增城市正果镇，有着1800多年的历史，被誉为“千年古镇，绝世美景”，这里人杰地灵，风景秀丽，广州第一缕阳光、增江第一湾，美得如仙境，正果老街、正果美食远近闻名，独特的自然风光和丰富深厚的文化底蕴在正果相得益彰。

目前，正果镇依托

泰安村、禾坪村、水围村

良兴村、银场村、水口村

兰溪村、畲村

8个行政村资源禀赋

创意策划打造“荔枝”主题

农文旅融合示范区——广州荔枝沟

广州荔枝谷山区

还隐藏着许多鲜为人知的农业、文化和旅游“宝藏”

今天我们去了正果镇兰溪村

让我们一起探索这个充满葡萄酒的天堂

正果镇兰溪村青山环绕，泉水潺潺，以传统手艺——古法酿酒而闻名，成为隐于大山之中的酿酒胜地，吸引了无数酿酒爱好者前来观光。

村里有近30家酿酒厂

好山、好水、好酒

兰溪村村委会副主任潘乔石告诉记者，兰溪村的泉水来自罗浮山，水质清澈甘甜，是酿酒的优良原料。兰溪村自古就有酿造米酒的传统，村民凭着对酿酒技艺的热爱和不断探索，形成了一套独特的酿酒技艺。选缸、浸泡、蒸米、冷却、调曲、入缸、前发酵、耙酒、后发酵、压酒、澄清、煮酒、入坛、陈酿……从一粒米到一滴酒，需要十几道工序、几十个日日夜夜才能完成。

村民利用优质泉水和传统酿酒工艺，酿造出高品质的米酒。“这里的水很珍贵，是从山间的岩石缝隙中流淌出来的。另外，即使是在炎热的夏天，兰溪村的气温也比较低，为酿酒过程中的发酵提供了良好的环境。”潘乔石说。

30多年前，村里开了第一家酿酒厂。到2009年左右，村里的酿酒厂数量开始爆发式增长，很多人来村里买酒。“那时候酒卖得好，成本低，能赚钱。”潘乔石回忆道。目前，兰溪村有近30家酿酒厂，全部都有酒证。

种类繁多的米酒

珠三角热销

在通往村里的主干道旁，发仁米酒加工店里一坛坛米酒格外引人注目。老板娘云姐自豪地介绍，她家的酒厂已有十多年的历史，酿造的米酒品种繁多，有糯米酒、糯米黄酒、高粱酒、杂粮酒、红薯酒、纯米酒等，能满足消费者多样化的需求。其中，店里最受欢迎的是米特纯和黑糯米酒，售价分别为每斤15元和28元。

55岁的村民潘成贵还开了一家有10年历史的加工店，可以根据客户需求，酿造浓度在40度至80度的米酒。阿贵米酒加工店年销量在3万至5万公斤之间，是村里一家中型酒厂。“所有的酒都是亲戚朋友买的，有的来自东莞、深圳，也有本地。”潘成贵说。

除了酿酒，潘成贵还承包了20余亩荔枝林，并在荔枝林里饲养散养鸡，为客人提供地道的农家美食。

小作坊注重品质，以在市场上保持竞争力。兰溪村的酿酒厂大多在秋冬季节酿酒，此时米酒的香味更浓。许多村民像潘成贵一样，开办酿酒厂，承包果园和农田。

米酒在阴凉处存放的时间越长，口感越醇厚。阿贵米酒加工厂最老的一坛米酒是2018年酿制的，50度的米酒每公斤能卖到50多元。不过，米酒的储存也存在一定的风险，需要村民们细心管理。

销售依赖个人渠道

期望打造一张葡萄酒文化名片

目前，村里一年卖出米酒约100万公斤，但兰溪村酒厂的实际产能远超这个数字，一些规模较大的作坊，一天能产出几百公斤甚至上千公斤的米酒。

“我们兰溪村的米酒缺乏成熟的销售渠道，主要靠村民个人销售渠道，60%以上都是零售。”潘乔石告诉记者，虽然有村民在荔城街开设摊位销售米酒，但这样的销售模式还显得比较分散。

据了解，兰溪村酒庄的经营者均为当地村民，他们凭借多年的酿酒经验和精湛的技艺，保证了米酒的高品质。

同时，由于对新兴销售方式缺乏了解，如何借助互联网直播、电商平台等新兴销售渠道有效拓展销售渠道，是不少村民面临的挑战。

兰溪村米酒产业发展潜力大，市场前景广阔。潘乔石希望政府和市场能够关注兰溪村的酒文化，结合村里独有的荔枝古树、山泉水等文化元素，通过商标、品牌建设，提升兰溪村米酒的附加值和市场竞争力，把这坛深藏在兰溪村大山里的精品酒推向更广阔的舞台，打造成增城一张亮丽的文化名片。

想买米酒的邻居

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