餐饮行业会计该如何做

（1）餐饮行业的会计核算流程：

首先，您需要根据企业的规模和会计核算要求来确定相关费用的核算方法：比如直接记账成本，月底再冲销成本；原材料先入库，发出时记账成本，月底再冲销成本；等等。一般来说，如果您的企业规模较小，会计核算要求不高，可以先选择第一种方法。

1、如果对方能提供正规发票，蔬菜、肉类可以直接记入“主营业务成本”。如果有仓库，米、油、调料可以先记入“原料”，用到后再记入“主营业务成本”。如果没有仓库，但对方能提供正规发票，也可以直接记入“主营业务成本”。

燃气费用可记录在“营业费用-燃气费”中。

2、如果您有仓库，可以先将购入的酒水饮料记入“库存商品”，待销售后再结转成本；如果您有香烟销售资质，会计核算方法与以前相同。如果没有，您那部分收入和成本的处理必须符合营业执照的经营范围。

3、厨师的工资应记入“营业费用-工资”，不记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用-工资”，其他管理人员的工资应记入“管理费用-工资”。一般来说，工资应先计提。

4、装修费用应计入“长期待摊费用”，摊销期限参照租赁合同约定的期限。

5、窗帘和地毯的处理方法和我的想法是一样的。

6、入库时，录入内容为：

借：主营业务成本/原材料/存货 贷：应付账款--**公司

付款时：

贷记：应付账款--**公司贷记：银行存款/现金

不管对方是哪种单位，你都要要求对方提供正规的发票，否则相应的材料费用就不能计入费用中。

（2）餐饮业的会计分录：

1. 定期记录你的收入（分类为：食品、饮料、香烟等），并按部门记录你的支出。月底汇总销售成本，添加折旧，添加税金，准备报告，购买发票。基本上就是这样。

2.为生产室购进蔬菜、调料等物资，按照票据、验收单入账。借：原材料

贷记：现金（或银行存款）

3.根据生产室物料发货单，借记：营业成本贷记：原材料

4、月末盘点生产车间剩余材料，并按盘存表入账：借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）

5.结转成本（本月实际营业成本-月末库存） 借：本年利润 贷：营业成本

6.下月初将上月盘点的剩余材料记入下月账（上月盘点的红色金额）。借：营业成本贷：原材料

餐饮行业缴纳的税金为营业税，因此盈亏=销售额-营业费用（材料、工资、费用、其他杂费等）

取得营业收入时：借：现金\银行存款

贷款：主营业务收入

购买材料、支付工资和其他费用时：借：营业费用-辅助帐户贷：现金

月末结转成本和费用时：

借：本年利润

贷：月末结转营业费用 营业收入： 借：主营业务收入 贷：结转当年利润 当年利润： 盈利时：

借：本年利润

贷：发生亏损时的利润分配： 借：利润分配

贷：本年利润

下个月初去税务局报税：

按利润*相应税率申报纳税。

（3）餐饮行业成本核算：

日常成本核算的主要程序有：

1、厨房当天需要直接采购的原料（蔬菜、肉类、禽类、水果、水产、海鲜）必须在前一天下午5点前采购，当天下午2点前补货。各厨房领班填写《市场物料采购单》，经厨师长审核，餐饮部经理批准，交采购员按要求组织采购。采购单上按数量、质量要求一份交收组验收，餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求的，须当天退回或补货。验收合格后填写《厨房原料验收单》，每天营业结束后加盖《厨房原料验收单》，填写《厨房原料采购汇总表》。

2、厨房从仓库领取的原料（干货、调料、食品等），各厨房主管应根据当天需要，填写《仓库领取单》，报厨师长审批后，凭单从仓库领取。仓库保管员核实一切手续齐全后，凭单发运。每天营业结束后，应加盖《仓库领取单》，填写《餐饮原料领取汇总表》。

3、每日营业结束后，各厨房主管对剩余原料、调味品、半成品进行盘点，并填写《厨房原料每日盘点报告》，由主厨审核、总结。

4、每日营业结束后，餐厅各吧台调酒师应根据《入库单》和《酒类销售单》，填写《酒类购销每日报表》。

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