今天突然想起很久以前申请过一个微信公众号，叫教学笔记。无意中打开发现，唯一一条教学笔记是2018年11月27日上传的。巧了，刚好是想宣传一下去年拍的线上精品课程。2018年11月27日-2023年11月27日，整整五年。

我从2012年开始上饮品课，那时我连最基本的调酒工具都没有，从姑姑家搬来一台豆浆机调酒，一间教室四五十个学生听着豆浆机转动，鸦雀无声。2013年的省赛有鸡尾酒调制模块，教研室主任请来浙江上虞大酒店的谢晓晖经理教我们调酒，我还记得第一杯是粉红女郎。比赛的时候我收集了一批用具和饮品材料，这样饮品课上至少能有老师示范环节。2014年，我现在所在的单位武汉城市职业学院春季开办了调酒培训班，国际调酒师协会（IBA）也首次进入我的课程。2015年暑假，我和高燕参加了武汉商学院举办的高级班培训。 当时武汉商学院酒店专业学生郭浩泉的创业项目，就是我们训练的基地——茶、咖啡、酒、简餐的综合体。2016年，全省举办高职院校信息化教学能力大赛，调酒课程实用性强、趣味性强，就被学校选中，推到了省赛。全校的专家帮我们打磨课程。比赛当天，武汉被洪水围困，6支队伍参赛，5支队伍获得了全国赛的入场券。这是一个现在想起来还是让我热血沸腾的成绩。经过全国赛的一轮打磨，饮料课程也有了很大的进步。

2017年我又参加了品酒、侍酒课程，由于耗材成本较高，所以只作为辅助内容进行教学。2019年全省举办高职高专教师教学能力大赛，我和师傅张志凭借拆散重组后的《鸡尾酒调制》再次获得省赛一等奖。每一次比赛、培训，都是查漏补缺、整顿升级课程的机会。

疫情期间的远程学习，让线上课程的推出愈发迫切。2021年我们也积极参与了MOOC西行记活动——与新疆喀什职业技术学院异地同屏上课。经过数十年一线教学，面对不同的学习情况，这门课程的线下课程基本做到了全项目——全任务式教学。但调酒教学有一个很现实的情况，没有接触过这门课程的学生或者社会人士会以为这是一门纯玩乐课，一门饮酒课，一些为了吸引眼球的表演短视频，非常片面，给大众带来一些误解。但在国际上，调酒已经成为一门科学，一门混合科学，需要相当多的化学、物理、数学、历史、地理甚至文学知识，才能理解和做出饮品的味道。所以这门课程不能完全理解为以实践为主，反而它的理论知识部分才是课程的基石。 这些需要理解和记忆的知识，我们把它们都列在了线上，可以反复观看，帮助理解和记忆。对于需要操作和反复训练的部分，我们把它们放到了线下，比如如何摇匀混合物，搅拌方法要注意哪些重点。对于线上课程的实践部分，我们列出了对实际操作非常有用的流程和标准。个人可以借鉴，教师也可以参考它们来制作自己的培训课程。

从2012年到2023年，这门课程的探索和学习从未停止，在这期间，我也不断结识到优秀的同事，包括我的师父张志教授、陈荣副教授、武汉铁道职业技术学院程妮副教授、荆州职业技术学院魏亚坤老师、长江职业技术学院罗晓丽副教授、武昌职业学院刘政教练，还有我最骄傲的武汉城市职业学院调酒协会前会员——陈洪涛、裴腾权、张金超，以及现任武汉富力威斯汀酒店露台酒吧总监夏元迪，他们组成了我们整个课程设计制作教学团队，都是在各自的专业领域努力拼搏的非常优秀的人，正是有了他们的支持和付出，视频才能保质保量地完成并推出。‍‍

除了团队成员，还要特别感谢超星公司的剪辑师阚子伟和摄影师王恒，如果没有他们的专业视角，最终的视频不会是现在这个样子，也感谢他们几乎连续几个周末加班，才最终制作出最终的视频。

当然，这是我第一次拍网课，所以还有很多不足，欢迎每一位路过的朋友多多指教，外界的声音会帮助我们走得更远更久。

本课程适合所有旅游专业的学生，​​对调酒有兴趣的新手，以及一些刚接触调酒的老师。超过25种单品做法，也适合闲暇时想调点酒的同事。还有专门的调酒师谈酒专栏-小夏谈酒，交个朋友吧。欢迎，让我们相约在酒的世界里，一起调出美好生活吧！

课程学习链接：

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