2016年2月4日A06：财经新闻观点来源：青岛财经报

寒冷的日子，吃上一顿丰盛、暖胃的火锅，沾几筷热气腾腾的羊肉，再加上几道自己喜欢的蔬菜，是人生难得的享受。

火锅不仅讲究味道，更讲究健康。同德来火锅在行业内首创“一锅一料”，即一锅底搭配一包火锅底料，每包火锅底料都是密封的，点餐后服务人员会当着你的面打开袋子倒入锅中，确保每锅底料一次性使用、不回收、不重复，更安全健康。同德来火锅提出一锅一料理念后，迅速收获市场好评，行业开始纷纷效仿。

精细化管理 注重品质细节

同德来餐饮管理有限公司成立于2006年8月26日，以经营同德来特色火锅连锁店为主营业务。公司秉承以人为本、以德为先、品尝美味、分享快乐的理念，努力打造绿色健康新饮食文化，努力拓展全国大中城市市场，扩大经营，引领新火锅潮流，不断树立火锅行业新品牌。

同德来投资5000多万元在青岛建设集食品研发、底料生产、仓储物流、人才培训为一体的大型工贸基地，基地年生产配送底料800吨，生产力可满足1000家同德来连锁店的经营需求。中央厨房严格按照国家医药企业生产卫生安全标准建设，采用国内一流的现代化加工生产设备、自动化、半自动化包装流水线，并采用化学和风淋除尘物理方法消毒，建立相应的控制流程，有效从源头上消除食品安全风险。针对门店细节管理也建立了一整套流程，包括透明厨房建设、食品通证查验、菜品切配标准等，让顾客实实在在看到、感受到同德来做事踏实、干干净净。

同德来火锅店对锅底、肉类切片、海鲜、蔬菜、小调料的位置都有严格要求，从选料、存放、造型、操作流程都有明确的比例，并附有详细的说明。一盘普通薯片也有严格规定。净重400g；目测无黑点、无变质，切片略修整，切片厚度12.5px；薯片定位装箱常温保存。去皮后的薯片应放入专用盒内，加入清水，0℃冷藏保存。

打造绿色健康新饮食文化

热情的店标、时尚典雅的环境，同德来火锅精心营造了深受大众喜爱的温馨就餐氛围，顾客可以放心消费。服务是餐饮业的灵魂，对于同德来火锅来说，服务是经营的核心。亲切的微笑、为顾客着想是每位员工都铭记在心的。除了在环境、菜品方面追求细致的服务，同德来还建议顾客在点菜时可以“半价享受半份”。

同德来火锅的汤底种类丰富，有清汤鲜香、红汤麻辣诱人、番茄汤开胃爽口、菌菇汤等，还有深受散户喜爱的迷你锅，一人份的吃法贴心又方便。同德来门店销售的羊肉来自内蒙古锡林郭勒草原，美丽辽阔的草原上生长着1200多种天然牧草，草原羊羔就生长在这片天然的草原上，吃的是青草，喝的是泉水。肥牛是专门为食用而饲养的，肉质细嫩，不干不腻，堪称牛中极品。此外，同德来鲜辣火锅蘸料采用秘制配方独家制作，口味浓郁，为不同消费者提供多样选择。

作为餐饮，口味是关键。为满足消费者不同的就餐偏好，汲取众多企业之长，同德来火锅与国际知名食品策划公司联合利华食品策划建立长期战略合作伙伴关系，共同研发新品，不仅保证了产品品质和口味标准，还根据不同季节研发新品，丰富消费者的产品选择。

同德来火锅一直致力于打造绿色健康新饮食文化，健康卫生是同德来火锅选用食材的第一标准，公司专门成立采购委员会，对供应商的资质、信誉、食材品质等进行严格审核和把关，确保最优质的产品进入同德来中央厨房，让顾客吃到放心的产品。其中，同德来羊肉全部采自内蒙古锡林郭勒大草原纯天然羊肉，自然饲养、现场屠宰、整羊加工，无任何添加剂，确保羊肉口感鲜嫩，不膻不膻、不油腻。同德来火锅把顾客的健康放在第一位，十几年来从未改变。未来，同德来将继续为顾客提供卫生健康的火锅美食。本报记者