过年的时候，人们都会喝一点酒，但是啤酒对身体不好，如果非要喝酒的话，可以选择米酒，少喝米酒对身体好。我学会了米酒的酿造方法，过年的时候喝一小杯，我家里人喝得少，但是我武汉的叔叔喝得很多，今年我没机会跟他比了。这是最详细的米酒酿造方法，过年的时候喝两杯，不仅可以提神，还可以强身健体。

米酒

米酒的制作方法比较简单，只需要提前做好曲子就可以了，曲子做好之后就可以放入糯米中酿制米酒了。米酒的款式很多，如果想要滋补一点可以加鸡蛋和枸杞，喜欢甜食的可以加桂花。自己在家酿制非常划算，而且味道更香，不用去买米酒，我来教大家自己在家酿制，既划算又好吃，一点都不难。

米酒

先准备蓼、丁香、甘草、茯苓、旱莲草，蓼30克左右，其他6克即可，根部要去掉。 全部都是干的状态，放进破壁机里捣碎，筛入面粉，糯米粉或者米粉都可以，大概350克就可以了，然后加适量的水，揉成软硬适中的面团，然后用手一个个的搓出小球，准备三粒老曲，捣碎成碎末，当曲子撒在小球上，然后擀开，多擀几下均匀的裹在表面，下面垫一层棉布，把小球放进去，留一些空隙，30度左右发酵72小时，然后放太阳下晒三天，干曲子放进密封罐子里，可以保存两年。

米酒

准备一个曲子、两斤糯米。把糯米洗净后浸泡五个小时，浸泡好后沥干水放入蒸锅内，用手在糯米上戳几个洞，这样才不会煮不熟。水开后放入锅内大火蒸三十五分钟。做米酒的器皿要提前用开水消毒。把蒸好的糯米放在干净的盆里，用筷子打散，冷却到三十度左右即可。准备一个曲子，捣碎成分泌物，然后放入开水中溶化，搅拌均匀后撒在糯米上，用手搅拌均匀，再把糯米压平，在中间戳一个洞。 如果想让酒汁发酵得更充分，第二天在锅里放点开水，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方。发酵五天左右，糯米酒就做好了。锅里加一碗水，再加一碗酒酿，加一块红糖。煮开后加枸杞，再把鸡蛋打进去，快速搅成蛋花，或者做成桂花米酒。

米酒

做这个曲子甜酒有几个注意事项，第一，曲子发酵后会产生菌丝，看上去像丝一样，第二，曲子要放在阴凉的地方，这样可以保存的时间更长，第三，米酒的制作方法很多，不管是鸡蛋甜酒，还是桂花米酒，都是非常好喝的。