酒来说，大家都说它是创意和文案的成功，但你见过它扎实的线下基本功吗？无论是脚踏实地的执行团队，还是规范的广告搭建与展示，哪一个是超出了传统营销的范畴？

所以不管是新营销还是新思维，是否掌握了传统营销的精髓也很重要！数码君认为，传统营销是脚，新营销堪称翅膀。两者兼备，才能走得稳、走得远！

本文想跟大家分享的是传统营销4P中“促销”环节的一个小分支——“餐饮渠道搅局”，厂商促销员进驻餐饮渠道搅局时，如何用十个标准化步骤，达到最大的效果和销量。

1. 搅动是什么意思？

1、消费者层面：与目标消费者零距离互动，精准打击、拦截竞品，快速培养消费群体！

2、渠道层面：建立渠道信心，通过搅局快速产生销量，然后引导店主推广产品，从而产生持续的销量！

2. 成为专家的十本“实用”手册

1. 第一步：找到你的盟友

作为销售员，你一定不能孤军奋战，一定要有组织者的天赋！一到店，就向店主和店员们通报你的产品促销政策、产品卖点、产品知识。只要你在，就一定要让你的产品销售与众不同！一定要学会杠杆，跟店主谈产品利润，跟服务员谈你的瓶盖费，把他们都拖下水！

2. 第二步：火辣街头女孩

店家已经说明，你需要走出店外，吸引路过的潜在食客！告诉他们，这家店不仅有好吃的，还有饮品促销。帮老板招揽生意，你们的联盟会更稳固！同时，选择目标消费者（比如几位没有自带酒水的男士），跟随他们进店精准出击！

3. 第三步：扮演服务员

进店后，如果服务员忙不过来，那么机会来了！立马变身服务员（道具在吧台领取），接单后，只要问一句“先生，今天买一瓶XX酒，即可获得砸金蛋机会，金蛋有奖品，拿几瓶好呢？”你的推销会完美自然，推荐成功率绝对会提高一倍以上！

4. 第四步：成功点酒是起点

在你推荐之后，消费者消费了你的酒，一般销售人员只会说一声“谢谢”，其实你的工作才刚刚开始！当你把酒递给消费者时，最好能帮他们分酒，同时讲讲你的品牌文化、酒庄的历史、这瓶酒的特点和优势等，加深与消费者的互动，因为我们需要他们持续的购买！

5. 第 5 步：制作有目的的免费产品

对于自带酒水或没有被推荐的消费者，一定要提供免费试饮。通过试饮，让消费者对比葡萄酒和饮料的体验。结合你对产品特点和品牌文化的口头描述，加深他们对产品的了解和印象。为什么要这样做？寻找下次购买或再购买的机会！

6.第六步：二次跟进订单

在店里，要时刻关注点过酒的消费者，当他们快要喝完的时候，你应该第一个出现，先询问消费感受，然后建议是否“再来一瓶”？当然，要善意提醒喝多了的消费者，让他们不要再点了。好的职业道德会更受消费者尊重！对产品和品牌都是加分项！

7. 第七步：给老顾客送礼物

对于当天消费我们产品的消费者，我们会在他们离开时送他们出店并再次表示感谢！同时，我们会表示希望他们下次继续购买我们的产品。我们可以互相加微信或者加他们到厂家消费者群，有产品活动时通知他们，以后继续互动！

8. 第 8 步：搅拌时摊开

在赠送产品之中穿插，对喝竞品的消费者传播“XX桌说我们的酒味道特别柔和等”的消费者体验理念；在店主空闲的时候，向他传播“XX桌说我们的酒味道真好，菜品也不错，下次还会再来”等。一方面转化消费者，另一方面增加与店主的客户关系，巩固自己的盟友。

9. 第 9 步：与店主一起审核

搅拌结束后，你需要和店主统计一下今天的销量，你要清楚店主每瓶酒赚了多少钱，让他知道你今天卖了X瓶酒帮他赚了多少钱，你还要让他知道，原本有XX个消费者要去外面买酒，但是因为我的推荐，买了我们的酒，帮你赚了一笔，等等！

10. 第十步：有目的地说再见

首先，你需要告诉店主你下次什么时候来，希望店主邀请老顾客来参加你的促销活动。然后，你需要“说最后的话”——我的酒利润不错，我的服务好，你需要在我不在的时候帮我推销我的酒！联盟已经建立，不只是在你进店的两小时内，而是在你不在的漫长时间里！

一支经过专业培训的销售人员队伍，经过精细化的流程管理和反复的情景演练，最终可以成为新品推广的利剑！在如此激烈的市场竞争中，如果仍然采用粗放式的管理，无论产品、策略、战术有多好，都难以达到预期的效果！